偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-12-10 00:08 编辑 ' c! M4 X1 R" r! w

我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！

, @7 e* [% W1 P) y' ~- k, x

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！# U5 B' Q: p$ ~2 Q
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！! V" c- H0 z$ B1 a

不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。* o4 l( L% Z$ O x G; T& G( {) K
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。; K2 c! F- }1 ^" d. E
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！# S: A! M9 U# y
7 F, P+ }* D$ V* q
! D2 {0 G! \( N

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沙发

发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：# R& I! w" F, u# m: R+ Y, }
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。& O, w) Q' b( F( M# O' T) Z

说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！: ^: F/ b/ F/ r+ V
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。4 U$ q" I4 e/ Q9 t
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！
内陷也万变啊！4 V9 m2 q- g6 m8 ]
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。
不过建议用成型的内陷，比较好操作。$ h% Y* n- |% H% C
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！8 I S1 ?: p$ M/ J3 s4 c( d4 K+ Q7 ^
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！. F8 i9 X1 y; K: s5 C
8 q/ i$ M8 f0 h3 _, b, A1 }* g, K
重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！% S5 P: K, C( S+ c; {/ E

看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。

0 o& [# K! y/ u2 s0 A) H' w

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板凳

发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了. M# [4 z! Y: b3 Z

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地板

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-12-12 12:31 编辑
* Q/ G- L. k5 b3 e t1 S, E8 t
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升

8 r2 u8 h& }& }- w

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5^#

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀) y" _3 a7 a7 L7 p- \; l+ h5 i- M) C

8 ^6 m4 n9 A v/ j- I e# ~

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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一黑热心的来帮忙了, z/ _* V% u" C5 }/ u

0 E1 d3 ?! y+ J! w0 y2 D' B# L2 P

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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘5 k& H' f8 {. P! |" D7 S6 f. D

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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。
微波炉最简单最快啦！
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！: S2 C! z+ B( O+ d

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a9111317 我打了黑久都有点稀啊我也是1:1嫩个整的啊是不是要冷了来哦发表于 2011-12-15 20:32

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发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手$ o+ D- p9 n4 J) O
临时决定切段香蕉来做馅8 x5 w$ j7 O1 V. I9 M K( D# ~
挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！
双手都在用，没照相了。
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。" f( B: u& a/ u+ e( i- X( y9 M" x3 z
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈: l' {" J1 ~2 \4 S- F

2 r( R# |0 V% h- u( f

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花-猫一些材料买回来一放，不小心就过期了发表于 2011-12-13 22:39

西西妈@cq 为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。发表于 2011-12-13 19:32

花-猫没得椰蓉，超市有面包糠发表于 2011-12-13 11:20

a9111317 椰蓉超有没得哦，比如永辉发表于 2011-12-13 11:05

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10^#

发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵( `: t; B# V, ~$ M: H8 d6 ` M0 {

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11^#

发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公说不甜，洒了点糖粉。

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发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！( X! n( y( ?/ z6 J$ V0 H# _
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！/ s- Y$ ?7 U; z5 \0 S

不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。+ @8 K6 W& z+ a' B
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。4 q5 m+ P1 \" |9 w- o8 ?, \# \/ {
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！) I4 u# h0 a+ f ~3 u

# t% H5 x' y! ~8 @
明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。) t" f1 l i M

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发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型发表于 2012-1-8 16:51

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14^#

发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

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15^#

发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好像简单哈，
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

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16^#

发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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17^#

发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也会去实验哈。。。。。

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18^#

发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了，下次来学学

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
3 C7 T0 _1 c: P0 s我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

1 f2 E! T# [4 g- y' B' `3 |
淘宝买的，呵呵

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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
, q. h! I/ t# u# r这个好像简单哈，) S- F. D3 u; ~# f7 Y1 f; P
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

4 m4 R7 ~0 x4 C, K1 ?: N
还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵' o6 [) ?$ f( l7 v1 x7 W
这个确实黑简单，做起嘛

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