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楼主
发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑 ' c! M4 X1 R" r! w

" L; Q4 P8 a0 E; x6 f5 }我昨天晚上没事,逛到广东妈妈网,把吃版精华挨到学习,终于晓得原来那种软软的,里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋,而且做法超级简单!完全出乎意料,我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次,很不错哦!
1 U9 b# W- h% U" _0 ?) Q

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, @7 e* [% W1 P) y' ~- k, x

! A1 c% F7 V0 o吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!# U5 B' Q: p$ ~2 Q
糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!
! V" c- H0 z$ B1 a

  F4 L% l9 l7 a& J6 X5 a1 z3 S3 I不过友情提示:
; |6 m* p1 H+ y& K1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。* o4 l( L% Z$ O  x  G; T& G( {) K
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。; K2 c! F- }1 ^" d. E
3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!# S: A! M9 U# y
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材料:# R& I! w" F, u# m: R+ Y, }
糯米粉250毫升,果汁或浆汁250毫升,糖少许,内馅水果少许,椰蓉一些。& O, w) Q' b( F( M# O' T) Z

$ X$ l1 F# L5 L: `- _$ K) M说得很模糊,因为这个的变化因子太多了!: ^: F/ b/ F/ r+ V
除了基本的糯米粉外,其他任何一样都可随心变换!
  f& Z% n0 o# c+ l比如果汁,喜欢什么口味的就用什么口味的,我第一次做,先试验,买了盒汇源的橙汁,想颜色应该不错。4 U$ q" I4 e/ Q9 t
其实这一步的液体,牛奶可以,煮紫薯的水可以(紫色的),煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以,玉米打汁可以,椰汁可以,水也可以!任何液体都可以!
$ w6 d$ C: x4 w内陷也万变啊!4 V9 m2 q- g6 m8 ]
水果的,豆沙的,紫薯的,南瓜的,红薯的,红糖的,芝麻的,花生的,果酱的。。。。。
9 o* \* k, ]4 g* g9 G5 _不过建议用成型的内陷,比较好操作。$ h% Y* n- |% H% C
外面的椰蓉比较常规,不过其实沾上糖粉、可可粉,绿茶粉,甚至裹上巧克力,洒上咖啡粉都可以!8 I  S1 ?: p$ M/ J3 s4 c( d4 K+ Q7 ^
嘿嘿,以上一切都是我的意淫,需要时间来实践千变组合!. F8 i9 X1 y; K: s5 C
8 q/ i$ M8 f0 h3 _, b, A1 }* g, K
重要的是,糯米粉和液体为1:1,都是毫升对毫升,不是克对毫升哦!% S5 P: K, C( S+ c; {/ E

! e; J7 q2 A. I# Y- x# l看我开始准备的材料,汤圆粉就是糯米粉,还是去年过年单位发的年货,我一看,12月20号过期,反正当实验,不好就不要。
& c/ G& u8 ]- r% G2 x7 V# d* j& @4 K开始准备包豆沙馅,后来明智的改为香蕉馅。
( o4 b( m' }1 d9 r8 ^1 Q% [
$ y% n0 Q6 @# z

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液体装盆盆,我开始装的盘子,发现还是盆盆好拌匀,换了. M# [4 z! Y: b3 Z

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本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑
; y* [" T0 \, H2 i3 h* g* Q/ G- L. k5 b3 e  t1 S, E8 t
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升
  a1 ]/ X. e% g3 v) i

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把糯米粉分多次加入到液体里,拌匀) y" _3 a7 a7 L7 p- \; l+ h5 i- M) C

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周一一黑热心的来帮忙了, z/ _* V% u" C5 }/ u

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装在适合微波的大而平的盘子,我用的微波炉配的蒸格的底盘5 k& H' f8 {. P! |" D7 S6 f. D

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切记盖上盖子!高火4-5分钟,OK!这一步也可用火蒸,10分钟。
4 h4 Q1 T$ D0 M, w2 r: h微波炉最简单最快啦!
' ^& Y7 E2 a* q, t, Q3 ^) k! `这时的糯米已经是熟的了,可以直接吃了!: S2 C! z+ B( O+ d

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点评

a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32

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准备一碗凉开水,勺子沾一下再去挖比较不粘,用手捏的时候也沾上水,不沾手$ o+ D- p9 n4 J) O
临时决定切段香蕉来做馅8 x5 w$ j7 O1 V. I9 M  K( D# ~
挖一块糯米皮,包一颗香蕉,像包汤圆一样捏拢,搓圆,裹椰蓉,好了!
* G1 N7 T- s6 W' U8 R双手都在用,没照相了。
; H" H) x5 B) ~; S" ~这里有个小事项,就是包的时候收口尽量不要沾到水,那样收口就不互相沾,不好合拢了。" f( B: u& a/ u+ e( i- X( y9 M" x3 z
其实搓圆只是个说法,啷个把收口捏拢都作数!收口朝下,看上去都还不错,哈哈: l' {" J1 ~2 \4 S- F

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点评

花-猫  一些材料买回来一放,不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉,今天清了下烤箱架子,好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉,超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ,比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05

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6 I& u' b4 X2 U' }$ U! w小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了,我只有搓的小的了,呵呵( `: t; B# V, ~$ M: H8 d6 `  M0 {

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. [% M  p9 L/ p2 P) @3 w% ^老公说不甜,洒了点糖粉。
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吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!( X! n( y( ?/ z6 J$ V0 H# _
糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!/ s- Y$ ?7 U; z5 \0 S

" C8 |, L# y( A; k, C不过友情提示:
/ [1 z1 S6 N6 W; _) {. @7 x1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。+ @8 K6 W& z+ a' B
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。4 q5 m+ P1 \" |9 w- o8 ?, \# \/ {
3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!) I4 u# h0 a+ f  ~3 u

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: I4 y& C9 z6 q+ B# t% H5 x' y! ~8 @
明天去姐姐家玩,直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋,再尝尝还涩口不。) t" f1 l  i  M

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不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏???

点评

恭喜妈妈  应该得行,我明天试试看,能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51

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如果用纸托每个装上,再包装下,拿去送人也是很好的自制小甜品哟!

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这个好像简单哈,
9 Z* k% {+ N0 s5 A8 ^我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富,

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我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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我也会去实验哈。。。。。

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太能干了,下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
3 C7 T0 _1 c: P0 s我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...
1 f2 E! T# [4 g- y' B' `3 |
淘宝买的,呵呵

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fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
, q. h! I/ t# u# r这个好像简单哈,) S- F. D3 u; ~# f7 Y1 f; P
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富, ...
4 m4 R7 ~0 x4 C, K1 ?: N
还是自己的地盘混起熟悉些塞,呵呵' o6 [) ?$ f( l7 v1 x7 W
这个确实黑简单,做起嘛
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偷师广东妈妈,30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋(独家心 ...
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