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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃,回来自己仿制了一下,完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦?加好多肉合适?具体是咋个做的嘛?有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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基本1:1的比例,肉要稍微肥点

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我也来看答案。

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没吃过……

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我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
+ \7 E# T( [  J还有好象里面要加汤圆粉。8 y$ \; {  A2 O4 {0 \
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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我在湖北吃过,也嘿个好吃,不早得啷个弄的哈

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回复 onlybaobei 的帖子
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有详细做法没得?

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回复 shooyu@cq 的帖子5 e6 B6 S: i5 Z" c' U: t* h4 {

* g- \7 Q$ ]# w8 a+ K+ a我是用搅拌器来绞碎的。/ V- @& H! ?8 ^- [
不晓得藕没买好还是没蒸好,吃起有点沙。
- u5 j4 f, U! i$ l正宗的做法是囊个弄的嘛?

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回复 fdnancy 的帖子2 ~" h0 p! K5 v' h% `

; G) l& W0 R1 @' _& S1 L就是哈,我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
- C9 l' e3 p$ n4 \我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。+ R$ v- V0 h: b8 N1 r2 o
还有好象里面要加汤圆粉。
1 c. B" j8 v: P6 J# [6 ^我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄 ...
$ M( G" t  ~6 i6 T6 I" b
对头,要先把藕擦成泥,加肉,加汤圆粉才嫩,才糯,加少许白糖,姜末,肉里要放点酒,还是要放盐。" b. M1 G  R1 N  A, U( r' y+ m
下面垫底的是糯米,要先泡,蒸来才耙

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回复 onlybaobei 的帖子
$ H: d: x! @/ x4 F# Y: u3 P; Y
$ e# H4 @7 _$ _学倒起,有空了再试试。

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2009-01-01 
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我没听过,更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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回复 onlybaobei 的帖子) m2 L) b2 }5 h( P

. B+ |5 x: o) |     呵。。。。我近期常在万州,我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
, u6 S2 b3 n2 v3 z! }/ L5 \    在家做的是:用少见背背磨藕,要那个汁和磨细烂的藕,加在肉里面,肉里在放上生姜等调料,然后搓差个肉丸子,在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

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2012-02-14 
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过几天回家后,做的时候拍照给你们看过程。。。, {0 b' A( ~8 v, g# u$ L

/ i# g$ H# K! I- v9 C
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跪求万州藕丸子格格的做法
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