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楼主
发表于 2011-12-29 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
刚才给朋友推荐我喜欢的调料,想想还是单独发个贴,大伙一起探讨下、推荐下。这样收获才多,才不至于走弯路嘛。
! Y: B/ R2 ~$ Y' Z8 }+ j3 e我先来推荐:李锦记的老抽,马大嫂的生抽,,秋霞的火锅底料,S&B日本咖喱
0 @# M* T7 y, y. t3 X新迷上桥头的麻辣鱼料,还有还有澳门豆捞徐同泰的生抽也准备购来(这个很有点贵,是小时候我们老家那种很正的酱油味)
% |# V$ S: M$ W- w/ M# E另外鸡精,我用干贝跟香菇、冰糖磨成粉代替。
; |8 r  g* m5 r& a) M/ t大家都来说下你们平时都用哪些调料,喜欢用啥子调料也?; V5 g* R/ x- d. M

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我的调料很多,但我最喜欢用的是盐、鸡精、白胡椒粉,差不多每个菜都会用到,哈哈…… # Z% }- P2 U/ v) |. {6 Q
推荐一个我喜欢的吧,恒顺香醋。
  [8 b2 R$ T3 w0 K0 |: D8 k另外,我最最不喜欢海天的调味品,食品添加剂太多,会有舌头麻痹的感觉——我吃食品添加剂多的东西就会感觉味道怪怪的舌头麻痹,不知道别人是不是也这样?

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蚝油
  d: n& l1 {3 q! A* [甜面酱
3 D. h4 ^5 Q8 u% v; L老干妈 ' w2 t8 r  S# L1 @) \
腐乳汁 8 t+ m5 Z3 m2 z% j- d' h
蒜蓉 " e3 M' G6 l2 b0 W$ Y8 y  e6 N; {3 o
葱花 " B) g8 o. J' N' d) U' _
生姜汁 6 @/ u0 r9 _. f% ]2 i
芝麻香油
3 k- W  @0 D0 `- U$ {9 W4 V芝麻酱 ' b- Q7 f2 [6 p
以上都是超市里买的玻璃瓶瓶罐罐装的 # Q9 V% V$ ~2 p$ P# ~
很方便取用$ c, t) L" N3 h0 i5 h

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我的调料应该是最少的!!
" ?8 G9 K) I+ S+ r* T, e/ @  5 A+ N! C- z6 V2 a0 i
常用的只有有盐、鸡精,辣椒! , R8 _& B5 N( L$ u# d  V7 ]
偶尔用到的有料酒,醋和酱油。一小瓶麻油买了一年多还没有用完。
+ G+ [0 A- a; b
( j$ w: m' D6 }- v: L: d  E调料用了多反而盖住了菜本身的味道,呵呵!!!
( d# D% {: P& F& f0 g' D1 T8 x

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盐、南德、十三香、鸡精、老抽、生抽、香醋、小磨香油,葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、,炖肉的时候还会放点香叶桂皮

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我喜欢用蒜!几乎每菜都要放。
2 ^6 Q- M0 L, |* ?- I" n第二喜欢用花椒,不过家里有人不吃,经常要控制了再控制。
; x# N" n4 s* m" ?% K9 W其他调料都不喜欢多用,一般炒小菜就放蒜片和盐。

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我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。8 z! r) F) a* l/ j: B" d5 m
鸡精与味精我基本不用。 + y8 y: P, ]; K. z

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2011-02-22 
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我常用的是:姜、蒜、盐、李锦记的蚝油和老抽,一般炒素菜就是油和盐两样。! T: s( {, T) l) B; D$ M' h' ]

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桃子夭 发表于 2011-12-29 09:47 * e% k! t$ S9 a9 p; g7 X  W: @# }
蚝油 1 L6 T5 l# O! C( \0 t, s  Y6 R
甜面酱
6 p) n6 Z- @( a  m* O% I老干妈
+ p7 s0 ?/ e: \
还是好多也

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花-猫 发表于 2011-12-29 11:20
9 x( S' ^, A4 c, T$ \/ e% `我喜欢用蒜!几乎每菜都要放。8 J: P, }! J$ E
第二喜欢用花椒,不过家里有人不吃,经常要控制了再控制。
% h; K  m/ m3 D, ~5 x0 K0 Z4 c其他调料都不喜欢 ...

. m) y7 _) D7 C我也喜欢放蒜,总觉得放了蒜要香些

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房千晴妈妈 发表于 2011-12-29 11:38
" R% |! g( \$ ]我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。) {- o  V4 B' d
鸡精与味精我基本不用。

0 H& j" R1 k& l% m; V3 W不用鸡精和味精会不会味道不安逸也

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蜡笔小新6 发表于 2011-12-29 11:49 9 ~. h  z. x3 \; p# ^) x" Y
顶顶顶顶顶顶
, j' t* ?. T) P6 @
你的笑好猥琐哇,哇咔咔

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cqcxyangel 发表于 2011-12-29 13:10
+ ~% C& w- y9 Q4 ]  u) F/ I我常用的是:姜、蒜、盐、李锦记的蚝油和老抽,一般炒素菜就是油和盐两样。' R8 ?7 W. L' w4 l- Q
...

+ L: E8 e  S( x7 o" e蚝油和老抽 是不错的东东

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瞬间的美 发表于 2011-12-29 14:28
6 e( D, K6 y8 W/ k+ K" s不用鸡精和味精会不会味道不安逸也
# Y, k9 `$ C7 i2 A# w2 t; e0 l' X( o
我们家也不吃味精鸡精,吃食物本身的鲜味。

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花-猫 发表于 2011-12-29 18:02 5 _' }, d% U* P7 R* T' W5 [! q  c: W
我们家也不吃味精鸡精,吃食物本身的鲜味。

) r' v5 d4 z0 n  G% ]6 G  @7 z' v3 x那我也试下也

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房千晴妈妈 发表于 2011-12-29 11:38
) E  s6 n9 u/ s# b$ H, Z1 ~我最常用的是:葱、姜、蒜和李锦记的蚝油。
# n. d- C$ n; k. w7 F$ ~  a( A9 H鸡精与味精我基本不用。

  L) a5 p3 m( h- R* ~赞同,鸡精和味精少吃

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我家用盐。老抽。生抽。鸡精。香油。李锦记的蚝油。(看来用这个牌子的比较多哦),花椒,辣椒。葱,姜,蒜(每个菜都放),我只听说味精不好。鸡精也不好???

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回复 桃子夭 的帖子
% b& r; o% [; u
0 M9 z  v3 M, ]6 d" B芝麻酱 ,我也喜欢,超香

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我基本都只用盐...
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我炒菜的时候黑喜欢放调料给,大家一般喜欢用啥子调料啊 ...
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