※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑
4 x8 N' w2 e0 {6 v, M* c, ], A, u# x
         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！5 u9 W+ B+ e) e* V% ~* w# }
/ o( {7 P& _5 l) q/ t; S  m! R
         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。
6 @2 C# @* `0 z/ f. m; W0 e0 h
         好吧，只能拿一部分来熬酱了！
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* H/ J- p5 a$ a1 \3 Y5 C6 g( [$ G
刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！
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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：5 T0 N2 h, Q; r
6 C. F6 ]- f" V1 @% `4 w
      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！
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& |* x) a8 Y9 e; A$ l( K% i

红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！

目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……. I o- M( |3 J) C x# U
. l7 Y# \4 ]& S* j0 h4 L
我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！0 w3 B& s T( h6 ~+ q( z

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地板

第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！7 ]6 x4 _" X' A5 V0 J7 M

5 e4 \: B+ S) ~- O" p

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# i6 U2 G8 q$ i* a6 n# ]

      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！9 K! C5 z% R0 X8 W: X
8 F+ r- f2 }, A; J+ i* @
$ p& H4 ^* A( {% g5 y( U+ \% w8 A" T: p
      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！4 m. a" a2 Y& T* v- R6 }
" x9 F1 T% U. d' I# R( \. E
" A! ?8 ^8 i7 d4 T8 D/ A8 l
      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑 ! @" k) f3 b; n! G# w

      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！
2 w0 U2 ^  r' f
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！
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   于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！

      对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……

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6^#

第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！

) {+ e9 G# m4 o& P" a. `

呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？

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7^#

第五步：趁热装瓶、密封冷藏！

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. F; @* S6 E! \
请自动忽略酱酱们的背景墙！5 |: n0 S* S3 C
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总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！
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