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楼主
发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑 % x6 a- B: Q& I, [0 o* I. E2 U, @

+ V, [  w3 f% |% V* _. d% }我昨天晚上没事,逛到广东妈妈网,把吃版精华挨到学习,终于晓得原来那种软软的,里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋,而且做法超级简单!完全出乎意料,我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次,很不错哦!. J2 j# @+ \) \% m4 ~

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. t$ o8 `/ f) |: Y/ u
; l3 Y; M" I( R& a8 D6 H吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!
* z9 R$ M$ `  d: \/ P; h糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!
! ^/ k: K* |  d9 z
4 [' Q: P5 u% Y0 N, Y
不过友情提示:
+ ^* C5 Q! n2 t8 T, O# _: T/ \1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。
" }. F; X4 G, W! Y8 C; |" k) J2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。- D. M' @1 U0 P! K
3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!: A: h1 R7 @  k
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材料:
) S. ]+ B: P. n糯米粉250毫升,果汁或浆汁250毫升,糖少许,内馅水果少许,椰蓉一些。# L: ^8 u  ?( ]/ e7 E' V( ?8 R

! m3 o  [2 o. C+ ]5 Z! W" @9 L说得很模糊,因为这个的变化因子太多了!8 z6 a4 \& F1 B! k# |5 \
除了基本的糯米粉外,其他任何一样都可随心变换!
: i$ i* K1 D% I* T) P* l) D比如果汁,喜欢什么口味的就用什么口味的,我第一次做,先试验,买了盒汇源的橙汁,想颜色应该不错。
4 ]* B/ F0 O  E; l* D( A其实这一步的液体,牛奶可以,煮紫薯的水可以(紫色的),煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以,玉米打汁可以,椰汁可以,水也可以!任何液体都可以!; _  o/ S% H: V+ l' f% E
内陷也万变啊!
+ i0 y" ^8 I6 o: F* m# n# D水果的,豆沙的,紫薯的,南瓜的,红薯的,红糖的,芝麻的,花生的,果酱的。。。。。7 o6 p6 v" @# b5 o
不过建议用成型的内陷,比较好操作。
) L' P7 P; v! m0 ?1 B% A: R) \外面的椰蓉比较常规,不过其实沾上糖粉、可可粉,绿茶粉,甚至裹上巧克力,洒上咖啡粉都可以!
+ e( X. Y8 c  h嘿嘿,以上一切都是我的意淫,需要时间来实践千变组合!
3 H" c& }1 T# w+ d' H1 [
# @+ {- e" Z" ^重要的是,糯米粉和液体为1:1,都是毫升对毫升,不是克对毫升哦!2 X/ n; n2 x( D& O8 ?% t+ C
# L1 c* n+ l) x
看我开始准备的材料,汤圆粉就是糯米粉,还是去年过年单位发的年货,我一看,12月20号过期,反正当实验,不好就不要。5 O) Q5 P0 [* R9 }; E
开始准备包豆沙馅,后来明智的改为香蕉馅。
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液体装盆盆,我开始装的盘子,发现还是盆盆好拌匀,换了! |6 x; ~  R& W! T, ?1 }4 a; l

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本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑
: M# @6 X3 }9 k8 m( ^9 S% {3 Y6 e  y1 S: I
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升6 U# E% n8 \# c  K9 h

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把糯米粉分多次加入到液体里,拌匀
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周一一黑热心的来帮忙了" b- z9 |" t6 ~" ~) X: M8 W: q2 U' h

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装在适合微波的大而平的盘子,我用的微波炉配的蒸格的底盘
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切记盖上盖子!高火4-5分钟,OK!这一步也可用火蒸,10分钟。7 p7 p5 v/ A3 V& c8 A
微波炉最简单最快啦!/ H4 Y7 L& U1 _
这时的糯米已经是熟的了,可以直接吃了!* i3 g& O, y- w: F' i5 [+ d; I8 l% P

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点评

a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32

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准备一碗凉开水,勺子沾一下再去挖比较不粘,用手捏的时候也沾上水,不沾手; L5 s  _) i1 Q) J
临时决定切段香蕉来做馅
+ L/ [8 K/ e% I% [3 }( S挖一块糯米皮,包一颗香蕉,像包汤圆一样捏拢,搓圆,裹椰蓉,好了!8 l# `/ j% I( X9 p/ t
双手都在用,没照相了。: u- G# G1 g9 V5 ?: H0 m! S
这里有个小事项,就是包的时候收口尽量不要沾到水,那样收口就不互相沾,不好合拢了。5 v" L8 r: q7 N9 U  Y
其实搓圆只是个说法,啷个把收口捏拢都作数!收口朝下,看上去都还不错,哈哈
# {% y% L, b. _0 Q  |

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点评

花-猫  一些材料买回来一放,不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉,今天清了下烤箱架子,好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉,超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ,比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05

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2 A, p& R3 s$ `0 c! P
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了,我只有搓的小的了,呵呵
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% E4 w1 }/ i& c- t
老公说不甜,洒了点糖粉。# L5 S9 Q+ F$ G" i: \

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吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!
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7 z% k, C5 x, s* p8 G不过友情提示:# H9 \: ~; |1 K
1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。  w9 G7 j- T; F0 E. R" t& T
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。
9 ]9 H- q& B( A- ~8 B3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!
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8 k% C/ O- e, l: u& k+ h0 D
) P* O6 n, x  q' T8 C% L明天去姐姐家玩,直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋,再尝尝还涩口不。
( K4 r# O& M( ?' K' K) c

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不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏???

点评

恭喜妈妈  应该得行,我明天试试看,能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51

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如果用纸托每个装上,再包装下,拿去送人也是很好的自制小甜品哟!

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这个好像简单哈,' B9 t5 R, `2 H/ ^$ k; K2 L
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富,

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我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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我也会去实验哈。。。。。

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太能干了,下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
. n# \3 s* f, y# L8 z& L我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...
. H( @- z  E& c! P
淘宝买的,呵呵

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fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
; t! Q4 m% P' p% V/ e这个好像简单哈,9 E* h4 G! v* Q
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富, ...

: _- `8 A3 F0 g还是自己的地盘混起熟悉些塞,呵呵
& M$ o0 E& B- {, s6 [7 w这个确实黑简单,做起嘛
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偷师广东妈妈,30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋(独家心 ...
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