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本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-12 23:43 编辑 ( ^# |: L7 { ?& `- e3 T
6 U0 Z" Q. ?- N. @7 j8 V! c1 u 要想做出和外面一样味道的披萨，披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的，但想了哈，既然披萨都是自己做，酱也应该自己做才叫真正的自己出品 。$ X& N, D' E9 E) t
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下面上披萨酱做法：/ Z1 [$ u E9 u5 b9 w3 X" C
原料：番茄600G，大蒜4瓣，黄油30G，洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶1小勺，罗勒叶1/2小勺，糖1大勺6 ?+ @$ |3 K+ u* ? O, b, N# d3 E
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这里说明下，牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到，两个分装的小包是我在网上买的，5-6块10克，其中一个是牛至叶，一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的，150G，主要是因为便宜，这个150G才24块钱，网上仍然是5块多10克，所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶，$ b7 H$ t' n2 \! l
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! c4 G& d. W3 y+ O* t 制作过程：4 Q+ [8 K4 ]2 ^
1，番茄洗干净，切成小丁（这里由于我偷懒，没有剥番茄皮皮，直接导致后面酱的卖相不好，不过不影响味道，各位要尝试的时候切记剥皮） y* P+ j- l* s8 m4 [
2，洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
8 K4 s [) Y& u 3，锅烧热，放入黄油至融化; a4 E/ w/ u; {! e% f2 F, G
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* f2 ^; @4 F1 e$ t6 I 4，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。, `. |0 h$ ]! |: d$ B, s
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5，炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
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6、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。' W" ]5 P! q- W B/ A
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7、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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发表于 2012-11-12 22:37
- Z. C A) {$ M! Z. ^
，下周老公回来还要吃，再做个漂亮的弄上来
我都又想吃了，明天整几个小披萨来吃
