偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-12-10 00:08 编辑
/ l/ L( I9 j: B9 S2 f$ O
我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！1 Y, R: G7 B$ z1 G6 w5 z5 D f1 t7 A7 L

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
/ C6 {! P. H7 ?# |* l糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！% g1 ^* k& |2 y: R# H3 r. ?
1 b/ t1 t5 l3 T/ C. e
不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。/ o0 w6 B; f* B3 B* Z9 n
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
& D; k- e% E- `1 F. v2 g
5 Q( Y+ A/ G- ], L: [7 b1 C8 j6 |

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沙发

发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。

说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！2 W. Z2 b- I s" Q2 g8 k) r- z
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！: x: Q2 E2 E- ~; x
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！
内陷也万变啊！
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。2 c( `2 M; j) T/ }- f) F) j
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！& T) v, V8 }3 E5 G* d( a
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！

重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！

看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。" @# F& z$ Y! E$ O
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
7 H: }8 g8 b, B

2 \& ?0 Q9 b5 Q4 Y

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板凳

发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了

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地板

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-12-12 12:31 编辑 9 F: c- ?# H* l( I

我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升6 I4 T# Q/ j: d0 ]

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5^#

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀. n, _" H+ @) Y' u/ X! i$ S

8 K" m7 H% E5 G7 P

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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一黑热心的来帮忙了

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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘) D; S; N5 H( q7 [0 c

8 y S$ L5 I5 i, t1 S8 A, d

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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。
微波炉最简单最快啦！/ M& V: `( P' H7 b' M
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！

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a9111317 我打了黑久都有点稀啊我也是1:1嫩个整的啊是不是要冷了来哦发表于 2011-12-15 20:32

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发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手+ O- A" F; z: X! z0 G9 h. t+ b1 ?
临时决定切段香蕉来做馅3 i8 |$ T$ G8 f' v3 c( r
挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！3 h ^: B7 I. f& d! @/ B
双手都在用，没照相了。
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。% n2 { ~3 a- M
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈: b9 j. B! A: E' j- G( x4 v+ B7 x) X

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花-猫一些材料买回来一放，不小心就过期了发表于 2011-12-13 22:39

西西妈@cq 为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。发表于 2011-12-13 19:32

花-猫没得椰蓉，超市有面包糠发表于 2011-12-13 11:20

a9111317 椰蓉超有没得哦，比如永辉发表于 2011-12-13 11:05

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发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# [' {5 j" ?7 v% X% J% J5 G. ~
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵& T8 _" K# F" f! u- y. A2 I: N& ^6 `( H/ `

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发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公说不甜，洒了点糖粉。, V' B; s9 d$ l$ v2 }' M

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发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！' g/ d% H5 L& k' X: _) M1 }+ C
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！
+ s; `' D. k/ A1 l' @
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1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。6 t* V- [ H3 m
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！3 t7 b" O5 O$ s
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/ U: D2 w- L0 e( U; t9 e4 d

4 o5 h( k+ D! T! K6 y6 t! @8 K
) N( e7 Q1 y" }; k7 a' B' f
明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。

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发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型发表于 2012-1-8 16:51

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发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

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发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好像简单哈，+ {+ |: V- R6 m7 h' d9 C
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

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16^#

发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也会去实验哈。。。。。

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18^#

发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了，下次来学学

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
0 ^& Y6 n4 y: c* J9 v4 f D% M我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

7 R- s# ?5 ~" L! W
淘宝买的，呵呵

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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
9 r9 Y/ G' J, V9 W- j, J这个好像简单哈，5 G& k; ~& H* {1 N( w3 `/ |8 Y
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

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还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵8 S: {$ R. S/ ^) O
这个确实黑简单，做起嘛

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