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千层诱惑-----苹果派
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 2012-4-7 17:57 上传
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关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼1 f5 T- k6 f& `1 n" S
材料
( a P' F* [2 l+ c+ R千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。4 O* E1 u# \ `2 e m' V
制作过程
6 M5 E0 Y) ]& Z. B1、千层酥一份切成12*28cm的片。
) e% G/ D2 ?6 ~& ^ q2、两边分别切出1*28cm的片。
, l& D8 S: Y( i' }; |, w% }3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。) C! l Z2 S1 L' r# F- T2 k
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。
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( k4 y `4 w% Y自我总结 z; ~. t9 A5 H6 w, l/ }$ R: I5 E
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
0 V/ @- S' w- \' d& z2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。
# p. G8 W i$ H9 Y9 [; E% B3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。+ ]/ x! E8 K' l4 E: {; W9 z
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发表于 2012-4-7 18:08
