- 注册时间
- 2011-8-13
- 帖子
- 460
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 698
- 精华
- 6
- UID
- 6240666
  
- 妈币
- 2312
- 宝宝生日
- 2011-05-27
- 积分
- 698
|
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑 ( |0 [$ c% c! O
2 q$ q/ h- [3 M% r瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷，加了萨拉酱，还有葱末，好吃，非常的好吃，所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点；
$ P) V( j- A8 ]5 R& I* N' r
-
6 k" t) \2 ]' }8 M$ c v& T
3 H% c$ F8 \: l8 ^
-
# z1 ^' Z5 |& Q, V2 {% ^材料A：
4 t! K% m3 v( V+ m, ]) C1、 蛋清四个的量' f8 A* B! o% Y" v& L3 m3 B; T/ c+ H% }
2、 塔塔粉（也可用几滴柠檬汁代替，主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用）、盐1/2茶勺、糖粉40克0 x+ X! ~' s3 q3 g+ A
材料B7 s& X2 |: ?9 i& V, ` U$ M% t
1、 蛋黄四个的量
3 u5 U2 ?2 q5 f2、 牛奶55克、色拉油55克
5 x9 c5 {. f/ u o, `" c) d! a- z3、 低粉70克
' ^! P& C% `, h6 ~8 c4、 糖粉20克
: s4 c; J- Y' d: i$ `做法：5 E( c _8 I& N3 q+ r
1、 将塔塔粉和盐加入蛋清中，打至起粗泡；
: W& E# ]5 K% k N2、 接着放入糖粉继续打至中性发泡，提起打蛋器，蛋白尖呈小弯勾；8 t5 k y8 f6 _' q1 Z
3、 将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀；
' X' e" V2 t0 j2 g4、 面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀；! B! h! Y: i6 [$ X/ N! b
5、 将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀，避免消泡；, F$ P" A6 y7 D
6、 搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摸匀，震出气泡；
# y/ n7 j) ]7 z5 |! e. k2 N7、 接着撒上葱花和肉松，放入烤箱，175度预热，烤15-20分钟# o* g9 P0 K8 @) \! h& ^
8、 蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉；
, q' A2 P2 d, B( x# P& ~. v9、 将蛋糕翻过来，有肉松的一面朝上放在油纸上，挤上沙拉酱，用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷（卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频，用文字描述不太清楚），然后放入冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。
-
8 X/ s6 S; U+ ?5 u8 E5 g
: p, ~ i& s- D' _, \- U7 \6 @" u% F
& s1 I/ c# e5 X9 ?2 h
* e; t! F3 ^2 x
/ n: }& i) w+ I- |0 @# K
|
|
发表于 2012-2-22 23:20
