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楼主

发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑 # s& c4 p& m! o! y7 Z

这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热

。
) d1 ` N8 ?5 s0 V
我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。% a4 K# q6 [) H [# h0 w5 V- f

到家第一件事就是参观厨房，哈哈
5 b% B8 Z7 M0 S

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花-猫	+ 200	奖励，呵呵

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沙发

发表于 2012-7-30 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习

花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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板凳

发表于 2012-7-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把蛋清蛋黄分开
( b2 e% ^. `8 Q5 S
花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

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地板

发表于 2012-7-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。+ o0 T9 l6 V. r7 [. d

看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈6 c8 i) k1 q0 F0 i7 x( g$ T3 h% S

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5^#

发表于 2012-7-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑 & ]% x9 |# Z1 j( d, l' Q
; U0 F0 N+ S" n
看，这位工作人员是谁？6 }- R" e; X) i% C; B& L8 q( Y
" L# G7 A; L: H4 t: F6 x6 I
哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

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6^#

发表于 2012-7-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑 h/ h% k/ b4 S. _5 e, ~

蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了
5 r9 b7 H% I/ [/ k$ ] [
加糖的同时还要加几滴白醋

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7^#

发表于 2012-7-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑 " M- U& V1 G- X0 L- Z: M1 n
6 Y) M: T1 t; c& h4 V+ z g' |
打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

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8^#

发表于 2012-7-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑
1 X7 b, @/ s# B. S
蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了
) A: I8 c1 B" a; {
天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

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9^#

发表于 2012-7-30 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

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发表于 2012-7-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入低筋面粉

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发表于 2012-7-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑 , f1 ]; t G% f. _: W

搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

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发表于 2012-7-30 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

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发表于 2012-7-30 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑
1 B! W8 B3 ^. r% d) u
准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷
$ P! g0 ^) V+ b0 k/ W6 n
注意是亚光的那面接触食材哦

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发表于 2012-7-30 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑 7 r" k, R- J# ]2 R3 _+ q8 \

先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

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15^#

发表于 2012-7-30 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注意手法哈，不要画圈，切拌

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16^#

发表于 2012-7-30 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调好的蛋糊倒入烤盘内

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发表于 2012-7-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

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发表于 2012-7-30 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看，烤起来了，哈哈，好香

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19^#

发表于 2012-7-30 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
( q6 ^& u. y; L) m
发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧, @1 l- @9 G9 t; R, R
6 m2 Y. A. g8 h9 k4 l
烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，( {5 U* k/ r, w; t: X
; P# a) Z& J0 p g8 U; p
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评
/ [/ J7 ], g- ~( }
绝对有沁园的水准& J6 |* ~5 k. I2 ]. O" Z7 n9 |
" {: J2 J/ S: h% j
如果你是有心人，赶快行动起来吧
) h. f; ^9 I. H: j
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

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妈币: 64450
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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

20^#

发表于 2012-7-31 02:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈

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