想吃就一起动手吧自制老酸奶

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑
: k- W! l" F& E- c( n# a% x8 \

材料：
牛奶1升 , Y3 ~: W. I/ R# x8 q: H4 N" E9 h1 E
细砂糖100克
原味酸奶100克或菌粉1袋

360截图20120625145841721.jpg

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沙发

1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。' z$ X6 |! |- X4 `3 N, o' z; A1 @. H
2、准备好细砂糖待用。+ E/ E3 Y. A' w
. o& U$ x. i7 S" n) p

老酸奶做法1.jpg

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板凳

3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。
4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。6 a: P0 f9 k5 y( s* C; W: M
9 `% t* E1 I* @3 n! d

老酸奶做法2.jpg

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地板

1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。
6 ~, E* y8 ?3 d7 ?
2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。
9 z4 j' l' s$ w* b! e& l
3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。# E) ~3 E4 t" V! W! }' U

4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。
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( Q$ p c! U$ h& P! Y

360截图20120625150213610.jpg