‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 44 | 浏览: 9569 |倒序浏览 | 字体: tT
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
楼主
发表于 2012-11-12 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-13 12:02 编辑
7 T! X; J- d% S( y0 {# J/ R: k1 Q
          必胜客又在天天半价了,可惜只有周一和周三有披萨半价,周三那个大西洋珍鲑披萨哦,才叫一个咸。。。。奈何我家有个超级狂热披萨迷,只有周末才回重庆,周末去必胜客伤不起啊,又排队又贵,既然已经下了烘焙的深水,就试试自己做吧。先上个图吧,没有必胜客的好看,不过味道一点也不输给它哦7 @+ P' O* ]$ L. X" H8 p7 b4 N/ {. h" {* X

nEO_IMG_照片 552.jpg


, o% L7 r7 C7 g勒是第二个,芝士用得差不多了,乐乐妈已经累得不想再刨了,就将就了~~~第一块芝士很多,可惜被乐乐爸爸迅速的米西掉了
, K! m6 V4 }, o% W- W# _# B5 t$ }发个第一个的照片吧,不是黑好看,但是芝士超多1 j1 f1 L& Q4 o' P4 T, G

nEO_IMG_照片 550.jpg


. i8 L- N: v( P
& \1 R1 _, }6 P6 B% ?
已有 1 人评分妈币 收起 理由
~铁扇公主~ + 50 哇,流口水啦!

总评分: 妈币 + 50   查看全部评分

乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-12 23:43 编辑
4 s7 [, g0 h! A, R" p7 I8 T' q, E/ g8 `; }- m: B* A$ n
        要想做出和外面一样味道的披萨,披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的,但想了哈,既然披萨都是自己做,酱也应该自己做才叫真正的自己出品
9 ^+ j; `# z3 @1 n+ d

nEO_IMG_照片 529.jpg

: P( U" z) x4 W1 a
下面上披萨酱做法:
- Q) D* V6 M# _9 L& W    原料:番茄600G,大蒜4瓣,黄油30G,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ML),牛至叶1小勺,罗勒叶1/2小勺,糖1大勺
' p. M) n8 B" f4 Y8 f3 D& w+ g- O

nEO_IMG_照片 523.jpg

这里说明下,牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到,两个分装的小包是我在网上买的,5-6块10克,其中一个是牛至叶,一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的,150G,主要是因为便宜,这个150G才24块钱,网上仍然是5块多10克,所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶,
) n' A0 R% O; U1 M/ J% _6 n1 g

nEO_IMG_照片 524.jpg

6 a; h- Y* L; w, o7 U% T5 O) d
    制作过程:8 B& Y# _* j! D% w
      1,番茄洗干净,切成小丁(这里由于我偷懒,没有剥番茄皮皮,直接导致后面酱的卖相不好,不过不影响味道,各位要尝试的时候切记剥皮)) I9 B/ v& D+ u4 S% t! f
      2,洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
! j$ K1 }+ h0 x1 {& r* l) }      3,锅烧热,放入黄油至融化/ |  [1 X, V7 y1 P

nEO_IMG_照片 525.jpg

8 T8 w( Y% X3 s4 w0 v. ^/ Z" |" U
      4,等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。,4 F& |) t! R8 A7 r

nEO_IMG_照片 526.jpg

, j+ m! X- H% V* `. b
      5,炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
6 ^7 y) v  d. C- p0 \4 Q

nEO_IMG_照片 527.jpg


! T$ J, i* g% ?- j( E% @1 B3 _! t     6、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
, U+ m1 J( H3 m+ ]- j

nEO_IMG_照片 528.jpg


/ C: E) Z$ p' G    7、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
) z, \) E5 E# _" L% M5 P
- s2 _8 p& ?, z: K
/ S2 Y* I3 M2 y
4 E+ X) b$ v3 F8 o9 r! C8 t) n+ H' T
已有 1 人评分妈币 收起 理由
唐玄奘 + 100

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 花-猫 的帖子
$ A2 a6 ^+ E; `. o+ S1 \- g) r/ Y
呵呵,都是,你做的饼中间有没有湿湿的?

