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千层诱惑-----苹果派1 A; D2 I6 w. Q% ?! U* `: `, O
8 ~. R! [6 {: U3 N- B
 2012-4-7 17:57 上传
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关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼* _6 M$ x: p8 y8 f
材料
2 X# \+ J/ ~- `千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。5 o. ~) W* W' L" t/ M9 X. D5 U
制作过程% {0 q( y V, p5 Z4 J. I
1、千层酥一份切成12*28cm的片。" J" R# b9 F a+ P8 M: ?' _; \9 }
2、两边分别切出1*28cm的片。9 L/ I1 _" ] d9 q, x
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。0 l& W/ c" Q [
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。4 i: D: X* J: @. O; Z# R3 Y
 2012-4-7 17:57 上传
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自我总结/ e! B4 Y# e" K' f \# J
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。0 n& k& Y$ f8 L( N, J9 C( G
2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。
# J, z# @6 D; g0 _3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。 _- S# M' Q4 E
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发表于 2012-4-7 18:08
