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发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了,给妈妈打电话之前是灌的金宫的料,感觉不好吃,太麻了,又麻又咸,看到大家都在灌香肠了,不是下雪后就可以灌香肠了嘛,重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来,今天上来问问大家也,我不想用之前的料了个,大家说说自己都用什么牌子的料啊!
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我妈好像用的是蜀香哇,我也不晓得给( _9 t$ w9 r* a9 [6 [1 v/ A# t! c' E

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我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃: z1 G, ?" i, _) q5 E+ b

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我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。" k. V1 ?% z' W2 |

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没买品牌包装的,我家是找的方子自己买材料配的哈。
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自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

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我感觉还是自己对的调料好吃一些

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好像叫什么桥的

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藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
/ c# C+ l: Z& U好像叫什么桥的
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啥子桥啊。。。桥头?

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香肠调料配比,按10斤计算; K( A. n( R" Q, L* p( g
广味:
9 Q3 A  P: F: F  t# B白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克
+ `" p3 v! i! H6 t3 _- b- i0 ~五香:
, X2 V1 [6 g7 W盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克2 M2 M+ Q! I0 N0 v
麻辣:' T6 h  k) U1 S+ @7 t. T. @
在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克4 H( b  Z2 h$ v3 X3 Z
- Y! w7 s" v8 w6 I* k( ?
把我家的香肠调料配比给你,自己调味,健康又好吃。

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 , B; e0 g( L9 B: S- j# z; c: y1 c9 b
香肠调料配比,按10斤计算
* E5 k" E1 N. @; j# {/ [3 }! M; ]广味:# w% ~" m& n2 ?
白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

: |# Y. b. C- ?3 J1 h( y: l花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄,做不来。请赐教

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cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 8 P9 p" c) j/ \6 o0 o0 N# C
花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄, ...
) j  y( k% M1 Z% s- _: y
要洗,稍微控下水,不腌也没事,灌到香肠里面慢慢腌,时间黑多的个,嘿嘿
周周

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回复 花-猫 的帖子8 k2 F* ~% Y4 z6 G

" Y2 M' _  `2 `& k* t9 X1 e恩,你这个方子好详细哟....
9 C7 u; p, `6 A6 t自己配的比买的好多了.....

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
$ c  t' X7 t( I" C香肠调料配比,按10斤计算: t$ R6 l7 z: Z" P/ T5 b
广味:
! k5 v8 w2 v% c' ]  h白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克
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美妈,你太厉害了撒
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看到好多都在灌香肠了哟,啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...
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