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跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。
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onlybaobei

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沙发
发表于 2011-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本1：1的比例，肉要稍微肥点
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房千晴妈妈

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

板凳
发表于 2011-11-23 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来看答案。
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pgl819

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摄影达人

地板
发表于 2011-11-23 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过……
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shooyu

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发表于 2011-11-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。/ q/ @: J4 K* r# n0 x. A& |6 q
还有好象里面要加汤圆粉。
. W- `4 X; S# [- M1 P0 `( H( q. \我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。
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fdnancy

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6#
发表于 2011-11-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈
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littletailzw

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7#
发表于 2011-11-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
9 E1 ]5 Q' A: F! V$ m8 Q
( i2 x( k4 O+ b1 f6 h0 Y7 |4 r2 t有详细做法没得？
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littletailzw

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8#
发表于 2011-11-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 shooyu@cq 的帖子
1 ]8 t' A/ L6 w8 h* W# r/ v) V9 q. k& X6 {/ }, |3 F2 [
我是用搅拌器来绞碎的。/ g$ O2 F) Z' W$ h" S( T7 S
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
% \9 E0 U, Q1 O* ~$ |正宗的做法是囊个弄的嘛？
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littletailzw

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9#
发表于 2011-11-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fdnancy 的帖子6 P6 J% w9 a& X, O1 h

% B: u- n: A9 `& N- _就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。
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onlybaobei

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发表于 2011-11-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
, O0 O% y6 \! C我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
: x2 c# n- Y  N) O还有好象里面要加汤圆粉。$ a! g& P2 K  N9 ^
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...
' Y( x9 O$ y% _8 S
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
/ V1 e6 y5 d% ]0 g/ e1 x" v下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙
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littletailzw

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11#
发表于 2011-11-23 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
+ }) L, W  n, M5 U
4 [1 }. R" D% @* j4 ]7 w, \学倒起，有空了再试试。
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花-猫

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2011-11-23 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈
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贝贝～妈妈

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2008-08-08 
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13#
发表于 2011-11-26 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子8 o6 O; {3 [3 _. Y5 F# ]* ?
3 M8 |5 I) i" d, ]
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。( z" l0 j4 V$ V8 R6 _: I/ R
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。
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狗尾巴上的蚊子

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2012-02-14 
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14#
发表于 2011-12-7 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。! Z6 C5 \: y  {
* B) O4 s% ~3 }

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