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本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑 2 L" s9 t( Q' W/ ?$ y& [
4 _. ? @, j R* \6 e2 I) q瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷，加了萨拉酱，还有葱末，好吃，非常的好吃，所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点；
4 z0 ~# ?( _4 D" A
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& f* S( ?! a: i( I- \9 W
3 w2 q$ F) V+ Q$ r% F0 |# g* u `
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9 J, |0 B1 x3 p- e材料A： h. F. H" f; b( ^
1、 蛋清四个的量
# S5 F8 x3 J$ T$ H' [4 s0 ]" V2、 塔塔粉（也可用几滴柠檬汁代替，主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用）、盐1/2茶勺、糖粉40克
' W! {3 S) D+ n3 U材料B
0 E4 |1 ^5 d0 m* t% b1、 蛋黄四个的量* C# z$ v' p" Q% b& e5 `+ g- o
2、 牛奶55克、色拉油55克& j" L3 p4 h% d$ V
3、 低粉70克
; o! N' b9 A( W) T4、 糖粉20克0 d1 [4 ?! l1 E8 L/ }( U
做法：
4 x5 V: s# y* u& A& I1、 将塔塔粉和盐加入蛋清中，打至起粗泡；; j$ S1 l& X- q/ v
2、 接着放入糖粉继续打至中性发泡，提起打蛋器，蛋白尖呈小弯勾；" f- t# N. W# `* W
3、 将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀；5 \: K+ l& |( ^& Q y% E
4、 面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀；" g8 a% q a/ Z! M& b" F* A+ q
5、 将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀，避免消泡；0 w- z6 w9 O+ g4 l5 A3 U
6、 搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摸匀，震出气泡；
+ U4 h' i& Y+ H& l% m F: N2 F8 e7、 接着撒上葱花和肉松，放入烤箱，175度预热，烤15-20分钟& A( Q5 V4 N$ V5 h+ [1 i
8、 蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉；+ U6 p. ?6 }4 Z) T' r$ l( T0 ^
9、 将蛋糕翻过来，有肉松的一面朝上放在油纸上，挤上沙拉酱，用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷（卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频，用文字描述不太清楚），然后放入冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。
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发表于 2012-2-22 23:20
