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楼主
发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑
; o6 n! u5 {8 b
& s' {" o# R5 I  A) [( ~2 X$ C这个夏天一直不怎么热,也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动,这天格外的热* P7 g) d- o. J" K' ~2 |
* [" u4 N& P/ I0 _$ u
我是一个守时的人,为了不迟到,我专门提前出了门,到达集合地点时还有一刻钟,站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现,心里有点着急了,莫非是临时有变故活动取消了?赶快给花猫打电话,已经有个妈妈在她家了,不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
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到家第一件事就是参观厨房,哈哈
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已有 1 人评分妈币 收起 理由
花-猫 + 200 奖励,呵呵

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时间关系,今天不做戚风蛋糕,改做蛋糕卷了,据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟,大家一起学习
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$ f6 n7 |" J, b, g- P/ w& P花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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先把蛋清蛋黄分开" [- x+ e8 P! \/ t8 M! }, e* U
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花猫偷懒,没有用分蛋器,结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了,

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蛋黄里可以由蛋清,蛋清里绝对不能有蛋黄,否则蛋清不能打发哟,所以,要么把蛋清里的蛋黄弄出来,要么重新打蛋。7 I- A# D* O8 Z7 |" j  l: ~

6 i; A: ^3 [) g. a8 v3 P看,花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见,最好是先弄到小碗里,在合到一起哈1 ?, t# M1 Q" H6 B, \0 k6 t
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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑
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看,这位工作人员是谁?# ~, A$ E7 M/ C( p( J
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哈哈,花猫的妈妈也是非常的热心呢,好专业

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑 % R& F0 X( t) g* z7 `0 m9 [

5 N6 `' H) ~3 j" ?# H  D& S蛋清打到这个程度就要第一次加糖,网上很多蛋糕方子,所以我就没记克数了
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加糖的同时还要加几滴白醋

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑
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" g; H" X  S9 ?0 o1 Q打成这个样子,第2次加糖,能划出痕迹了第3次加糖,忘记拍照了

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑
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蛋清打发到湿性打发即可,看到拉出来的小弯弯没有,这就是湿性打发,如果继续打发,拉出小小的直角,那就是干性打发了
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: P' |2 \0 J- A! ~天气太热,蛋清打好后放冰箱冷藏

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蛋黄加糖、无味的植物油(不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油),水(没有牛奶了,呵呵),用打蛋器稍打一会儿,无需打发

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筛入低筋面粉

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑
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搅拌均匀,注意手法,是翻拌,不能画圈搅

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蛋黄拌好就可以预热烤箱了,170度

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑 ( n  j. D+ Y- i/ v' ]
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准备好锡纸,裁剪成比烤盘略大一点,留点边方便后面卷蛋卷
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注意是亚光的那面接触食材哦

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑 ; o$ s5 \: H# S' d

# ^! p. z2 ^. K+ L2 t" M* ?0 p先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里,拌匀后再加入到蛋清里

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注意手法哈,不要画圈,切拌

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调好的蛋糊倒入烤盘内

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用刮刀把表面弄平整,记住一定到端起烤盘震一震,把空气震出去

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看,烤起来了,哈哈,好香

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
  {, L, {; N, w9 M# p& U- D3 d. S$ I- q7 F
发生了悲催的事情,后面的照片不知道怎么回事,没有了,无法继续发帖了,请参考其他同学的照片吧
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- v  d; v/ k0 f3 y) n! C烘焙是件非常有成就感的事,回来后我就利用周末做了个蛋糕卷,
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哈哈,那是相当好吃哈,受到家人的一致好评
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绝对有沁园的水准- s5 R4 ]3 j7 r) v" V3 Z- o
$ ]. H  K* l, t/ T
如果你是有心人,赶快行动起来吧  Y% x# }& y( K& B6 j: p
8 g: R8 X4 j4 G/ e& I
烘焙不是我们想象中那么难,相信你也一定能成功!

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

前面的相当的详细啊!结果突然都戛然而止了,不过瘾哈
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