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千层诱惑-----苹果派
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 2012-4-7 17:57 上传
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% E' e0 r& p0 @+ [! L- O, S. N# i2 D 关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼 L4 K, c1 j+ Q" ~
材料
4 @( ]$ t0 I( @) D千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。
; W4 H' k6 M6 {. y制作过程
( G! S# s% C# l& o7 y1、千层酥一份切成12*28cm的片。$ \& z2 U M! y& z, i
2、两边分别切出1*28cm的片。' C; O4 X) x- _2 u9 y2 N; p! ]8 ^
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。/ n) b' [8 J9 ?% d w
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。
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自我总结- {0 t& ~. s7 h
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
4 n) h% L- h3 x3 a* Y2 c6 u2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。# r7 d b& u% a4 K
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。. h. N' r. i5 l$ O0 k
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发表于 2012-4-7 18:08
