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楼主
发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑
' H4 h8 r1 N( U9 A' Z
; ?% s+ z2 @; }4 y" r我昨天晚上没事,逛到广东妈妈网,把吃版精华挨到学习,终于晓得原来那种软软的,里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋,而且做法超级简单!完全出乎意料,我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次,很不错哦!
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7 y+ ^) L5 C, E- P: B

2 a2 Y: @  Z' C8 s+ g0 R吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!
1 ~$ s, z# N: q" I+ g& j糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!

1 F5 U. M! ]' {+ N4 a8 l1 j
/ \. O" P/ x# f  T2 j7 c. ?不过友情提示:
5 R& {; I1 R6 P, d1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。8 M" F; B/ o- v* J& t
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。
2 n* t2 ^5 F; B3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!8 ~5 q' J6 }5 h" ~5 {. ^" X* S
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材料:
0 T( _' b6 K4 R/ a/ Q糯米粉250毫升,果汁或浆汁250毫升,糖少许,内馅水果少许,椰蓉一些。
# i9 y/ X+ Z1 Q( U5 t7 w% A" Q6 [" t. U: p5 s
说得很模糊,因为这个的变化因子太多了!7 v$ J/ ~: a; w/ c( K
除了基本的糯米粉外,其他任何一样都可随心变换!
+ G: a% w4 {8 J8 w" P" y比如果汁,喜欢什么口味的就用什么口味的,我第一次做,先试验,买了盒汇源的橙汁,想颜色应该不错。
, u" m/ n/ i: ~4 b7 }2 \  [其实这一步的液体,牛奶可以,煮紫薯的水可以(紫色的),煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以,玉米打汁可以,椰汁可以,水也可以!任何液体都可以!% J7 X! f3 Y) @- {' _5 \! D
内陷也万变啊!
1 f  @- }- a6 Y+ @& v- ^/ g( U水果的,豆沙的,紫薯的,南瓜的,红薯的,红糖的,芝麻的,花生的,果酱的。。。。。
# c' a, T4 |/ x不过建议用成型的内陷,比较好操作。
" F/ z: y  ~! Y# a外面的椰蓉比较常规,不过其实沾上糖粉、可可粉,绿茶粉,甚至裹上巧克力,洒上咖啡粉都可以!
! `8 B6 M' g! h: s& _嘿嘿,以上一切都是我的意淫,需要时间来实践千变组合!
6 j, d! `0 o* t' N3 c& o4 A5 d; f( g! b6 _- g
重要的是,糯米粉和液体为1:1,都是毫升对毫升,不是克对毫升哦!3 f+ D- R  E% {: O4 F( ?
' C+ d( b3 e% Q4 e8 \4 [
看我开始准备的材料,汤圆粉就是糯米粉,还是去年过年单位发的年货,我一看,12月20号过期,反正当实验,不好就不要。' m* x5 V. v5 o) u% Q( u4 b- o
开始准备包豆沙馅,后来明智的改为香蕉馅。5 e+ E  G: w; d* w% F1 N
# P: _+ {1 B- ]6 a' H6 E

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液体装盆盆,我开始装的盘子,发现还是盆盆好拌匀,换了; E8 e/ M" Y- ?" S

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本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑
. V* G" q6 A: a& o# c
/ b5 l' V6 w% a我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升! i9 H0 x$ z* o' Y7 P

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把糯米粉分多次加入到液体里,拌匀
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周一一黑热心的来帮忙了
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装在适合微波的大而平的盘子,我用的微波炉配的蒸格的底盘2 U0 Q  E. y/ _; `- v% b! ~

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切记盖上盖子!高火4-5分钟,OK!这一步也可用火蒸,10分钟。; m! Z  l, y- `7 K& p
微波炉最简单最快啦!6 w# h( \4 ~' p1 G9 n7 e9 R
这时的糯米已经是熟的了,可以直接吃了!
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点评

a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32

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准备一碗凉开水,勺子沾一下再去挖比较不粘,用手捏的时候也沾上水,不沾手
# c% t: p, m- p4 Y- N临时决定切段香蕉来做馅
) R, B' L6 f# |* l, {挖一块糯米皮,包一颗香蕉,像包汤圆一样捏拢,搓圆,裹椰蓉,好了!
% Z7 N  q5 A' H, D* P双手都在用,没照相了。( ]% e5 w3 e( X
这里有个小事项,就是包的时候收口尽量不要沾到水,那样收口就不互相沾,不好合拢了。
0 m$ {4 o3 X  d% G" x# S其实搓圆只是个说法,啷个把收口捏拢都作数!收口朝下,看上去都还不错,哈哈
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点评

花-猫  一些材料买回来一放,不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉,今天清了下烤箱架子,好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉,超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ,比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05

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小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了,我只有搓的小的了,呵呵4 N/ M" _( d2 C, ~4 ^6 e' o

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" }$ X( j1 Q& B9 R. ~8 l# P! O
老公说不甜,洒了点糖粉。: M" P7 U1 c. x6 C

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吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!  `7 Z- g* K5 l8 n6 s0 K
糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!
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不过友情提示:
$ E+ C% Y/ Z7 ?9 l1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。
+ |+ T! I$ q+ \. A8 H* n: P2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。% o! \" a0 t6 [( P) U, f& f. Y
3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!
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; n) y5 q4 t8 [$ I6 B' w# r2 q" S$ U' d1 ]/ }6 T
明天去姐姐家玩,直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋,再尝尝还涩口不。
. y( ~( c  u8 a( u9 a

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不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏???

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恭喜妈妈  应该得行,我明天试试看,能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51

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如果用纸托每个装上,再包装下,拿去送人也是很好的自制小甜品哟!

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这个好像简单哈,
. ?2 p+ o* k  c. \2 \' g/ |我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富,

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我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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我也会去实验哈。。。。。

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太能干了,下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
6 g9 Q+ Q7 s  A8 s% h2 {2 N" P我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

% N! \# I: [7 I4 x0 r1 l' Q; u淘宝买的,呵呵

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fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27 7 l0 J) O( H; P% ~
这个好像简单哈,
$ x! V! J, J. V% ~我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富, ...
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还是自己的地盘混起熟悉些塞,呵呵2 m& c+ \; P7 I- q# c2 f$ r
这个确实黑简单,做起嘛
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偷师广东妈妈,30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋(独家心 ...
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