【新鲜无霜】港式甜品：班戟。自己做来自己吃，吔~~~~平底锅甜品，NO烤箱！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-4-25 11:28 编辑

班戟这个名字，在我30余年的生命里，真没听过。3 _/ V0 h! r# L, e/ n- @1 G
甜品店的那些，榴莲班戟，香蕉班戟，看着真洋气！
可我从来没听过，也没吃过。。。。
下了烘焙的水后，在君之的博客里闲逛，看哪样适合下手，已经成了一种习惯
当自己做出了成品，那便是大大的乐趣了! H* K7 U" z7 R/ {7 S W+ k/ { e2 l
因为没有吃过甜品店的，我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
听说卖的班戟很甜，那么自己做的，动物奶油淡淡的甜度，很容易接受
俗一点，你是面皮包水果包奶油9 t1 e# {! H5 V
洋一点，你就是港式甜品。. T% m; T% K% Y" r
3 G; Q0 J' g" v- V5 N
0 z% H7 u! P( R- n' H3 U

这次的班戟，因为少了一块重要的心——榴莲

便只叫做抹茶班戟吧！

后来，我在超市买了一块榴莲肉，回去裹着吃了，果然。。。。。唇齿留香，超级美味啊！！！！！（不喜榴莲的请自动忽略）

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沙发

发表于 2012-4-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。2 O( A. Q# P E( \* T6 ?
" W/ }: f6 Q% O, Q9 a* ~3 z
引自君之博客。

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板凳

发表于 2012-4-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【榴莲班戟】(参考分量：10个)0 [' F+ P) }0 i- J' _
配料：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)$ L2 P: O( R' V! p: D
奶油馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克

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地板

发表于 2012-4-24 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我按照一倍的分量做的，一半加的抹茶做的绿色的，一半自己创造加的草莓果酱，做的红色的。

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发表于 2012-4-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两个鸡蛋敲盆里9 l5 b+ c& ]6 ?% ]" j. ~0 z9 c, I

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发表于 2012-4-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器搅散2 o& P! V+ T* {

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发表于 2012-4-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入牛奶$ a$ Q) I- f+ Y

/ w% _- k' ` I, G' w) m! {! I

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发表于 2012-4-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入糖粉，这是我自己打的，加了一些玉米淀粉防潮，很好的效果3 X4 }2 t% Q2 \* V. j

/ v2 l% S8 e. p4 m% S; r

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立里妈糖分我用的很费，自己打用什么机器呢？发表于 2012-4-25 17:26

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发表于 2012-4-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-4-24 16:04 编辑 ' K. I' \0 e! C$ E
2 l- X, ^' x; |( s9 Z6 L
双份的量，糖粉40克

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发表于 2012-4-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体准备好了，分成两份) d, }3 y2 D8 n# N' V$ C4 B2 {+ S
准备粉类! x8 Z; i* n |8 E! L
一份加抹茶

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曈宝妈

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发表于 2012-4-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2012-4-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我承认我想吃了，不是来拆楼的哈

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小渝儿

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发表于 2012-4-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来拆楼。

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发表于 2012-4-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太能干了点吧

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15^#

发表于 2012-4-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

利害啊

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16^#

发表于 2012-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油，我也是来拆楼的吗，囊个还没出来也

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17^#

发表于 2012-4-24 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫,你好有才哦....

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唯唯唯╮垃垃

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发表于 2012-4-24 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妃子的帖子
/ H9 Q p. Y- {& \
我也觉得。。。

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一天佑一天

佑佑妈

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发表于 2012-4-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待聚会的时候~~~

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Emma

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发表于 2012-4-25 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，你实在是太心灵手巧了~！

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