想吃就一起动手吧自制老酸奶

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑 ' t2 d3 [" R% J" h, A6 p- C( n- r
. D7 |$ h. Y- K( U

材料：
牛奶1升 9 ?' `6 G) X7 i/ T5 ~
细砂糖100克
原味酸奶100克或菌粉1袋
- Y/ E/ ?; D; l% h

360截图20120625145841721.jpg

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沙发

1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。9 r2 |* a& g* S' _8 Z* s/ ?) r- G
2、准备好细砂糖待用。' E5 }0 z& k! n" M8 Q. r# C- e
1 r4 ]& L0 y7 _) H; Z; u

老酸奶做法1.jpg

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板凳

3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。* I4 x: ]6 H* {. {
4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。4 q; i$ j6 ^- F9 O- b

老酸奶做法2.jpg

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地板

1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。. p. b( I. ~; k' B* v

2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。3 ~0 O$ d0 g. _
; l! C4 h& M+ o7 N8 b7 s7 ?
3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。
) m. J8 X. @3 n$ M
4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。' t) p8 D# ?, i. N) a4 ?* p9 H

360截图20120625150213610.jpg