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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
* n# N2 C. F, N7 ] x3 K! n
4 o" u- n8 `3 y' x5 U, l$ Z配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克2 i5 P' ]- U" B0 @" Q( ]3 V) D" S
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
0 A" n+ a2 ]2 x6 m8 X制作过程：
/ L& @1 R3 k Z# O" }' M2 m) j0 P% |1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
$ s4 J! J& P% f1 @2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋% I. `# ], [, t
3、继续加入40克牛奶
) F, X) P2 W. x4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
0 |- c' y9 |' \* n! n0 }5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6 i( ]/ O" }+ {$ F" ^) i' g3 u6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
5 @# {4 i+ q) j3 f- V9 f
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+ @ H' G7 ~- J8 K T7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片4 w3 m% @" a2 W {/ T
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
& ^ ~, m5 \3 D; `- M$ C4 Y9、把小方块排入烤盘。
/ B; s; n9 w- g4 b, l10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存8 F* G3 R5 P% ^: l1 |: v# @% q
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! X: m3 f9 @! p
TIPS：
* P2 u% u* ?* z8 Q% }$ q& c1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。4 W$ n- `$ G& ]4 f2 m
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
- |# b0 u5 m/ ?, L3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。6 S5 ?- [' X1 I
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦% ^% ?5 I' {$ O8 k% \* i, X
4 _0 ]3 o- b9 s0 O4 x---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
" S0 d: o) P5 d9 _4 l0 M& H
0 L: A/ {% G0 D6 x* \, C! \% q" ], U我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。) k5 t! C7 g* l% W
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。# y- s1 Y( H% \, |- ^( v
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
