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看到好多都在灌香肠了哟，啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...

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美宝儿

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楼主
发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
2 P" {) d5 ]; s: G* z5 j
% t5 ]6 h+ ~% Z
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

沙发
发表于 2011-12-12 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
  y. o2 |; V7 E, U  J. ^
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懒羊羊爱

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板凳
发表于 2011-12-12 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
. R! y% f- }* d, d% r& f
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思仪她妈

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地板
发表于 2011-12-12 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。) P, O2 {- i7 b, E: t

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hello小宝

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发表于 2011-12-12 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
9 }' x* Y2 A9 {: F. m& V
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jannya
童童

初 一

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6#
发表于 2011-12-12 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好
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房千晴妈妈

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7#
发表于 2011-12-12 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉还是自己对的调料好吃一些
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藤萝掩映/mg

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8#
发表于 2011-12-12 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像叫什么桥的
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美宝儿

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9#
发表于 2011-12-13 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 0 ?% ~! _. u' V* r% z
好像叫什么桥的
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啥子桥啊。。。桥头？
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花-猫

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发表于 2011-12-13 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香肠调料配比，按10斤计算1 M5 Q, C$ i, m
广味：5 `: [: a  s, o
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克: v, _1 u" f# n: ^
五香：% S5 z& ~' J' E5 U8 r$ v4 U3 D2 p4 j0 G
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克$ j! m+ t. W' Q
麻辣：
1 {* I8 n) o- b* O; m4 E在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克7 U6 _+ o% q( a1 w; n, j: P9 [# w; |
5 [3 M8 ?3 |3 ~. x
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。
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cqcxyangel

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发表于 2011-12-13 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 8 X! O, N, O; E7 G. y0 ~
香肠调料配比，按10斤计算: O) J: _; J5 g+ O8 D- x: P7 p& A
广味：  X0 l" w( O' j. n( b9 g5 R* y  M; I
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

& i) W+ B6 Z! B5 u6 i- u花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教
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花-猫

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12#
发表于 2011-12-13 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
. t$ l: [. K/ X" r8 A花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

- p! ^% J# m. r要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿
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周周
周周

贵宾VIP

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13#
发表于 2011-12-13 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子/ h$ L7 q/ I9 O1 t+ n5 U
3 m- i7 N& C( L% O, X2 z
恩，你这个方子好详细哟....
7 ^6 |9 j8 b. c7 P+ j" S  t- z; z自己配的比买的好多了.....
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美宝儿

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发表于 2011-12-13 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 & m: ?' u' }' [- H
香肠调料配比，按10斤计算
4 g7 D6 ]9 E  q4 x广味：0 g* y2 M7 {$ T3 Q
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
* ], H3 u9 X: c* p! O' n3 ]  ~$ z- z
美妈，你太厉害了撒
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