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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。/ q3 `, f  B0 y" T, ^# j1 \
只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 $ [( @$ q/ a; A$ F0 T

2 }1 W% i9 |( V* b不用泡打粉 用撒子哦

. O. d$ N; Q8 |2 @
. y; d: j" S: n  Y0 ?做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。! V2 q) E4 h& e6 a

9 H* Z) i) |6 u% h  x4 G3 t; s做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
6 p5 T/ m8 b2 N6 f( U
3 p" g* L5 C7 p' \5 o& Q/ n做面包,高粉,酵母,然后油,糖。7 F. @2 \: b" d2 s% t
# C, F* P4 Y+ B) Q1 k2 N" \
不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
' Q9 m2 q3 k4 M
& Z, `" e6 z* q) G" n
0 T- w% P: l" c做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
  O; G7 Q/ }3 d4 o/ l% U
, D$ p. T+ E6 {/ M; M* F+ b# _( `做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。5 A4 i: N1 M: {/ G0 \

' H* p# u' P0 P0 q& u) h! z4 `做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
' R" R' x9 n* `8 E
% l( M) K8 e. b# ?. m" j% S* a不是非要用泡打粉的。

8 s6 B6 u" O, R8 o5 P  F# n2 A+ g& Q: T3 ]
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。4 v/ l6 i4 y& e2 e2 n- A; ^: C: l. q
还问个比较无知的问题9 i- {+ y' e: B3 G$ |
怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字
" P5 W+ D: S1 ]& Z( A* G  J同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
0 i; l$ z2 W. d( h' j7 E' _9 A; T自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。, a1 h# l% s  ?. @5 D
ps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 ! l5 b; a9 ?& z4 @8 \
沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。9 s8 t; f1 U, G% ~& q, y: |# Z
自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...
3 ~  U4 ]$ S9 @
1 g8 x! u1 A7 n0 d$ W% M6 s+ T4 O  }
常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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