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[厨娘煮男]

面品大爆发，试手花样馒头成功（超萌熊猫、刺猬、玫瑰） ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑 0 _  v$ _* p) K/ Z( z

& C" U  W7 F; u$ N% s& x$ S得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！4 I" I  H& _( R9 `. S
) ]& O1 n5 f" ?2 |$ X. r

34.jpg


* L4 \9 I/ d+ `% u& f, w先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~# C. d( x0 h5 b, g0 ~

已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈，你好有才哟，刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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小妍妍527

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沙发
发表于 2011-10-20 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、
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桃子夭

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板凳
发表于 2011-10-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啦，要不要这么乖
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花-猫

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地板
发表于 2011-10-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！6 s0 i2 E3 D: h; k" d5 o
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
( P( ^" A$ C; P* j0 f做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。! y+ q2 T0 x3 g; [  v+ ^

1.jpg

: [, R3 k7 A5 o) v' N5 k5 @

6 z3 t3 n- [, Q0 \8 h6 l' g

2.jpg


4 P% J  n# ]+ Z% P& M
% W5 [" x" Q- T6 W! |4 R2 m

4.jpg

$ Z2 w: U2 g4 J8 F; T# \9 b) G4 `
$ g7 ?3 t' f# ~/ K% c
8 u  J6 j3 N- @. G0 F. g

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玩穿越不

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发表于 2011-10-20 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乖死了，巧手啊，，，求过程
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花-猫

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发表于 2011-10-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
) X4 y1 C& S) }6 r8 J# @

5.jpg


% Z1 V) T; V' f+ \2 b9 d' Q
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旺旺大

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发表于 2011-10-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑 4 Z: ]* l) |3 r: v

$ F9 m( A  A2 `+ v黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
4 Y2 b, L  H+ X白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到. d/ T8 ?9 }# P* _9 Y. Y
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。9 y( B# j1 k! R% f6 [

3.jpg

# z* b3 }5 C  r, `! x( ]0 H6 t7 _

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 4 o& J- Y5 N  c3 b8 k
乖死了，巧手啊，，，求过程
+ U" Z9 ?! A( _' s+ f" I4 ^
正在发，马上马上，呵呵
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
' `! P) e' W! W( x3 r2 N天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
4 a6 m' s: F+ [4 X$ f- R
不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
3 h( \! \# t5 i8 M0 s
; v, W$ w6 e+ K9 u6 Y2 U' v白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
. z* D; j& Y) ?3 G! J* u白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
' G6 m% {, \& ~" z, D" E7 g收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
8 v1 E4 @) V8 v9 \3 C

6.jpg

2 r9 q! U4 j. c4 Z! W

; X' U' t, c1 i7 y% `) p4 |

7.jpg


# q1 k6 _( a6 p/ U0 O) U( ?$ [& j( T. }  p3 F* K* O1 d9 R: d, a! L

8.jpg


( {2 W: d9 {) u$ r4 O
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，
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发表于 2011-10-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵; E2 r) [8 d/ @) a" r1 K7 b1 |2 e

9.jpg

& H8 ]; F# o0 j) U5 h9 Y
耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
9 [: w9 J: B8 F" i% l7 e% h6 C$ m# z) L* p6 Q

10.jpg

9 w( D1 q$ @  h, u! R# h9 V
沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈( w% Z  @" m$ L

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑 + _! ^2 c. N7 ~! L! s# c1 r

$ T  p1 N) \* Q6 e7 O6 I0 A剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。4 ^# L2 M, j; H6 y' T8 P

11.jpg


: x1 u( h" J. f
. s9 U' P9 }: ?7 V

12.jpg

; Q' G# i- G3 C( [- _  n
' x! J3 [( @# _5 P$ ~3 I$ F% l

13.jpg

, t; N5 Y, f! @
还是用点清水沾到胖脸上去。9 i+ a7 s# l6 e3 b- `

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西西妈

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
/ X  k' X* R+ o3 L1 [$ z) g& q2 @& E' V6 Z5 l- ~+ J' V
跟你学。
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！( X+ M8 a2 p& Z- {
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
: s  v) v9 N+ r9 }# R  E5 M

14.jpg


( U+ R! ]! U* v& I- `
+ K0 Z, z9 p3 [

15.jpg


+ v& ?3 C2 d& M- c$ D+ l5 d' L0 g3 H( Y; B" d2 ~0 d2 W

16.jpg


& i2 c% r! Y7 K. T" Q
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！: i( Q" G3 t" J9 ]- C* H# ~  M' I

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7 j- ^* R* d4 B' [1 u- t  q% G6 }6 M' I: s0 g1 Y) A9 b7 {* B
细看一只憨熊猫
" q. c! K: o3 U/ U6 E* `5 z

18.jpg


% j$ P* B4 [! H5 E( ]/ F2 n( T& o! F( \% N
里面的豆沙馅
- p( _+ R1 Y9 Z3 e1 e8 E: C( K. s$ Y

19.jpg


% j  l( y4 G3 w* o  ?
1 e! T( \6 K6 o  M  z很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
( H0 w& D- S2 g) ~1 f! {6 Z3 Z
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刺猬来了！
' R9 {8 c7 W7 |; r% V感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
3 X. h) Z& j0 [( p+ S+ i/ m

20.jpg

9 V. r7 s6 M' L& W

9 `: w5 O2 H+ {分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
+ n7 J( i9 j% K1 l- I8 y9 g( d5 z

21.jpg


8 i7 e7 a* k+ V  m+ m& p
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠% u( m8 n* {2 d) ^- T

22.jpg


( l5 z/ r/ m9 p4 k7 b9 J! m
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weilanse

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发表于 2011-10-20 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来拆拆，，做得太好了。。。
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