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千层诱惑-----苹果派, u' W# U% G. I) \5 l
& S# e0 I D& }- D x$ W 2012-4-7 17:57 上传
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/ W' F+ p+ Z" L 关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼- W' V, [6 H; w2 `' D# x
材料* l3 k- R; N6 l) W* k
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。# A" ]& M) ]. n3 V) d7 P
制作过程
2 M% F! N" Z3 ^- L. ~2 l1、千层酥一份切成12*28cm的片。1 X5 N. f* }) y2 G5 j
2、两边分别切出1*28cm的片。 r8 Y+ \$ S; e
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。/ P: \" P2 D( o4 v& k- E
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。/ }6 X0 o6 [" R' U! W
 2012-4-7 17:57 上传
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自我总结
; E; g3 ? C4 m6 n; H1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
; e6 Y" E9 J$ x7 @. O2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。3 s3 X; K# b8 \" |! c T8 y
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。% h4 M+ a7 F3 m, [) y& b2 c
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发表于 2012-4-7 18:08
