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很多人是否都有这样的经历？虽则时常力不从心，虽则偶尔口是心非，虽则常常顾此失彼，犯下捡芝麻丢西瓜的傻猴子的错，但值得欣慰的是，紧赶慢赶的，终归是在通往伟大的“勤俭持家”的道路上一路狂奔……' c6 n& e* ]- R' `9 m3 ]) i; u
细数“煮”妇“勤俭持家”的事例：买只鸡，要整出四种吃法，吃上三顿。美曰其名：“正所谓鸡汤也喝了，鸡肉也吃了，鸡粥也品上了，感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了，不浪费”；“煮”妇家的厨房，那些萝卜皮、茄子皮、柚子皮、豆渣什么的，也是不能乱扔的，它们像月光宝盒一样都是宝物，“你把他扔掉会污染环境，要是砸到小朋友怎么办？就算砸不到小朋友砸到那些花花草草也是不对的！”嘿嘿，所以最好的方法：物尽其用，变“废”为宝……7 f! n: E$ p! ~" e' H! S
那么，一菜二吃，三吃，甚至多吃都不算什么，下面小编就为大家搜罗了一菜多吃的15个经典范例！每个人都来勤俭持家一下吧~~~
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; _+ P: S& G* w9 g. ^香菜根茎叶三吃——香菜肉丝+香菜叶蛋饼+腌香菜根
) @4 Z8 f( ^7 r/ w3 q4 w, a+ f& K 不知道什么时候就爱吃香菜了，爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点，做汤时也点缀点，甚至发展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。! a A+ G, r5 |( j' {
香菜茎配肉丝，再加一点辣味，简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋，煎张很美味的蛋饼。而香菜根，也不要丢掉，洗净后泡在咸菜灌里，很有口感。香菜的根茎叶三吃，各有各的吃法。 f k5 f1 @8 i% X2 r
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白菜是布衣蔬食——醋溜白菜+凉拌菜芯
o8 m; S3 |* D& f 小时候蔬菜甚少，于是天冷起来的时候，白菜就成了桌上的主菜，老百姓的生活，全靠着储存很久的白菜过冬。虽然是布衣蔬食，味道却也还是多变的。可炖，可炒，可拌，可调。9 C9 f4 Z* W; l! N. G2 \8 ]
当新鲜水嫩的白菜上市时，外观都是头大梆小，这样的白菜叶多，清脆可口，最适合醋溜。醋溜白菜若做的好吃，酸辣微甜的味道非常适口，而剩余的菜芯更是可以拿来凉拌，清淡可口，比醋溜还好吃。于是，这俩菜一并吃下，顿时觉得可以瘦上两斤。
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一棵萝卜，两种拌法——麻辣萝卜皮+酸甜萝卜梨丝 - F5 B& F2 \; m7 b; \( b
夏天快到了，家里的餐座上要摆上一道凉菜才像那么回事，才会觉得这一餐吃得舒坦。$ w' S1 N# q# J
“心里美”的皮吃起来有点辣味，放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。麻辣口儿的，喝啤酒挺合适的，就着粥吃也不错。粉红色的萝卜芯可以切丝放些白糖和白醋拌着吃，很开胃，还解暑，再放些梨丝，吃着更爽口了。4 _0 E% b F8 [7 t! K8 r5 E0 L% {/ L
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苋菜两吃——榄菜炒鲜苋菜梗+南乳苋菜 , |2 b% f' s- a% _/ k) r% F$ Z
吃苋菜，妈妈有她的省钱经，买回的苋菜，向来是“苋菜两吃”绝不浪费。嫩苋菜叶摘掐下来用南乳汁清炒；通常在别人家会被扔掉的苋菜梗，妈妈绝不会扔它，把梗子用少许盐腌一腌，腌脆之后用蒜茸和橄菜炝炒，起锅的时候再撒上一把炒香花生碎，煸大学生社区香煸透的苋菜梗用来佐粥带饭，那是一等一的香。通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是“宝”，它的营养甚至超过了苋菜叶，中医观点认为苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。$ f/ D& G6 O, c- o0 V
用红菜汁来染饭！白白的米饭上舀一勺红菜汁浇上去，拌一拌，不够红，再舀一勺红菜汁浇上去，再拌，等到一碗白米饭红得鲜艳欲滴时，端着碗跑出去跟小伙伴们比，看谁家的红菜饭最红，最香。现在回想起来，孩提时候挺傻的，也挺美的。在物资远没有现在这么丰富的年代里，那碗红红的菜和红红的米饭，不知给了童年的我们多少欢欣喜悦。! C9 i8 V0 i7 U
