※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑 % W1 K- J0 M# u0 o( X& W

         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！

         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。
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         好吧，只能拿一部分来熬酱了！; \) x* V  l0 {$ B5 \) j
8 Q  `# h  C) h- U4 t

5 W6 V6 J, P! }/ c8 E. k

刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！& p: j$ a2 j" t- w

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：5 S# V( `1 K  Y7 |

      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！
  G  Z2 i' r) h% N+ g

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红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！0 e9 |/ e: H8 o: P; w

目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……: s1 v) J2 Q p- z3 s/ Y( p8 h+ V

我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！

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地板

      第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！3 [' }- c/ W- k$ Y! d/ [9 Y2 D
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' u) U9 Y$ Q) i% m. L
9 P, T* k; w2 x
& n& R# U6 M! G: S

      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！2 q8 S6 \& L1 r5 r  r

# V9 S1 ]) F5 e* L( z. B5 ?7 D  ~" n
      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！& ]3 C9 X- I; P1 P! M. }1 {" m4 I* w

4 {. P( ~0 @+ n4 k' b' f" x
      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样6 f% b5 _& q" ]2 b

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑 8 }2 t* H' W$ W8 U. V

      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！

      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！

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   于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！: O7 m0 W' z/ ?' p  u. C

      对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……
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6^#

第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！+ y# _4 n4 k+ |! K

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呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？

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7^#

      第五步：趁热装瓶、密封冷藏！7 u. z% R/ ^* K7 p% V4 E7 Q+ K% C3 P
: X! F6 k  p& t- C- Z& [

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请自动忽略酱酱们的背景墙！) F5 D( ?/ @4 F* Z5 B

总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！: w& J' B% h, p! ?- J1 B6 l y; a