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[厨娘煮男]

面品大爆发，试手花样馒头成功（超萌熊猫、刺猬、玫瑰） ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑
' C2 v7 v& h5 y% m
) F4 \6 L; f! X+ F得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
% e' r$ u& f5 u% b3 }. A* ^/ }% r. Q& }& J! \- Z: G

34.jpg


7 K1 w) U0 B" e6 k1 e) J0 e. n先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~9 e5 F+ N% K+ k4 N6 v3 x

已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈，你好有才哟，刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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小妍妍527

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沙发
发表于 2011-10-20 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、
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桃子夭

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板凳
发表于 2011-10-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啦，要不要这么乖
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花-猫

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地板
发表于 2011-10-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
+ e3 p+ y6 ?7 [) s9 ~! z分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
2 }  {' Q  A- N# o  @' U3 D# u做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。% x8 x8 S2 q9 q) S' l: E4 f; X

1.jpg

3 c2 @0 K' H( A7 Z: t, z

, ~% R4 W2 c# F  N$ z

2.jpg

8 K6 f  E7 n0 z6 V
4 A* E% S# V3 ]$ p% A

4.jpg


6 i6 |! B7 B6 F6 o% o. Z- e1 {# y' k8 M& m" d1 {
7 R, o* c% }, p% L

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玩穿越不

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发表于 2011-10-20 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乖死了，巧手啊，，，求过程
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花-猫

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发表于 2011-10-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
% |8 q! l! p' W( D

5.jpg


6 @0 Q& Q& t4 E. O, H9 l2 ]2 f
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旺旺大

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发表于 2011-10-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑 . C$ @2 f$ c4 N# x: E

4 A8 x7 `6 E5 h4 ^) q. k黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型/ u) T8 r; _- s$ f1 e
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
2 B0 c/ Y4 z1 B% b小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
& E6 o" b9 Z1 L$ F7 y  D

3.jpg

- V& @' P. x1 M/ I" Y+ J5 l

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 * b' @0 w" o9 `% O% c6 V& e
乖死了，巧手啊，，，求过程

0 }3 U) a+ W) \  r: U! O6 m正在发，马上马上，呵呵
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
* u, }2 N4 u& D- C' m7 t, a天哪。自己做的？！还要雕刻哟！
4 ^- @8 s6 |. c3 l3 _. a! K
不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑 / g' F  ^8 H( R! c; f
6 ~& S. e% g( K% @7 ^/ _, o- X' ~
白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。. I0 K0 M' B9 P1 J* o) J
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅+ M/ }. @& S3 d. a
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了1 e3 \0 x) T9 {2 n2 g

6.jpg

. ?  W$ q  V7 B( n, I- ^
6 g- l6 P. E& Z7 ]* y

7.jpg

1 a* `  N0 e6 J
. ^& _; E2 l% |, Y" m

8.jpg


$ m9 [0 T& t  I& `% F7 w
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵% h# x6 l: N- y' n

9.jpg


$ s- r, v/ ]4 Z* q; I4 D耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
  e: w; Z3 \% y) @5 I6 Y: t" b- l5 D7 R5 F, ?5 K

10.jpg


: M% I, ^% _/ A7 i; x9 b4 t. g% T沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈( o4 \: f5 w8 }+ K

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑
. ~, R9 P4 u; [7 D; _! W& ~
  |1 ^$ {# G1 b! y剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
; R* }1 |' R/ o6 J7 P( o$ T% k

11.jpg

) V0 o& G/ r8 i: @( |& T

6 J& o, Q9 `. z6 W4 i

12.jpg

, p" k$ [8 Z! X9 V
  X3 E; R" z9 K7 c2 ?

13.jpg


' o/ R1 s- B5 v: Y7 W6 F3 z* K还是用点清水沾到胖脸上去。1 [" R" R' N/ g6 r$ A& P. h. Z7 ]

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西西妈

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
! D* F% `+ ?+ m; V% `
: h( a! V7 u, ]0 ?. ^- K" ^跟你学。
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！" q- u1 `9 N$ O. k/ ]2 d
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖; |; ?" @+ m" B0 j7 g, \8 H/ C; X- G

14.jpg

# o0 |8 C' E- |) O
6 m5 Z/ X4 m; L! ~2 l9 y

15.jpg

. x9 o' B3 L- c

/ J0 {" s' {2 s6 ~1 }

16.jpg

: y+ q) r) f3 E0 ?! P* ]" g7 A8 O; ?

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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！
/ b7 _7 v; Y! s" U) N$ r# d

17.jpg

! o; I5 C7 T  O7 J" D/ ~

( r2 U1 _2 q. R9 w; O细看一只憨熊猫1 G8 R# t- y2 y3 c. w! T

18.jpg

& Z1 h/ K) u' M7 j
# M: D( I: U+ _" K. |
里面的豆沙馅
! i9 n0 D+ t; }

19.jpg


6 l" ]; _+ B" y9 r
! ^: m( q+ @. }* ?3 {很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
! _# {, v' a0 f9 I/ d- I  W& A) h( w
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刺猬来了！- T3 H7 z) o! O
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了7 y4 X- M1 ?1 i2 L' A$ t1 m

20.jpg

* f: M6 B6 |. y! o- V4 T, k
% }% j1 }9 g) P: x, Z8 S) G3 e
分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
. L% K, R* M$ H( r( l. g& X# `  q9 K

21.jpg


& Y: @, `5 [; V' I" B- `
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花-猫

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发表于 2011-10-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
/ \4 w4 @& y5 _. R

22.jpg


' J% Q! G9 Y3 S. {
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weilanse

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发表于 2011-10-20 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来拆拆，，做得太好了。。。
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