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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑 2 j3 H' U1 I4 X' K7 v

6 z5 }, R  u% a' v得意啊,真的是得意啊,完全舍不得下口啊!
8 y0 w/ Z+ \5 i* I0 x3 \
7 X0 f& K3 ]) e% r5 P+ z

34.jpg

9 G3 g! b% W2 X/ S/ u
先发到,等会再来慢慢发,40多张图呢,超级萌啊~~~~~~
# f' g- {. G; R, {$ s2 H. e9 x
已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈,你好有才哟,刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

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天啦,要不要这么乖

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我贪心,看到熊猫馒头乖得不得了,看到玫瑰花也乖,看到刺猬馒头也超乖,就一次性全都想做,所以今天面品大爆发,全都学!
3 o2 H7 @, x( C) A3 Q- b分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!( a  w# R6 T7 q/ o$ \5 J
做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变。
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! J) B5 S" Q- s
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乖死了,巧手啊,,,求过程

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面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)
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天哪。自己做的?!还要雕刻哟!

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
0 H/ {7 G8 L# ?* E/ `8 R' F# _# t5 A$ |2 A+ k. |
黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型
/ g. Y4 P* ?! n% L" f白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到
" q4 j/ O* K& b小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
+ I$ @0 z4 q  o% @

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玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
) ~( R1 e/ r/ v* s8 l6 S9 ?: W' o乖死了,巧手啊,,,求过程

- V* S" s, i" w5 c% g6 W5 I正在发,马上马上,呵呵

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旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 5 H( h# J- e* z# f. W$ _
天哪。自己做的?!还要雕刻哟!
* F9 f/ x7 ?) }' \; {6 d4 A
不用雕刻亲爱的,用点剪刀和小工具

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
! s: V- @+ [" q7 H
% Q) _6 \# b( T- V# {; m' h0 i白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。
" G" u" Z6 E+ [4 F. q) D. D9 B白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅9 J! \  O6 O$ N/ C) }) q/ {
收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了: @: i, i% f: H

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玫瑰会做了,那个刺猬怎么做的啊,

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黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵' l$ Y) I# i- n! L; _0 i

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  i. H% q3 q8 Y耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!+ M0 L9 V) F" a5 }  \2 u

7 Y4 P" I$ u+ F1 C: A5 u

10.jpg


- r: e7 z5 L/ J1 b% c6 ~& ?沾点清水粘上去,要沾水才能粘哦,稍微把结缝出捏哈
  Y! [: @/ H  i$ N  @8 C

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑 ) T0 i" @) d  [& ?" `% F* w

# ]+ B6 Q2 ~6 X$ M剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。
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8 k) N' a+ J1 w* m还是用点清水沾到胖脸上去。
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呵呵,厉害的。西西喜欢馅多的包子,一直下不到手做哈。
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跟你学。

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!
& Y/ h) K% @4 I' g( }发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖7 _* _  P  Q8 y& r3 B8 D0 s

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出锅啦!
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% M5 O/ @/ {2 x4 T
1 \* t' t4 O4 a细看一只憨熊猫7 N/ f8 j; m1 f$ t

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/ C2 C7 W- I  y: C

; s! M7 E/ z0 `5 j8 R' O  D0 ^0 z里面的豆沙馅
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2 e8 Z# S! J; q0 n- `" `  @( d2 ]8 A  ]$ k5 J0 [
很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
4 N! I" n' l- F# E$ E6 S! ?

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刺猬来了!
/ Y5 P. d# ?* `, M( ^% y" Z感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了
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分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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& N) }8 ^9 J. e; }

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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠0 p) i* k3 d7 X

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我来拆拆,,做得太好了。。。
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