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发表于 2011-12-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            灌香肠的季节又到了,给妈妈打电话之前是灌的金宫的料,感觉不好吃,太麻了,又麻又咸,看到大家都在灌香肠了,不是下雪后就可以灌香肠了嘛,重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来,今天上来问问大家也,我不想用之前的料了个,大家说说自己都用什么牌子的料啊!
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我妈好像用的是蜀香哇,我也不晓得给! |$ Q8 x1 P+ n, W5 @0 Z

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我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
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我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。- C2 W4 A" {8 J4 d; K9 N- [& p2 E

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没买品牌包装的,我家是找的方子自己买材料配的哈。' |7 e! x2 v, P0 e# c: q7 w

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自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

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我感觉还是自己对的调料好吃一些

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好像叫什么桥的

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藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
# {! K8 @. V* K3 D& S: ]! H好像叫什么桥的
* }, H3 x+ `6 |" }0 T8 I9 n4 L
啥子桥啊。。。桥头?

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香肠调料配比,按10斤计算
8 p5 ^. _0 f6 K* r3 P& n广味:
$ k1 O3 g0 J- L1 I: C  q白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克" S/ Z4 {  }' [' O) g- }
五香:& A6 O( [: i8 A) S
盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克
1 c+ ?, `: w  @  V% N8 w& J# A4 N麻辣:) n$ y) \9 L4 \4 w* U
在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克/ s- E2 N" G$ s$ M( R5 Y

2 y* S0 o- O- h8 Q/ [; h. f6 O把我家的香肠调料配比给你,自己调味,健康又好吃。

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
/ Y2 f7 C3 e6 g; O& Z香肠调料配比,按10斤计算. O% p5 z5 M+ }) W+ F$ }; f) }
广味:* Z. g; w5 W" N8 j
白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

) H1 p% R! G2 y( ]  d' J: R$ _花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄,做不来。请赐教

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cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
  t5 {6 a7 r$ d' q, u8 C( @花猫。这个肉要洗不,洗了之后要控干水不?这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不?哈哈,我周末自己弄, ...
! f+ E1 Y* Q" g/ w
要洗,稍微控下水,不腌也没事,灌到香肠里面慢慢腌,时间黑多的个,嘿嘿
周周

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1 k6 E; T4 }# E: @恩,你这个方子好详细哟....8 ?$ }0 X6 W8 q( Y/ W7 ?
自己配的比买的好多了.....

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花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
6 f/ P2 S1 r. M* C香肠调料配比,按10斤计算) W( N0 V5 R. X3 N, s' N  q
广味:, v* E. `8 a: m. r
白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克

8 M1 x4 I0 y4 V2 K, v美妈,你太厉害了撒
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看到好多都在灌香肠了哟,啥子牌子的香肠调料好吃嘛 ...
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