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跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。
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onlybaobei

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沙发
发表于 2011-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本1：1的比例，肉要稍微肥点
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房千晴妈妈

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

板凳
发表于 2011-11-23 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来看答案。
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pgl819

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摄影达人

地板
发表于 2011-11-23 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过……
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shooyu

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发表于 2011-11-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
* K5 p6 o" y: ]/ w5 L  z还有好象里面要加汤圆粉。
( H. u) s! }5 ^我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。
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fdnancy

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6#
发表于 2011-11-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈
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littletailzw

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7#
发表于 2011-11-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
3 }5 W9 J, v" z, n4 o6 ~$ g% K$ f9 r3 L( P/ K; o
有详细做法没得？
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littletailzw

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8#
发表于 2011-11-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 shooyu@cq 的帖子
4 r4 {* I! c. M" y, s
! [0 f/ g0 C* f* G9 Q3 F7 g% G我是用搅拌器来绞碎的。
- f, r4 w! P0 b# x) t( @' V不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。& k% c. J6 L, v
正宗的做法是囊个弄的嘛？
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littletailzw

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9#
发表于 2011-11-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fdnancy 的帖子
4 E, R3 |! {* J1 O: M* \! x( I" r0 A% i& d- z( r
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。
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onlybaobei

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发表于 2011-11-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 $ f2 p  M$ w: b1 N( y1 L( N# W& d
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。2 M! J$ Z, V+ H& v/ L* i+ T
还有好象里面要加汤圆粉。
3 H# G! Z9 f; t% @0 G* E: u我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

% T$ K6 _# w9 w% v# p对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。5 w* q4 P9 i% R  C! z' t$ W
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙
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littletailzw

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11#
发表于 2011-11-23 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子) _- s; U8 [* O! F+ W

2 X3 ^" o. q+ V- z学倒起，有空了再试试。
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花-猫

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2011-11-23 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈
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贝贝～妈妈

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13#
发表于 2011-11-26 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
& k" H! B+ `  ]
0 p3 g' n& s% W' d3 _! \4 \     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。( V8 ~, {' \3 w& T  C" V
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。
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狗尾巴上的蚊子

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2012-02-14 
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14#
发表于 2011-12-7 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
: e( C" y8 m4 R5 W  T" D/ }7 p- F

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