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楼主

发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑 % ]6 y( K7 v G
0 S4 I [; M+ ?+ n" Q) N; j: G+ O
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热

。3 }3 E1 a' i- p& H0 a4 Z

我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。: d* J, ?& w7 w" W- t
: p, {6 X* ]5 P5 G8 s2 ?) j+ A
到家第一件事就是参观厨房，哈哈5 l8 E# u% Z) `% W2 Y
1 c! d/ S+ J# m2 D: n

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花-猫	+ 200	奖励，呵呵

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沙发

发表于 2012-7-30 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习
& }6 x, J) I) ?3 r
花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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板凳

发表于 2012-7-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把蛋清蛋黄分开
; \% Q) U: D" w% p
花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

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地板

发表于 2012-7-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。$ S+ U7 g! G: |1 V8 [7 d$ e
9 \0 C" X2 j, w$ i: ]5 K8 O
看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈- @( J; ?* o7 o; A: j c0 X& n

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5^#

发表于 2012-7-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑
2 g5 v, e, J9 K# _" o
看，这位工作人员是谁？/ L* E5 c0 G! K- Q& ^
+ |! G, \) r" B3 s7 t+ q) L
哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

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6^#

发表于 2012-7-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑 ; w" ?: a6 x$ N& ]4 f# C
! i9 C% i) B! q' T9 f5 a
蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了
; G0 r0 m) B) U7 i& N6 I ?
加糖的同时还要加几滴白醋

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7^#

发表于 2012-7-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑 % {9 z. e- L5 `- A. j4 E( Z

打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

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8^#

发表于 2012-7-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑

蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了4 Q5 b8 `5 w6 ~* n$ H

天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

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9^#

发表于 2012-7-30 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

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10^#

发表于 2012-7-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入低筋面粉

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11^#

发表于 2012-7-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑

搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

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12^#

发表于 2012-7-30 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

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发表于 2012-7-30 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑

准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷

注意是亚光的那面接触食材哦

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发表于 2012-7-30 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑

先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

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15^#

发表于 2012-7-30 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注意手法哈，不要画圈，切拌

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16^#

发表于 2012-7-30 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调好的蛋糊倒入烤盘内

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17^#

发表于 2012-7-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

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18^#

发表于 2012-7-30 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看，烤起来了，哈哈，好香

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19^#

发表于 2012-7-30 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
" H2 J/ U+ \+ i0 d: ^
发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧$ q* h. Z/ m& B; @2 o6 }

烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，1 e' b6 t# ^$ I$ p$ m
6 h" Z, r; h$ A, S# |4 g% A
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评

绝对有沁园的水准* h" g1 e! {/ \/ B7 r1 ?; \- Z

如果你是有心人，赶快行动起来吧
% ?- r# `. l# h' l5 B& C- O% U
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

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妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

20^#

发表于 2012-7-31 02:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈

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