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回复 唐玄奘 的帖子
! ]' `# ~9 \! |1 u- m
- `/ c% R$ V, D+ H我看网上这个只有葱，连蒜，姜都没写，但妈网上有些又说要用酒盐码？？迷惑了，味道不一样吗？？？5 E* l1 a" o$ Z; Y$ E0 s
, R0 g9 f; } w; ]. R+ _新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺# F3 `4 ]/ L8 w9 q
( e/ e W) s8 ~! j, o# r: p" p( F! ~4 v
做法
6 G6 r. h/ A( L. A6 z' \/ V) g1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。* n0 U4 @) |- h* d! D: m7 x
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。, E! g* H" b7 v. N6 a) Z! G
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。9 x6 Z0 Z4 p! O- V e
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发表于 2012-8-27 14:19
