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千层诱惑-----苹果派
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1 f( \- ?& |% u8 f& p0 p 2012-4-7 17:57 上传
! O6 T) F0 C; B$ _3 E下载附件 (136.55 KB); m0 _! v; S+ u, `& N w4 a# ^
: T- E0 l0 x) t* a# R A5 g; q
, ~% a% B7 R, e; ~ z& g: x2 `
& Y, F: F6 r4 B( c0 \6 g 关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼
0 k/ v* O0 g+ I; ~材料
! V+ z0 w5 k' e/ k: u( t7 G千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。% u0 ]2 v- c$ W e; J( ~, E3 d
制作过程
% Q6 h& [- Y8 ]1、千层酥一份切成12*28cm的片。
/ [2 B9 q$ E# b6 o% [- N. l- _2、两边分别切出1*28cm的片。$ {+ p7 I7 T% I6 e) P) G
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。# i& U/ f# p$ `1 Z# ?( W: G
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。
5 r- |& f. K2 `( B. A4 ~) J 2012-4-7 17:57 上传2 D- a; g5 k L9 I2 z
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自我总结
) J2 K3 c9 w, t8 @1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
% t, n: ^" N! C2 d A/ _2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。# C$ g: E6 e" [5 ]4 y& [0 ?6 d8 T
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。! R0 b k! f. i" R& y- T/ n
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发表于 2012-4-7 18:08
