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本帖最后由 心花怒放的VV 于 2012-8-7 12:58 编辑 8 m! D1 B6 X0 e9 }8 Y6 _7 ~6 i
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今天发现家里还有几个蛋糕杯子，准备用了。由于重来没做过海绵蛋糕，听他们说吃起来还比较棉实，于是准备试试，出炉的效果还算可以，不过就是有点回缩，因为我不知道能否做成功，所以就没有拍全过程了，下次再拍。% I5 U/ ?$ S4 F6 m2 q/ g
我觉得味道还是没得戚风好吃，感觉吃起有点粗糙，不是很香。不过表皮有点脆。+ a1 }2 p6 l7 f
; ?+ `& S% D* V% R' s材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克。
1 ?! v+ ~; w: U W) |" O7 j& N3 `步骤：⒈将鸡蛋放入碗中，加入细砂糖和盐搅拌均匀。 ⒉用隔水加热的方式将蛋液加热至40度左右离火（边加热变搅拌）
6 K' U/ b* x7 |% M# F4 T6 l1 [* F) w) g ⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后颜色会变白，用橡皮刀在中间划一条线不会自动缝合就可以了。/ Y( C8 d; A, g% U- t
⒋低粉过筛后加入蛋糊中搅拌均匀) R! t, z+ u' ^, @5 k1 c
⒌取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀，再加入牛奶搅拌。( P4 O6 g9 D1 x: l9 T3 F( u
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6.将搅拌好的面糊倒入纸杯中
' o7 E: O) v2 P9 j4 n; l8 l 7.烤箱预热160度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。（我是用的祈合828）
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发表于 2012-8-5 17:59