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
7980  
宝宝生日
 
积分
2758 
结果披萨是楞个做的?啷个没看到芝士也

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
9072  
宝宝生日
2009-07-01 
积分
14858 
感觉芝士有点少哦,我上个周末也是第一次做披萨,面没发起来,烤出来后面饼有点湿
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-13 11:38 编辑 : l) J! {+ m& B: v. E- j. Q

+ w$ C; Z& C) Y  }3 `) Y4 y       回来哒~~~披萨酱的做法介绍完了,开始整披萨!!
( y. g: j6 ~) w( x6 }, s1 e此分量是做两个的
% r1 y3 K2 e4 o   披萨面饼:
: g. t+ J) G  @+ B3 _3 L- K高筋面粉140克,低筋面粉60克,水130克,橄榄油14克(我家橄榄油用完了,用葵花籽油代替的),细砂糖10克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉8克6 a4 m; `' J" D+ l$ k0 g4 p2 z
pizza馅料:
' t) ^7 e$ v& d% _3 t0 `家庭自制披萨酱6大勺,马苏里拉芝士适量,金枪鱼、培根、青椒适量。
7 C" R. T7 W0 v* k8 @% `1 u& q; v/ ^- V/ ?1 s- @' ~' E6 S2 J
烤焙:
: ^$ L# b4 b+ J  u# X9 ?, }2 z! L# |3 g7 u: {! o  t$ U, w
烤箱中层,200度,约15分钟
% T2 {" R- x% [- G8 `& Z+ a- K- b+ T0 f, F1 f

, A" X! x$ u! n! g3 M$ _5 s; d
2 @; b; K2 ^7 E" Z% k9 U' q制作过程:
( H. h% i# L- Q3 G1、把制作披萨面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。(我第一次揉面,纯手工,一个小小的面团揉了我1个多小时,大冷天的还出了一身汗,减肥减肥,下回要用面包机了)! A3 D( p$ @5 c+ `
    这里再啰嗦一步揉面法,我用的是后油法,把面团揉到光滑了再加油,才加油那会才叫一个惨不忍睹,完全油是油,面是面!不过这一步就贵在坚持,当你坚持揉下去,油就会完全被面团吸收,面团重新变光滑~~~
* ]' r9 t5 G' d; `6 Y5 O       揉好后把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(我是放到烤箱里发酵的)发酵完成后在面团上戳一个小洞,不回缩,旁边不塌陷就是好了。% v2 T0 m5 W( ?& H

nEO_IMG_照片 542.jpg

6 U! U/ Q* e, I; t
2、面团发酵的时候,可以准备其他材料。把培根、青椒切成丁,金枪鱼罐头滤去汁液。$ o- S+ Z; v& e3 ]' q/ m

nEO_IMG_照片 541.jpg

1 a# Y& R" N& F! C+ b8 g/ @* u
3、马苏里拉芝士刨成丝。. `, K- o$ |+ e8 b- m
4、把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(比如做8寸的,就分成2份),放在室温下醒发15分钟。- z' e% F" r' R
5、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,必要的时候,可以用手掌帮忙,将面饼整形成中间薄四周厚的形状。(我没有买专门的披萨烤盘,用下面那个粉红色的防粘垫大概比到擀的)6 G/ E  e4 x& n, y- }
6、烤盘垫锡纸,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
: I( [8 n5 {% l% O; S4 d7、在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。8 I+ k+ F3 j! o: A; S4 t$ N

nEO_IMG_照片 544.jpg

! i9 \) @) x+ L5 V! L

' K; \; F: U' g: t. f) I! M8 n
1 t9 q, ~3 p2 H) ^/ i4 M& f& t4 N7 Y1 {2 e0 U. a) i( Q3 N  V

乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 唐玄奘 的帖子# z7 B( c+ b$ l1 Z2 m

