菜鸟学厨艺一来就学麻辣水煮鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 菜鸟学厨艺一来就学麻辣水煮鱼

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 3697 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 菜鸟学厨艺一来就学麻辣水煮鱼 [复制链接]

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

楼主

发表于 2013-8-7 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大宝wsz 于 2013-8-7 15:22 编辑

不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......

8 X, l ]5 ?% g2 u

水煮鱼1.jpg

4 F0 g1 _0 k: ]: H7 G1 Z

回帖推荐

ljljyljl 发表于21楼查看完整内容

看到这帖子，我想起我闹的一个笑话。那时候刚嫁到重庆对火锅，水煮鱼只知道吃不知道做，回了娘家，我爸说重庆的火锅，水煮鱼很出名，你给我做一个吧！我就跑到超市买了一堆食材，问老公怎么做，老公说，水烧开，食材往里面一倒。好，我就真那样做了，感觉出来不对头，又倒了一罐辣椒酱下去。结果，我老爸夹了一筷子至今四年都不提火锅了。 (来自手机端的回复) ...

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

沙发

发表于 2013-8-7 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大宝wsz 于 2013-8-7 15:27 编辑 ' l& r: x; {: _6 d( f
- }- N" _- q# c2 o$ r& l' O$ S
主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒

水煮鱼2.jpg

$ G1 [6 X# D' W/ T! w7 u

水煮鱼4.jpg

" N4 h7 i5 A) O. |

水煮鱼5.jpg

0 _3 T+ ^+ Q0 z+ b) u% i8 B3 b

水煮鱼3.jpg

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

板凳

发表于 2013-8-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大宝wsz 于 2013-8-7 15:40 编辑

水煮鱼6.jpg

把鱼处理了，切好备用

水煮鱼7.jpg

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

" f8 g) a" ~. B$ n Z# J

水煮鱼9.jpg

锅里放油，把鱼过油

水煮鱼11.jpg

看到有点金黄就可以捞出来了

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

地板

发表于 2013-8-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贴图都贴累了，明天继续。

点评回复引用

重庆安琪尔

妈币: 11650
宝宝生日: 2008-08-08
积分: 6840

重庆通

5^#

发表于 2013-8-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大宝wsz 的帖子; \( e; s1 P/ t5 T, z. }/ y

我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

点评回复引用

柒柒

Rank: 17

妈币: 8958
宝宝生日: 2011-10-18
积分: 4444

6^#

发表于 2013-8-7 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还挖坑啊

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

7^#

发表于 2013-8-8 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天1018 的帖子0 \( y, x& |; \
; u# Q) i9 l& Q1 e+ v/ \
挖坑啥子意思？？

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 5490
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3899

8^#

发表于 2013-8-8 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜硬是黑日白

，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

点评回复引用

Rank: 15

妈币: 2198
宝宝生日: 2009-07-07
积分: 1629

9^#

发表于 2013-8-8 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到起的哦....

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

10^#

发表于 2013-8-8 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水煮鱼12.jpg

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

0 q, _& `0 n+ V) }5 [% y' Q

水煮鱼13.jpg

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

- O$ P+ m5 L8 m) b

水煮鱼14.jpg

等炒了一定程度，放上水煮。

1 O' _% _5 b8 A. J S( D5 o

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

11^#

发表于 2013-8-8 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-8 14:27 编辑 - q* v: ~2 i. D- v5 E3 `

水煮鱼15.jpg

再放入各种蔬菜一起煮

水煮鱼16.jpg

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

2 e9 Q, L7 r% x' F! r; `( ~

水煮鱼17.jpg

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

12^#

发表于 2013-8-8 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大宝wsz 于 2013-8-8 14:30 编辑
$ i$ U* P D# g4 V0 Q$ Z9 [

水煮鱼15.jpg

再放入各种蔬菜一起煮

' V+ t* P1 ?5 ~. A- X' Y% Z0 b8 x6 d

水煮鱼16.jpg

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

1 P/ x; U6 A7 o: ]# ^4 s+ o

水煮鱼17.jpg

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

点评回复引用

Rank: 22

妈币: 18647
宝宝生日: 2008-11-23
积分: 23267

育才女神

13^#

发表于 2013-8-8 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大宝wsz 的帖子

锅里放油，把鱼过油/ ?; v. e" e- L0 d
' {5 K$ m( X# I. u. ?
不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

点评

大宝wsz 裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆发表于 2013-8-8 19:59

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

14^#

发表于 2013-8-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大宝wsz 的帖子
# `+ Q0 v! o% `6 I6 ~
' B9 g8 E2 S7 b: |, T) |9 W! g Z锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

点评回复引用

洋洋得意的妈妈

Rank: 17

妈币: 10087
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 4160

15^#

发表于 2013-8-9 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

16^#

发表于 2013-8-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大宝wsz 的帖子5 R; J" S5 [9 C8 m
. W# o1 J8 a* ]* a4 B

小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 15333
宝宝生日
积分: 6303

败家女王

17^#

发表于 2013-8-9 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复洋洋得意的妈妈的帖子7 R) T) o8 h1 |+ X( L

我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

点评回复引用

王二妞

Rank: 15

妈币: 6187
宝宝生日: 2009-10-13
积分: 1833

败家女王

18^#

发表于 2013-8-10 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大宝wsz 的帖子8 \6 ]; |( \/ R) t( q/ C
3 }; z+ s9 h* z$ K8 U# S
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

点评回复引用

洋洋得意的妈妈

Rank: 17

妈币: 10087
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 4160

19^#

发表于 2013-8-12 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复圆圆jxj 的帖子3 W( ~5 r% O r8 G0 b
4 {+ H; Y+ T+ ], y9 f1 @
呵呵，要的。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

菜鸟学厨艺一来就学麻辣水煮鱼

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部