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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑 & s* }2 `: J  R, T- |$ l, e
7 V) S( }. c% l6 w+ c
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。( b( E4 R, j% p3 E) [' H
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!
" o) N+ i9 F/ m3 v. {' s可我从来没听过,也没吃过。。。。" m. E# Z3 c% {; [! ]$ {) u
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
9 L6 z% J) E( Z# B. H1 r当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了0 G% p( s; _7 g$ T/ V  q5 I
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗& p+ c& b8 M* X) G) M* f) N" Q( v
听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
5 b; N6 N+ _; j% g7 r$ a俗一点,你是面皮包水果包奶油
$ B3 i8 _8 [7 }3 c/ C洋一点,你就是港式甜品。" n; r9 R3 h% f" T  H; ~
2 p! P- W+ ^+ d+ g4 ^+ I
! o9 V  J3 L  u3 v& o6 Q& X
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg


  H+ U3 m3 Z. ?3 G" z: r0 Q. w! S" Y
后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)1 s0 A% K/ y% s) Z. `

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
. ~' n6 a5 y$ Q班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
& `' H0 p& D' O$ S0 S4 E
$ I; ~7 ^/ L+ k* A9 F9 [引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
/ }& h! v% w" R) m, e配料:
* ?; w( i* G5 k0 {班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML); w1 Q* W) f: c- n- A4 `0 k
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里
, i0 H2 b4 L+ p

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& b0 a( K' M" Z/ T4 b

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手动打蛋器搅散3 p/ U4 W" t# b5 c5 t: n

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加入牛奶
( j3 p+ |, |' i* Q$ M' K4 {

14.jpg

5 t7 b5 i8 i, ~7 j0 }6 u/ ~

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果$ p* G( ?. b; x1 y  o+ Q& H

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点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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$ c, e# p& ?$ x7 P' M' @* p. E3 x( s  U6 _2 R6 f( C
双份的量,糖粉40克' l) V, Y* t; `5 \$ G

16.jpg

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液体准备好了,分成两份& w' M, ]' G( ?$ w* B' b
准备粉类) h' U1 k" B! ?6 p1 N& C8 _
一份加抹茶8 ~- @, S: Y* Y! Y

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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