※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑 + L+ R; ?) ?8 h7 U

         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！7 o. R. h3 {1 m3 a- [# P
8 Y, \$ _& R" F+ M. D: d
         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。- u0 l5 M6 e0 R; F! M* k; \3 s
0 {+ i0 H- Q7 h, R- u2 K6 o
         好吧，只能拿一部分来熬酱了！

: k4 w$ p- M. E% |
刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：

      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！8 n1 ?' G5 T9 M
( R/ s) m0 S* {- B* z

红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？; q% K' T& R4 T- a

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！$ n7 _: K/ `, d

目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……: E% Z; ^1 }5 J

我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！. b1 \+ a9 t& y- I& g

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地板

第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！
$ S7 G8 i7 X5 _; G3 u, L; I3 S

  m- _* G, r3 ^& X5 e# d- w

5 L$ c) _8 X. w, ^" l' Z
      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！% b$ T8 N! z/ [% v$ H. V) ^

      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！
/ C! \% }( p" p# ~. o) a6 T& z8 ]

      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑
7 {' h' ^& [  Z! }+ X' H4 {: p
      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！
4 y' O! m. y# ^! Z/ h3 i
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！( D, r' _' P6 C( F9 L# S# o' U+ |
- O- M  w/ q  ~) q9 |; t

, A# B8 Q# T( L& {5 x5 U5 j

   于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！

      对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……/ \4 _  j& H, o0 ^) m5 y

2 R4 X. Q0 M. j0 y
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6^#

第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！( q5 C+ V* q0 [; F" ~ ~' r, ~
8 D+ C& |4 ^+ n2 Q1 S; B5 |

9 s w! g# ^/ S( g" W, q( \/ l
* d3 T) v2 Y; B$ p+ k1 j
呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？7 J1 p- ?( b: Z v- a

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7^#

      第五步：趁热装瓶、密封冷藏！
: G' r8 X2 ~' Z/ X! ~  c& Q

  B8 M" `4 V) n
   请自动忽略酱酱们的背景墙！! Q9 }+ G7 E  @. y0 v
. r+ x5 F' [1 x4 S: u  i1 a
   总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！1 \' ~. p2 G* ~, L, [+ P