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本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-12 23:43 编辑 . v; [2 x$ A, R
+ R! A0 J1 P, R* g$ [" B" ?6 Y 要想做出和外面一样味道的披萨,披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的,但想了哈,既然披萨都是自己做,酱也应该自己做才叫真正的自己出品 。
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s& e! J& R* L9 Q( k; g0 U! W' ^$ N下面上披萨酱做法:
& u2 F/ P+ g; b; q 原料:番茄600G,大蒜4瓣,黄油30G,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ML),牛至叶1小勺,罗勒叶1/2小勺,糖1大勺
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这里说明下,牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到,两个分装的小包是我在网上买的,5-6块10克,其中一个是牛至叶,一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的,150G,主要是因为便宜,这个150G才24块钱,网上仍然是5块多10克,所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶,
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. [7 M) m* o4 K 制作过程:4 o2 {. F; q7 @7 L* \9 _* W% @
1,番茄洗干净,切成小丁(这里由于我偷懒,没有剥番茄皮皮,直接导致后面酱的卖相不好,不过不影响味道,各位要尝试的时候切记剥皮)
. Q! U# g+ g r& x" U* V 2,洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末0 G. N- T0 [, p# Z+ D# i k3 B: w0 u
3,锅烧热,放入黄油至融化
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4,等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。,
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/ J1 ~) W7 z; _; T* Z 5,炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
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6、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。8 O% v& h- y, e; S4 v3 |/ s* R; C
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7、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。8 j0 L" }. [1 q/ z$ n( `
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