为何戚风蛋糕每次都没有烤过心呢

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小想妈

高三

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楼主

入手长帝那款入门级的烤箱已经N久了，主要用来做戚风蛋糕用，而且每次都是照着君之的方子来做。
每次出来的蛋糕，外面已经黄了很厚一层了，但中间心心还是有点稀。
事前烤箱有预热十分钟，蛋糕也是放在烤箱的中下层的呀，温度一般在180左右，烤一个半小时的时间。确实搞不懂，时间短了，中间没过心，时间长了，外面又烤焦鸟。
请教高手：长帝的烤箱，如何才能烤熟蛋糕？$ T7 a3 c) v! w( O# V0 d

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夕米

高二

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宝宝生日
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地道好吃狗尝鲜族

沙发

帮顶呢偶也不晓得呢

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燕子麻麻

妞妞

初一

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板凳

回复小想妈的帖子2 \/ R. R9 P% c; o' E5 n
3 q) A$ t1 m6 x3 _$ K) l+ f: z
我建议你150度烤，我们都是用的家用小烤箱，你不能完全照君之的时间和温度来。

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燕子麻麻

妞妞

初一

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地板

回复小想妈的帖子
/ d+ j* [$ O) e G
对了，还可以做曲奇撒，一般娃儿都喜欢吃。饼干又可以放时间长一点点。

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c00a12zy

五年级

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5^#

本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 09:44 编辑
8 M4 ?+ K; W! J7 i) l6 D
你的温度确实有问题，估计是问题太高了，导致表面烤焦了，所以里面不容易受热吧, F; J/ }! h5 S. Q; b8 D2 p
建议你改用150左右的温度烤60-70分钟怎么都要熟透！还有建议个方法，圆模放烤箱最下层，不会导致上面烤干，在30分钟左右表面起微黄颜色时，加个锡纸盖，这样利于均匀受热和保持温度，烤出来的蛋糕表面相当柔软，完全不会出现拍起来有沙沙的声音( _4 M+ ~% G2 M. \
你看看我这个帖子http://www.cqmama.net/thread-668471-1-1.html，试着做做，应该没问题的，我也是长帝的烤箱，CKF-25B