跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

学士

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楼主

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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onlybaobei

高三

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沙发

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

板凳

我也来看答案。

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pgl819

大专

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摄影达人

地板

没吃过……

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shooyu

大本

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5^#

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
还有好象里面要加汤圆粉。
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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fdnancy

学士

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6^#

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

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littletailzw

学士

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7^#

回复 onlybaobei 的帖子

有详细做法没得？

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littletailzw

学士

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8^#

回复 shooyu@cq 的帖子$ [9 z- `2 r: ^6 P

我是用搅拌器来绞碎的。
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
正宗的做法是囊个弄的嘛？

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littletailzw

学士

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9^#

回复 fdnancy 的帖子1 x) o' L( I2 m% o: G7 f. m6 v) V. Y
% f$ S. f+ x$ Z, d( O9 }
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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onlybaobei

高三

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10^#

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
9 e# |$ v8 a, V1 [9 E7 u我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
' y, a- `3 @- G0 Q还有好象里面要加汤圆粉。1 M+ ]3 @/ _6 ~/ f K4 N
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

) S! t9 t0 d0 x4 K! L
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。: J. \% q1 o9 y- E) l
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

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littletailzw

学士

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11^#

回复 onlybaobei 的帖子

学倒起，有空了再试试。

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

12^#

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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贝贝～妈妈

二年级

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13^#

回复 onlybaobei 的帖子0 e$ I. x s0 \; }, Z t* ^- h

呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。' C8 z( T6 U0 F$ w
在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。