! s4 Z3 z& M; B6 l4 `: i: C- c' u& p上面那个黄黄的是芝士,这个是第二块,芝士剩得不多了,我已经累得不想刨了,就将就了
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 韩宝妈_WW 的帖子
' e) _+ }' d8 Q$ C8 q
( g' q( a! x7 P' Z8 H芝士是有点少,遭第一个用完了,我懒得刨了,我面还是发起来了的,都是面饼中间也有点湿,我看网上有人说最好先把那些馅料烤一下,除下水
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-13 12:06 编辑 % m, M8 ]2 s4 D$ U; Y

2 }% W. I+ n3 U$ S/ E      8、二次发酵后 挖三大勺家庭自制披萨酱在面饼上,用勺子背面将披萨酱涂抹均匀。

nEO_IMG_照片 545.jpg


) C5 K$ a: J! m  `" M. n* F( h" h   9、披萨酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱。
' l! Q& V5 X. y1 N   10、涂抹好披萨酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士。) ^8 [1 Q* e4 E% t+ n, R2 c" Y/ x

nEO_IMG_照片 546.jpg

   
) j5 z: b0 c; n11、撒上培根丁,并再撒一下马苏里拉芝士
2 `0 i8 C& s$ s   12、铺上金枪鱼,继续洒一层马苏里拉芝士1 Q' o& p( u# k. f8 y. v

nEO_IMG_照片 547.jpg


, v$ K: f0 o. p$ N; N) [) Z+ O   13、撒上青椒(我买得有甜玉米,顺被又撒了些上去)! H7 M7 }7 K9 \6 }" i0 ?

nEO_IMG_照片 548.jpg

  / t$ B1 h! x0 q5 K
14、在表面铺上几片培根片,放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟。

nEO_IMG_照片 549.jpg

5 F2 l1 o5 p0 y, e  C, J
) `5 d4 R8 \, t3 f
     大功告成!!第二个,芝士有点少了,做这个的时候已经晚上7点多了,第一个多多芝士的被老公米西完鸟,爸妈还没吃呢,只有赶紧把这个做好,芝士少就少吧,当减肥了,下周老公回来还要吃,再做个漂亮的弄上来
6 k8 ]: n" y: M6 J0 m# _/ H9 T) g2 g4 Y
  N' O" D: v6 h  Y: X+ q' M& ]

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
36767  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
6491 
口水已经滴答起了,真的很不错!
宝贝

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
4329  
宝宝生日
2013-05-20 
积分
15520 
看起太安逸了,我虽然不是很喜欢吃披萨,但看到美妈做的我还是留口水呀。
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 liangqiuju 的帖子9 _/ }6 a' R1 K( ~9 T
2 ^7 q, I' Z2 h& t/ d& o: @
嘿嘿,谢谢
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-13 21:26 编辑 ; I" V! K: }/ U4 V3 Q
3 R. g4 c' t' s6 w
纪念哈吧,成为烘焙迷后第二次上首页

1234.jpg


Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1082  
宝宝生日
 
积分
443 
回复 /ka熊猫儿 的帖子# C/ j7 v) g; v" e" _! q

) H% K5 s" {' V1 C! M! mb  口水口水啦`````````````````

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
3198  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1349 
回复 /ka熊猫儿 的帖子
* r6 o, d3 x, p2 i# k, V& H  R. h" G8 E/ S3 ^  _
芝士哪里有卖的哟?
漪漪

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
2638  
宝宝生日
2010-10-14 
积分
16170 

败家女王 育才女神 妈网土豪金 教育达人 勤劳的小蜜蜂 带球好手 金苹果 魅力大使 特殊贡献 玩乐潮人 育儿好手

不行了不行了,我又着诱惑了,我好想吃!
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 zzzou 的帖子
; S* ]5 y" V9 O2 D3 w  _/ V" n& H
1 N" S! ^! s# H: J5 ?我在网上买的,重庆同城卖家
乐乐

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
5793  
宝宝生日
2012-08-05 
积分
1906 
回复 漪漪宝贝 的帖子% ^' u( Z$ _4 x+ |( I3 a& ~

5 ^4 b" ?( w& m, C, x# `我都又想吃了,明天整几个小披萨来吃
‹ 上一主题|下一主题
味道丝毫不逊色必胜客——金枪鱼培根披萨
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部