偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-12-10 00:08 编辑 % x6 a- B: Q& I, [0 o* I. E2 U, @

我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！. J2 j# @+ \) \% m4 ~

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
* z9 R$ M$ ` d: \/ P; h糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！! ^/ k: K* | d9 z
4 [' Q: P5 u% Y0 N, Y
不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。- D. M' @1 U0 P! K
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！: A: h1 R7 @ k
" m+ E0 C0 d# G3 f! k7 |

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沙发

发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。# L: ^8 u ?( ]/ e7 E' V( ?8 R

说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！8 z6 a4 \& F1 B! k# |5 \
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！; _ o/ S% H: V+ l' f% E
内陷也万变啊！
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。7 o6 p6 v" @# b5 o
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！

重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！2 X/ n; n2 x( D& O8 ?% t+ C
# L1 c* n+ l) x
看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。5 O) Q5 P0 [* R9 }; E
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
* `" x. V2 x& I) o

& m" l, p' i0 U( W

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板凳

发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了! |6 x; ~ R& W! T, ?1 }4 a; l

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地板

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-12-12 12:31 编辑
9 S% {3 Y6 e y1 S: I
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升6 U# E% n8 \# c K9 h

6 K( j) A: r( A7 N& \- j

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5^#

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀

% ^, e; N! w, Y1 w, s4 l7 i

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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一黑热心的来帮忙了" b- z9 |" t6 ~" ~) X: M8 W: q2 U' h

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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘

8 H/ m" y1 T9 L* X. T

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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。7 p7 p5 v/ A3 V& c8 A
微波炉最简单最快啦！/ H4 Y7 L& U1 _
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！* i3 g& O, y- w: F' i5 [+ d; I8 l% P

- L( p/ ]8 w/ O! k) Y

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a9111317 我打了黑久都有点稀啊我也是1:1嫩个整的啊是不是要冷了来哦发表于 2011-12-15 20:32

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发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手; L5 s _) i1 Q) J
临时决定切段香蕉来做馅
挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！8 l# `/ j% I( X9 p/ t
双手都在用，没照相了。: u- G# G1 g9 V5 ?: H0 m! S
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。5 v" L8 r: q7 N9 U Y
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈

F2 F$ w1 S$ g

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花-猫一些材料买回来一放，不小心就过期了发表于 2011-12-13 22:39

西西妈@cq 为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。发表于 2011-12-13 19:32

花-猫没得椰蓉，超市有面包糠发表于 2011-12-13 11:20

a9111317 椰蓉超有没得哦，比如永辉发表于 2011-12-13 11:05

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10^#

发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 A, p& R3 s$ `0 c! P
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵

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发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% E4 w1 }/ i& c- t
老公说不甜，洒了点糖粉。# L5 S9 Q+ F$ G" i: \

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发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！

不过友情提示：# H9 \: ~; |1 K
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。 w9 G7 j- T; F0 E. R" t& T
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！

# z% [0 o' N2 y( y4 i/ i

明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。

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发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型发表于 2012-1-8 16:51

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发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

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15^#

发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好像简单哈，' B9 t5 R, `2 H/ ^$ k; K2 L
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

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16^#

发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也会去实验哈。。。。。

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发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了，下次来学学

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
. n# \3 s* f, y# L8 z& L我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

. H( @- z E& c! P
淘宝买的，呵呵

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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
; t! Q4 m% P' p% V/ e这个好像简单哈，9 E* h4 G! v* Q
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵
这个确实黑简单，做起嘛

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