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[厨娘煮男]

面品大爆发，试手花样馒头成功（超萌熊猫、刺猬、玫瑰） ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑
/ E( d0 K7 K4 V; B* ]  Y; I* \0 F0 p# }6 [; L  d
得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！, W( O7 [- f2 i, h, i/ _

" b+ ]7 c* }% `" W! a$ m+ _

34.jpg


; ]$ ^( q2 a6 m- H6 p9 Z! Q! T先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~* j% Z. \5 ?1 H% X% W9 K

已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈，你好有才哟，刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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小妍妍527

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沙发
发表于 2011-10-20 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、
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桃子夭

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板凳
发表于 2011-10-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啦，要不要这么乖
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花-猫

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地板
发表于 2011-10-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
3 s' u! j$ Z7 S2 m, x# M8 ]7 I分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
/ x/ {2 C0 q1 I3 w8 M. |$ u; v6 |9 z做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。. x) U4 Q- e& m* }! ]

1.jpg

; L+ P- `( ]7 \
& O% L& `% r1 v1 y% U

2.jpg

# C5 _+ X5 |4 H9 J0 A; B
8 Z* ~' X- ^* c) c+ D. n

4.jpg

, A$ G" G8 k. H5 L* D& b
8 n0 G4 K5 h7 k) [* v9 m
& w. {+ ]1 `' E

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玩穿越不

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发表于 2011-10-20 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乖死了，巧手啊，，，求过程
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花-猫

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6#
发表于 2011-10-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
/ ~* j1 c4 |% M7 ?' E6 ?

5.jpg


( E( h% V' q7 ^* R3 s
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旺旺大

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发表于 2011-10-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
" q$ Y9 L; f- P
* ]. `! h7 M  Y  W黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
6 i0 }% R% j( Q! _! L2 e白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到3 K' m# k- `; }! g. L0 ~& I
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
! V. F, r- w! |7 n

3.jpg

4 H6 v1 ~4 K9 [4 k0 \4 R6 P

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
7 v+ T! w7 T+ c$ U( @$ a) c2 O乖死了，巧手啊，，，求过程

  ^  \* X9 w  `! m正在发，马上马上，呵呵
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
! W& C0 p$ o. l7 _1 }% D天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
; E$ d, F, P0 {- X: Q- h0 I0 I7 O( Y
不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
0 ]6 y* D7 B, J8 l# N2 q! d- H$ a& o" S
白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。( p9 p- u/ t0 x" R- X) \
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
/ b# f  n( R" m7 l8 _2 m收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了- t* G/ L+ Z2 g5 B# H7 x& H: y. q

6.jpg

1 Z. W  T! z9 r; [) \. }
/ `3 P! n. ^! e; G

7.jpg


9 r* }; ?$ x! E) t# M3 G$ Q* A
& a* ?% ], d, M! N

8.jpg


( M" ?" E8 E- _1 y
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
$ q4 e/ O0 q) P

9.jpg


9 d% c' v' Z2 d4 _- U1 f2 R& ?5 Y耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！5 T$ N" Z" H( T& k( L( j3 J
) [: A# u$ m& a# X. v

10.jpg


/ R7 O9 q- t& R沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈7 P/ f8 o9 Z/ `! f

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑 3 B; e% a8 C1 M3 i( i0 g8 N

- O* i8 x: m4 x" r$ R剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。) ~( C4 s8 X. @% G' L; i

11.jpg

" ^: h# ?! |5 O( T0 b' H; b
4 s, Z8 W: s0 R+ S' g! D4 j' O

12.jpg

' d' [% H. d  H7 K: d8 Q

3 P" h7 h% |' S$ ~( s, u1 F% t: L1 g

13.jpg


. C3 O, o1 ~* q, P4 s- i* \0 r0 J还是用点清水沾到胖脸上去。
6 T) B1 N% `: ~1 M4 w( k8 G# `
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西西妈

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
3 W' M# s. i* J$ W
8 q7 ^. \. x, V' c跟你学。
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！# M" J& b4 _' x9 A* S7 f4 d
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
$ \$ U8 _' j% X9 w" I  x

14.jpg

% d' j/ p- t+ A9 |& u2 ^4 Z

/ o- ~0 T+ N9 ?! c& J1 j1 Y4 e

15.jpg

  |. J! G, G9 e  Q& ^' l/ G

' q/ ?' H0 h* \, k+ z

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( \6 X! T' V. {( s8 n

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！
+ A4 B! P4 M: D( \* s; p

17.jpg

0 k  S7 r. [- M5 n8 q% M
) d- M7 D% D6 l: R
细看一只憨熊猫
+ n- F2 W' y" Z- Z+ F4 D( T

18.jpg

1 k" _4 F( Y5 N& K/ t( r
: o/ `4 e: r1 O! U- g
里面的豆沙馅" i9 j7 A  C8 B& T" Z, G! K

19.jpg


6 @7 x5 Z4 l" u( H" h# B5 ?% f6 e/ C6 z$ m0 f, w
很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。: U  l3 n! c+ n* Q( I+ R) F

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刺猬来了！
/ s: f7 v5 F( h1 y5 W4 B: a感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
* I. e& X/ ]3 a

20.jpg

& S3 @3 y0 h1 _% S- N

% R, V0 c6 ^5 \% I分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
$ J. ^8 _) O- Z7 m

21.jpg

3 Q% x/ C' n( Y: @

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠2 k4 |8 i+ J$ R

22.jpg


0 E8 h7 W; a! j0 L/ Q
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weilanse

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发表于 2011-10-20 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来拆拆，，做得太好了。。。
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