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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃,回来自己仿制了一下,完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦?加好多肉合适?具体是咋个做的嘛?有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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基本1:1的比例,肉要稍微肥点

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我也来看答案。

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没吃过……

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我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
7 N) b$ C2 Y; \; A* J2 F还有好象里面要加汤圆粉。- M, K' w9 q- h, {! e
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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我在湖北吃过,也嘿个好吃,不早得啷个弄的哈

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回复 onlybaobei 的帖子" ^0 L! g% I" d7 m
( i# S+ f1 C; q. Q7 @+ l
有详细做法没得?

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回复 shooyu@cq 的帖子# Y" O- ?8 ?( X; d! ?+ G' M8 b' N

' F7 }" m+ ]5 o4 E4 n( W# h8 X我是用搅拌器来绞碎的。
. j( \- p! Q: Y0 W0 L不晓得藕没买好还是没蒸好,吃起有点沙。1 ?" p- s$ t: X9 {8 ~
正宗的做法是囊个弄的嘛?

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回复 fdnancy 的帖子" F3 N: y8 N& H
7 x0 |& P3 H: ^  J1 L. U
就是哈,我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
2 p7 P  q5 l9 c- Y我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
2 L+ e' J9 U& T( C/ n9 H) `" Z+ T还有好象里面要加汤圆粉。+ ^0 h+ \; U7 k0 I0 u
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄 ...

+ _3 K0 M7 g8 J8 W( F对头,要先把藕擦成泥,加肉,加汤圆粉才嫩,才糯,加少许白糖,姜末,肉里要放点酒,还是要放盐。8 b* {% }! l/ r! X' s& J' u
下面垫底的是糯米,要先泡,蒸来才耙

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回复 onlybaobei 的帖子
/ K3 ]5 A# T" n( r) `
" x5 \; f  G* E* t+ J* Q4 i学倒起,有空了再试试。

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我没听过,更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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回复 onlybaobei 的帖子
0 Q/ T. x( ^* Y( d8 [) E' b6 a/ L
     呵。。。。我近期常在万州,我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。5 K( P5 }  z) {! z* }, H
    在家做的是:用少见背背磨藕,要那个汁和磨细烂的藕,加在肉里面,肉里在放上生姜等调料,然后搓差个肉丸子,在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

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2012-02-14 
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过几天回家后,做的时候拍照给你们看过程。。。
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