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回复 天使爱双儿 的帖子. a0 r( d* A" `* j w L
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焦糖液原料：冷水25克 细砂糖60克 热开水20克
. K* m% T4 ?) e; c/ j, _$ q布丁液原料：鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml " _7 G& s# g- f$ h4 n% [6 u) _
焦糖液做法：1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。$ s5 i4 t" k, s1 O8 y5 Z4 ]$ H: ~; _
布丁液做法：1）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。2）把牛奶加热（我是微波炉打了2分钟），降温至不烫。
% L* f7 w) J9 O焦糖布丁做法：1）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。2）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。
U% r+ H0 I a5 A5 O& C
# u6 E" ]) w9 B! d! @9 Q: y简单吧，试试做吧，我家小宝贝今天晚上也吃了，我和我妈妈也吧剩下的瓜分了。以上的量可以做4个奶瓶杯子。
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发表于 2011-5-27 22:15
厉害厉害```等到看蛋糕``
