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千层诱惑-----苹果派) R7 _! U1 d& @/ g- p/ ?+ a
' f, p4 x; w7 N7 B
 2012-4-7 17:57 上传
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: Z+ `: x. j/ }# Y3 g8 }& W
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' e2 Z' D0 t/ L; b/ O. k1 j, ^ 关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼; ~' O5 d% T$ J6 b( x" M5 {
材料9 q; a; r7 _% U' M( X4 _ l
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。6 _' C" R0 {) T; G
制作过程
% R" A5 o) j* n: a% e4 Y0 F1、千层酥一份切成12*28cm的片。
: d$ x4 Y( ~: n, ?% j4 E8 R& e2、两边分别切出1*28cm的片。8 [3 c x2 A: d& K% B
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。3 r: q7 H Y* n' Z; M5 \" m/ Z0 V& s
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。 Z! w( c" N, D! I4 d
 2012-4-7 17:57 上传& S2 N) d3 m; G; z/ y0 ^
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3 U' n! k4 Q n+ }$ Q
) [8 H7 n8 ~- x4 y自我总结* k& E5 k( Q, B1 C' c
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。1 ]; U% l5 p$ ]% q" I4 \! L. @
2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。% D+ `% ~, [& A$ |1 b% C
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。/ a" Z; h1 D" X, _5 j
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发表于 2012-4-7 18:08
