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回复 唐玄奘 的帖子: Q! f$ @9 L. v) P
, Z5 K# F5 \: Z% L4 {9 ~9 A
我看网上这个只有葱，连蒜，姜都没写，但妈网上有些又说要用酒盐码？？迷惑了，味道不一样吗？？？
, F8 O. P; @( x) l
& }% z7 M0 \3 J) B3 G7 q5 m新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺
! h% V( y# K$ w* d
8 O. s* i C; ^: s5 Z+ L5 E) v+ v' i
+ o: H: X: ?/ O, F# U" G$ N/ w做法
9 l* y1 \7 k6 x; P4 a" { G1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
6 Y: `$ Y' l0 u" G) c5 } Z2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。
2 W* {/ @% K# e& o0 U t4 ^4 s3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。
0 b) N5 a, T/ L$ z7 k
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发表于 2012-8-27 14:19
