‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 22348 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑
& k, q2 b' z- o: t1 n7 p) B8 v; h6 B) ?$ T/ a
上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,# W8 K! U' y; F0 t/ T2 Q$ @$ T8 K
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。$ ?& q% f3 ]* O: H/ v) L: n
后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。
  b# G# E/ {3 k5 `5 W6 t既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
! H6 r- c/ T' |+ B9 r水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈!
' K: G! a+ h, S( D: I( Q" B& m: I& \6 _1 N# m+ b. z9 R. W

2 Z/ w" K. g. @/ j6 i6 A1.切肉片,洗菜;6 d7 s& T$ U; F  {' O8 \

4 U& g5 D9 y% {一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!

. g8 A/ `! H/ Q# j* Z5 _% i切好后加多点红苕粉,适量的盐。
& K: ]  b/ R+ V8 G8 z, {2 t' E7 B+ t2 |; \1 \9 K

A1.jpg

1 Z9 o% T' e' F  V& u) Q

- W9 _( B5 \5 Y! t: z2.煮菜;
7 y5 n+ j7 _3 a8 h+ v
0 p5 k  \( h, H' a, j& P: u下点油,煮出的菜绿悠悠的。

" p- U: U6 J1 E  h: `
& S  T8 L) B9 ?  w! S# X

B1.jpg


8 k8 ]* m2 w! d- t# y: U9 P
  [9 E4 ^! T- {% w3.煮肉片;9 d, J! B) w: m' I. \

4 ], C( }* S( `$ a5 D( n把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,

6 Q, i* n! C" k3 L. U下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,9 U, }/ R' r0 D0 w+ z; H2 h7 g& d
等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。
  _" `, |9 c! R+ [3 d# C" ], c9 n# q5 k

C1.jpg


8 j1 X5 p- D  |& g0 E- N2 A* B7 t9 `" V9 P7 Z- B
4.下调料;
$ U* U' o" F0 _0 e
: p4 k4 u- m* G/ h! J1 s顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。
9 q& G; q( F; X4 Z3 n8 ]

9 j% j" T8 u% ~" T5 y1 W: b& a

D1.jpg


7 m4 n% X1 e) B! m4 l7 V  S6 l7 `9 v
5.滚油淋肉片;6 `! H9 d2 a' S
7 c; r- ]4 q3 |3 U1 n, Y2 s0 d
把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。9 @: R4 a7 l* S! c0 F7 ~( P/ m

  _" [. j  `7 o# a3 mP.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。
* ?* q7 }+ f) I3 ^

& n' ?2 ^7 c( i8 o& A

E1.jpg


5 h, J- X+ f1 f0 N7 c
: k) _4 m7 X7 {. G& y2 a6.拌匀上桌;
0 q: m* ?" ], p& T2 J) e. Y- l; I+ A, s7 F! Z( m& {
淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!

+ X, ^4 I' s8 o5 r! ~+ l在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。2 w; p7 t+ b8 T. t1 b! ^" a

F1.jpg


5 Z. c3 z' d' W$ A4 V2 t# S& c! M- Z
参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,) N5 R! s$ q' d+ v$ t( i* u
所以成了这样的效果,至少放了2斤油。4 F1 D3 y( J. e* u& N+ M! C' e

# y  b3 Z  U7 t超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />6 u* X& \/ a' A5 C* d

前夹肉1.jpg

1 r  Y/ N, D: K4 t* ~! @. `

* c8 A, v1 x5 k+ `- q- N
  ^* z: w3 j+ D) K7 S0 h( B

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!( P) Y! m. R0 k4 A
能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部