【花猫烘焙】新品实践：香浓紫薯糕，美味诱惑，老少皆爱~~~ - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫烘焙】新品实践：香浓紫薯糕，美味诱惑，老少皆爱~~~

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 152 \| 浏览: 24320 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【花猫烘焙】新品实践：香浓紫薯糕，美味诱惑，老少皆爱~~~ ... [复制链接]

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

紫薯，不仅有着最神秘的紫色，

还有着超棒的口感，香甜，细腻

当然，她还有着红薯一样的营养

自从紫薯出现后

不知得到多少人的喜爱！

用紫薯做的糕点，同样有着千变万化

昨晚，在新浪上看见一位同学翻译的地瓜点心方子，来自日本

便用刚好买了的紫薯做了实践

今早，得到外婆和周一一的一致喜爱！

收藏7 支持1 反对0

回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

点评

小肉丁儿看起太有卖相了，品水都流出来了，哈哈!要向美妈学习哟！发表于 2012-4-8 20:57

洋洋得意的妈妈花猫，你该叫牛妈。厉害。发表于 2012-3-27 14:55

广柑我可以短你么我只得是QQ 因为我在妈妈网级别还不能跟你发信息，想跟你学习做糕点，关键是那些原材料找你在哪里买的比如黄油呀什么的发表于 2012-3-23 21:04

深蓝露珠太有才了吧，好漂亮发表于 2012-3-23 16:24

462518843 花猫，你简直是太能干了发表于 2012-3-23 10:52

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

成品诱惑完毕，开始上方子！( ^& j: e; U; H
分量：长帝25B长方形烤盘一盘. u& U% l" t& C% P
成本：25元
温度：200度，30分钟左右4 L; S+ N9 G" g- @) j' ^* G" K0 d+ d
材料：
紫薯糕部分：紫薯（或者红薯，南瓜，板栗）840克，黄油60克，动物淡奶油100克，蛋黄2个，细砂糖110克（这个糖量比较合适，不喜甜的可以再减少）
饼底：消化饼干或曲奇饼干200克，黄油100克（饼干我用的买的牛乳饼干，只要是脆萨的都可以）; ^3 `) p: Q8 u$ \ `$ U2 |" _
刷表面：蛋黄1个，水5ML

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

本帖最后由花-猫于 2012-3-22 11:21 编辑 : T1 a8 m( ]8 G7 k

1、先准备紫薯，削皮后切块，隔水蒸到软烂
0 z9 I1 s' J2 }" ?8 N% p

' `* p; q3 b5 N( s0 y

; f. n. r, K. T$ }8 `/ W& s
# w$ p2 g4 m ~: y. l5 [

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

6^#

本帖最后由花-猫于 2012-3-22 11:21 编辑

2、紫薯蒸上了，准备饼底。装在2个保鲜袋里，用擀面棒或者圆瓶碾碎。" G5 M1 j" m" ^9 x
9 w# R3 S0 S" B# ^

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

7^#

本帖最后由花-猫于 2012-3-22 11:21 编辑 1 n, v1 D+ |) ~
' ^7 D* E0 y7 z. I; n- K

3、准备饼底的黄油。就着蒸紫薯的锅，加热到液态

# _9 J: T" Y) [# v1 H/ O

点评回复引用

返回顶部

小蓝羽

学士

Rank: 20

妈币: 7066
宝宝生日: 2009-07-31
积分: 14579

8^#

怎么没有了？

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

4、碎饼干加到黄油里，拌匀，均匀的铺到烤盘里，不需要垫油纸，

用手戴上一次性手套按平整，放入冰箱冷藏定型

点评

ny20070416 放到冰箱上面还是下面呀？发表于 2012-3-31 14:09

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

小蓝羽发表于 2012-3-22 11:21 ) m4 R! @$ L' P7 g* L+ n! Y
怎么没有了？

' k9 u |# j, ^* k6 _1 j* `& l/ p( R a
因为你拆楼了。。

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

7 u F# }! v8 `0 E6 ?' W

5、再等一会后，紫薯蒸好了，捣烂

加入其他材料，拌匀

对了，还有一勺朗姆酒

没有也可不加

点评

深蓝露珠紫薯的颜色就是好看发表于 2012-3-23 16:26

花仙子是花勒个里面加些撒子也？发表于 2012-3-23 14:37

点评回复引用

返回顶部

ifangying

曈宝妈

贵宾VIP

Rank: 100

妈币: 52037
宝宝生日
积分: 14469

摄影达人潮宝妹妹败家达人带球好手地道好吃狗魅力大使勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人我爱我车教育达人终身成就最佳版主

12^#

紫薯煮好了之后，颜色看起好深哟

点评回复引用

返回顶部

罗莉妹

初三

Rank: 14

妈币: 1458
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1315

13^#

受不了额我要向烘焙进军

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

14^#

本帖最后由花-猫于 2012-3-23 11:00 编辑
& r; [- W. k2 I
U& ~* G' ?3 U

6、锅到火上，小火，拌匀，1-2分钟就好，小心糊底

紫薯泥成顺滑状

然后，过筛，这痛苦的一步

如果你不那么追求细腻的口感，可以跳过

这么一盆薯泥，我整整过了90分钟

。。。。

生生的把简单的事情搞得那么费劲

。。。。

再铺到饼底上，用擀面棒或者保鲜膜帮助，抹平整

点评

花仙子是花亲到底是铺在饼干上还是蛋液上啊我看糊涂了发表于 2012-3-23 14:40

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

7、准备蛋液，刷在表面，200度，30分钟，根据蛋液的颜色而定

烤好后，冷却后冰箱冷藏过夜，次日再切割成自己喜欢的形状

但是我觉得紫薯配黄色的蛋液。。。。

真难看

所以后面把蛋液皮全起掉了

。。。。

不过不刷蛋液的话，可能紫薯糕的表面不会这么好看

如果是红薯的话，就不会有这个问题

烤上焦斑色的蛋液皮配这黄色的红薯

很漂亮

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

16^#

8、最后，装盘，可以用油纸或者锡纸包装起来

装袋送人，是很好的小点心哦！

不过，这一袋要送给谁呢？

我一直在想。。。。。

另外切成方块的，带到单位请同事分享

下午周一一放学了，还会有一盒给大的小的伙伴们分享的

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

17^#

本帖最后由花-猫于 2012-3-22 11:40 编辑 0 [! F4 ?7 w9 Q6 y

小提示：; t0 r+ ?/ W, o* R: x
如果家里有18厘米的方形烤盘，所有的材料减半: f [; P8 a6 F
因为原方就是方烤盘& o, f6 K |0 }4 e8 G- r" d a0 [
我加量后，正好是长帝25B烤盘的量
可能对于大多数同学，比较实用些% V, v3 \! ^2 J. B6 ^# L% ^
也可以用圆模盘来做，分量就只有自己琢磨琢磨了
- s; _7 @: r* G
----------------------------------OVER------------------------------------------------------------------------------! t! P- o$ ?4 m; e6 `