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前天做了樱桃果酱，进了冰箱之后发现比起锅的时候干了不少，咨询了万能的犇妈，昨天晚上着手草莓酱！
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9 v: o$ j/ b( j g* v9 ]6 E之前在网上看了很多方子，有好几个都建议用糖研制12小时，我是没那个耐心啊，于是按照樱桃果酱的做法进行啦！* w7 O/ }8 w$ R0 w, K5 ?3 `
/ O% [9 w8 i. j [2 R: o5 k6 v这次说一下配比：草莓去缔后460g，白砂糖200g，冰糖50够，因为这次买的草莓有点偏酸，所以糖分上我比网上查到配方稍微增加了一点，还是比君之的糖分配比低，他家配料太甜了 : w/ J5 K# J; Q5 C% q. z
先吧把草莓用清水泡15～20分钟，然后洗净沥水，去缔，切成小块。2 z6 U: S7 V: E3 i/ k6 d- l
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放入200g白砂糖研制1小时，放入冰糖" w1 w( ]' E) I& m3 V, j
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5 q9 }4 \5 l$ a- r p3 h2 i我是用手捏烂草莓块的哈，亲们家里有料理机的可以直接打烂，出来酱汁会细腻很多～你们去就当我是在追求粗旷的感觉吧
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/ |$ Z8 l3 j6 h, X' ^9 z0 I用小火熬制，粉色泡泡我是去掉了的。据说是去除涩味的。
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大家千万注意不要太干，网上着找了一个检验是否可以起锅的方法，舀一点果酱在盘子里面，如果从中破开可以这样就说明火候到位了！7 @$ }/ X' ~0 V, ~/ M
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: f9 o2 g' r5 k6 Y. R起锅进瓶封号好倒置，等冷却到室温了再放正进冰箱！
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发表于 2014-4-15 17:02
