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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃,回来自己仿制了一下,完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦?加好多肉合适?具体是咋个做的嘛?有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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基本1:1的比例,肉要稍微肥点

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我也来看答案。

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没吃过……

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我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。/ q/ @: J4 K* r# n0 x. A& |6 q
还有好象里面要加汤圆粉。
. W- `4 X; S# [- M1 P0 `( H( q. \我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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我在湖北吃过,也嘿个好吃,不早得啷个弄的哈

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回复 onlybaobei 的帖子
9 E1 ]5 Q' A: F! V$ m8 Q
( i2 x( k4 O+ b1 f6 h0 Y7 |4 r2 t有详细做法没得?

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回复 shooyu@cq 的帖子
1 ]8 t' A/ L6 w8 h* W# r/ v) V9 q. k& X6 {/ }, |3 F2 [
我是用搅拌器来绞碎的。/ g$ O2 F) Z' W$ h" S( T7 S
不晓得藕没买好还是没蒸好,吃起有点沙。
% \9 E0 U, Q1 O* ~$ |正宗的做法是囊个弄的嘛?

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回复 fdnancy 的帖子6 P6 J% w9 a& X, O1 h

% B: u- n: A9 `& N- _就是哈,我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
, O0 O% y6 \! C我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
: x2 c# n- Y  N) O还有好象里面要加汤圆粉。$ a! g& P2 K  N9 ^
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄 ...
' Y( x9 O$ y% _8 S
对头,要先把藕擦成泥,加肉,加汤圆粉才嫩,才糯,加少许白糖,姜末,肉里要放点酒,还是要放盐。
/ V1 e6 y5 d% ]0 g/ e1 x" v下面垫底的是糯米,要先泡,蒸来才耙

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回复 onlybaobei 的帖子
+ }) L, W  n, M5 U
4 [1 }. R" D% @* j4 ]7 w, \学倒起,有空了再试试。

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我没听过,更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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回复 onlybaobei 的帖子8 o6 O; {3 [3 _. Y5 F# ]* ?
3 M8 |5 I) i" d, ]
     呵。。。。我近期常在万州,我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。( z" l0 j4 V$ V8 R6 _: I/ R
    在家做的是:用少见背背磨藕,要那个汁和磨细烂的藕,加在肉里面,肉里在放上生姜等调料,然后搓差个肉丸子,在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

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2012-02-14 
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过几天回家后,做的时候拍照给你们看过程。。。! Z6 C5 \: y  {
* B) O4 s% ~3 }

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跪求万州藕丸子格格的做法
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