偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-12-10 00:08 编辑

我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！

# C9 {6 ?' s' g% f' z5 P& W8 X$ b# L

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
6 K9 m! H. r! @$ I% G, T( x糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！7 Q* s& r& S" c9 J x: r. P

不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。& i% G5 s/ j- _! J6 x+ B
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！

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沙发

发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：/ z9 y& @' j6 V* {
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。

说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！- Q' O: n: J' n  i/ O( k8 B" \9 o# a
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！% y- R8 y- n2 J- Z3 H" W' q
内陷也万变啊！4 I5 |6 R( p( }& z$ e
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。- y: Y! Y- ]; c( [# y) V  x3 k  w$ D
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！- u! B0 R% m+ Z, k' w
6 {8 j+ S7 B8 b- Z$ E3 }/ T
重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！* n* O2 S$ x% }  _; V6 u
+ G% h. m$ W" i7 H  T/ ?
看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
4 r' e6 L6 ?3 d

8 d1 @$ `& w, H: m' N2 [2 D

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板凳

发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了

. P' F9 }+ }$ _8 s% _8 F

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地板

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-12-12 12:31 编辑

我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升& u$ w' _' j# b

( D: Z( x/ r6 O* F4 Y

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5^#

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀

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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一黑热心的来帮忙了 I7 z# f0 Z- `/ y+ b& t# M

4 G" Q1 y q0 x

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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘

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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。, T7 I% H$ C" U6 q( e" c
微波炉最简单最快啦！* c: i9 b: a" G( e! f! G; ?
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！- F, ?. e: F, {! f2 M+ K% P

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a9111317 我打了黑久都有点稀啊我也是1:1嫩个整的啊是不是要冷了来哦发表于 2011-12-15 20:32

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9^#

发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手
临时决定切段香蕉来做馅) z2 N2 o3 D5 |
挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！
双手都在用，没照相了。
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。* [; p. H6 v4 r8 x; ]5 |
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈, n% z( {* E2 Z7 m9 @1 K+ Q- ~

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花-猫一些材料买回来一放，不小心就过期了发表于 2011-12-13 22:39

西西妈@cq 为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。发表于 2011-12-13 19:32

花-猫没得椰蓉，超市有面包糠发表于 2011-12-13 11:20

a9111317 椰蓉超有没得哦，比如永辉发表于 2011-12-13 11:05

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10^#

发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. W& s1 H+ Y" U8 E2 j2 S' n2 b- I6 |
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵2 i7 I# x. K, U# t. M

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11^#

发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- G5 ~, Y* }8 i0 [" K3 s; s
老公说不甜，洒了点糖粉。

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12^#

发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！

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1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。2 d! o. B( _4 b; a( p' A
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。* e& ~: f* ]+ @0 R' ^& n! J
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
% i: |( u3 U. _8 e

5 [7 D4 q: Y) o' N2 d
) p5 i" _% A: J4 q
明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。

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13^#

发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型发表于 2012-1-8 16:51

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14^#

发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

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15^#

发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好像简单哈，
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

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16^#

发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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17^#

发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也会去实验哈。。。。。

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18^#

发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了，下次来学学

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
2 K2 @# U) F+ j7 q我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

1 J9 Q' [ Z" O5 a8 h; t) d
淘宝买的，呵呵

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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
/ {; o6 p& r' s) V& L: o这个好像简单哈，
3 c* q$ V/ x2 x, ]我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵
这个确实黑简单，做起嘛

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