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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑 " i! {' D% q, n# M) d* G

8 A$ H5 b* P" v; M$ _班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。, C* B5 s8 e" f5 m( @
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!
8 c* u# |  C5 Z) q7 J可我从来没听过,也没吃过。。。。4 w/ ]& y: s- G! Q$ @+ T
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯" }( V. z, C0 O
当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了
4 ^/ A; [1 ^  U$ H# t. z; m因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
, D, P' w' A) z, c- J7 F听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
! W+ c3 j" U- B" [( r1 A+ |俗一点,你是面皮包水果包奶油3 I7 `, @5 M# b5 a5 [% b! j! B
洋一点,你就是港式甜品。
1 }; p/ _: H# v" H5 ^* H+ a) }5 r* H3 V) b
6 p- C/ ]) l% m: u0 J, Y
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg

( K0 ?' P- d  ?8 d7 a: f

0 s  ~. g5 l% n9 g' w9 X后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
. \$ O. R; t( M) H1 N, @# B

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。. T8 U2 g5 L# J2 f
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
" E. N! M+ S4 c7 k6 _! V1 a- p( P1 d; r- O, R; s' C4 d5 f
引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
1 k1 W8 d+ {3 M) q' x0 t配料:- `( j# S' K& C$ E
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)
& }5 }1 n1 i+ Q8 @奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里
) j0 i6 L8 F9 W7 `

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手动打蛋器搅散  x+ A3 N* B9 k& o% U9 t" F

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加入牛奶
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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果6 \. |  K  c9 O5 D" w* W  m

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% y5 @. q2 R+ V/ a7 S4 f

点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
6 I  a8 v( A9 R9 K2 B0 F2 d, l
  K. A8 G# d) m6 g( [双份的量,糖粉40克/ }, d3 R. \* R

16.jpg

* |% M  [, f% R' K. m

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液体准备好了,分成两份
/ T5 N$ e( R5 _+ w0 ~- |- s准备粉类" c; T. k) h* d) e6 {
一份加抹茶' Y8 T4 a- `  F# b

1604286gvg3cgff6gv9w43.jpg


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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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% L, Z& w2 z4 k1 m' h4 z我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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