- 注册时间
- 2008-8-22
- 帖子
- 8406
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 23267
- 精华
- 2
- UID
- 568168
     
- 妈币
- 18647
- 宝宝生日
- 2008-11-23
- 积分
- 23267
|
回复 唐玄奘 的帖子
* J" n8 h! W \0 _- R8 F1 Z' {- I6 C# y# |# N% Q. w
我看网上这个只有葱,连蒜,姜都没写,但妈网上有些又说要用酒盐码??迷惑了,味道不一样吗???& r7 H& a! q' i0 _2 b3 e5 G
: D. k/ k7 J1 V新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺
4 e- Y9 c' U5 @* ?& u: d, m* W
3 a0 Q w t; v9 f, l* Q做法
2 }! O3 b) H. n( s5 }6 v0 Z1 S/ ~1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。 j) n0 p4 ]9 X$ d, @1 @+ Z# {" y
2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
7 q* L4 n, j8 b1 Q, Y3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。
/ @: G! W. A; n2 N! ~: p
|
|