想吃就一起动手吧自制老酸奶

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑 , {# z/ `  V0 i
8 E  b) H3 d8 j- W- k, A4 n

材料： , o" z5 ?4 k8 A% ]+ [  @" X
牛奶1升
细砂糖100克 5 }7 z( r8 a. B: h
原味酸奶100克或菌粉1袋
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360截图20120625145841721.jpg

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1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。, n9 U* b4 q9 E5 J
2、准备好细砂糖待用。4 F5 c6 e& L* M9 L+ D0 ?! Y+ o9 D0 Q
3 S1 q# O2 _$ p+ ]$ y) s, ]- x J

老酸奶做法1.jpg

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3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。
4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。
) H6 h" M1 W- C. |. I+ l& h

老酸奶做法2.jpg

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地板

1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。
3 s4 G+ a9 R9 V0 s6 [1 o: y, V8 H
2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。7 u+ L( C, F, e2 {/ _

3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。

4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。% k6 Q3 Z- m; a, x+ l; C

360截图20120625150213610.jpg