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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑 * X5 g' p  T+ u' T3 M

4 C. q# t9 O* w( R0 w7 E# m* @! W班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。6 s2 K' q& r8 _" R8 [9 d9 v( y
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!* ?9 E6 R/ A. R3 [
可我从来没听过,也没吃过。。。。: }! D) v$ H$ f+ P
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯2 N8 \/ l8 f; i% m. l
当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了7 n- s1 @1 J7 i: D9 M! {
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗, l8 m3 Z! T4 G7 U+ r3 d
听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
, K1 ?0 b' w6 \俗一点,你是面皮包水果包奶油5 A* \0 ?4 `5 m  l
洋一点,你就是港式甜品。2 g! q; q; ]; e. ^
% ^: _) d$ s7 h+ z, ~3 [# O
/ G# l1 A/ n- J2 b+ W# f+ m' }/ [
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg


1 V1 e: T: U; {' z( w. R8 a$ l- M/ `9 G9 O  V9 X
后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)' _- {2 P0 t; m8 r- |- [

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。+ e# H: m$ A2 T
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
7 S& ^  G9 w$ i# o! p6 A4 r- b' ~3 B  m9 w* q4 O9 I
引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)" g  R) l) w6 A& H2 Q4 G4 z1 r
配料:2 k; c) E1 P$ }& i
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)
, V# @1 t& Z9 P# i/ |, L6 m2 M奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里- `  F% @8 G' @' S+ R+ i* u

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手动打蛋器搅散
. k  q. r1 J8 j0 H2 e

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加入牛奶
+ J1 x# C+ F8 \- w5 O- O( t

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果! C2 w/ R* y0 I

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点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑 , b6 @/ _% S- w5 |( o

7 h# e% W0 K0 u8 p5 b6 t双份的量,糖粉40克% D. Z: K5 H# z

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液体准备好了,分成两份
* J: E# k, r, \8 T2 N  `5 i准备粉类
7 X4 S' S1 B/ @3 {( x; }- G7 h一份加抹茶
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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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回复 妃子 的帖子& h" K" F7 V2 m5 @

0 K- F3 X% z) X- N+ {; V0 c$ s2 p! @我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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