【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 " N. v. \, T; `3 U9 F, p

                  5 q( J. o  V3 F  w7 t& L" O$ ^
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 + f" @" p, |1 \5 l: s

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，  U6 A* k/ T, k8 K5 C, [& i
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。1 }$ [6 @8 r, u8 U
                              花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。- B: E8 z$ I8 L" z
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
" {& j( h1 z! M1 A2 O8 }5 {8 A4 E! O" [$ t: N

- S3 E4 \7 s  ?$ Z
主要食材* P. z* \) w  {0 F& s

将食材切好
: ~/ ]2 p4 E( g* I9 B/ r! x; S

+ I+ f% p- F* i# r0 L$ \& V- g' E2 y$ [* q! H4 U

' ~- u* L2 }# I4 o% Z) w* y

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: ?2 B* H# i: i2 b" O" k& a
先将鸡肉放上调料腌20分钟# h* I' B0 |% D- r: o/ ~- c1 @$ \

0 w* v- o: L3 N. t5 `3 B; c0 V. A3 W) Q
用葱姜蒜呛锅- n. K+ z5 ]# M7 b* I8 O

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 r; ]( e) {! @- G: ~
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

: Y! w4 r: {: K$ @
在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 8 e8 `8 f. L2 h4 ]
4 g) q. j& e( w+ P/ N# I4 ]! k

6 o. G1 W: a. k9 H" O4 X) J B
炒好后了- a. j w: I2 ?) o4 M# j3 i

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
  Z- x0 }9 x$ `4 k- a3 t0 W# m& e6 c- m0 u, l) D
# a$ a; r- L. V* P; U' l/ x( p
) H) d: m  l+ q4 A
做法：
# |) f/ V" K1 j! Q& s% _' y$ o! X
1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；4 P' z% M+ B! l( e! M) S" b) [
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；  d/ Z5 n% M! _2 k+ O
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；: E- `- P6 ^1 X! Y9 Q8 T, i
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；: l. A( `$ n% S3 n
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
  e5 q. c9 v+ b# C5 K2 a; ?& s

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
+ w! \0 }, |5 `/ w9 t口水都掉起了

# o) T; M) d' V8 _; k
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12
7 E& {' R1 J& q: y4 b S好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
$ P- I$ ?" t* L7 R! H) H+ a: O我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

! g- n: A5 W+ N ]' p
又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 ; H7 q5 o* n- C2 Q
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

% U x3 k, [4 o1 A" a. a: h
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
% J z* Y, i" |( ]' _: |, e看起都香，口水流啊流。

不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子# y2 g$ |9 p9 O6 y

我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

9 F" E: a6 l2 i: i; i, W* ^" D, P' q
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
* q$ p9 f! W/ w" M回复房千晴妈妈的帖子2 s* D) a" o5 G* ^ Q3 T6 r0 b
6 |2 A0 t# V' d- G+ I
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

+ Z' |% v- k5 E. n. z; @8 C8 g
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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