7 i7 z: ~3 J5 n0 v& c) a芹菜二吃——芹菜炒肉末+芹菜叶糊塌子
' ? t/ d2 c" X/ b 芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。芹菜，我们通常的认为可食用部分的部分是茎，实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。一把芹菜，菜茎小炒了吃，剩下的小半筐芹菜叶，和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼。 c5 f9 `: W4 p' P' h' l; v
$ f# v0 a9 [, g5 U1 Z5 n. C0 L20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐; L* N6 Z/ l' K1 }! k9 p
猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材，价格适中做法又可多样，将脊骨的骨间肉片下来小炒，这块肉特别细腻嫩滑；脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜；脊骨也特别适合酱烤，肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”，又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。; p( D0 g7 r* |; }
一盒20元的猪脊骨，“变”出一道烤箱菜（洋葱烤脊骨），一道下饭菜（千张炒肉丝），一道清甜奶白的肉骨汤（白萝卜脊骨汤），搞定一顿家庭超值午餐！% n- x6 u5 C/ ^. r+ [- l Z
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虾头也不要浪费——鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油
! s5 z* M" c) x" i+ B 平时在家中，明虾你会怎么吃？椒盐明虾？水煮虾？油爆虾？有尝试过这款虾仁炒鸡蛋吗？非常的滑嫩鲜美！营养丰富！做起来也想当的简单，值得一试。1 D) Y' y$ k/ E0 z* [0 V C
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
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一鱼两吃——熏鱼+干烧鲜鱼头
: H" }$ |3 J4 c7 }9 v3 F 请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁，将鱼头和鱼身分两份，鱼头干烧，鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼。
, B# c7 S7 d# W; h8 o7 i( E" i 省钱小妙招：整鱼卖6块钱1斤，光买鱼头就得到7-7.5元每斤。打比方一条鱼4斤，整条鱼买下来24元钱；如果分买，按鱼贩们的分割方法，鱼头会剁到七成份量，鱼身占到三成，光买鱼头所花费的钱就将近21元，而且鱼头部分因为有鱼鳃、鱼泡等丢头是最大的，而鱼身部分基本是净肉。财迷煮妇算清楚了，光买鱼头不划算。既便想吃鱼头，也不妨将整条胖头鱼买下来，比起光买鱼头也只是多花费个三、四元而已，将这相当于半买半送的鱼身，剁成块腌制一下或煎或炸，红烧着吃或做成熏鱼，味道又好又方便存放，下一顿的菜也有着落了。一条鱼两吃法，又省钱又省事。: e5 Q: y, r! B7 i% e
; R7 ?2 W w" b- V1 r. r一羊两吃——孜然羊肉+羊骨汤
+ c* E% S- c; t9 F8 S 羊腿的肉剔下来做一道孜然羊肉， 孜然和羊肉真是好朋友，在一起味道就是那么合拍。剔下的羊腿骨加枸杞、山药炖一个清汤，暖暖的喝下去，也很舒服哒～～6 I, j& h3 T+ b
2 x; L7 z8 X' s8 s( Q一鸡两吃——照烧鸡腿+香菇炖鸡 $ o) m5 `+ v- N3 }8 z
要做照烧鸡腿，把鸡洗净后，去掉鸡大腿，然后去骨，鸡腿骨和剩下的鸡煲汤。一只鸡用两种烹饪方法，照烧鸡腿很下饭，香菇鸡汤很滋补，不管什么季节喝一碗这样的汤水非常滋润。 |
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发表于 2012-5-30 18:35
