【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 6 ^* `& N0 A" t9 i


                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 & i1 e/ Z% v9 y9 T
0 }* p# d0 F' q- X, M5 Y) _& b
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
3 E  w' O; O" L$ \
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。: O1 `! K. Q: L2 Z
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，1 v" E" Z  F. f: D$ {
                              这里介绍的是我最常用的，0 y9 _& s0 x4 V6 S2 @
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
/ h# K2 a' a% b: G- ^                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。; L; T2 F1 S# L6 w  c; O
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。% v/ c) n+ ^" w+ A

主要食材: e% Q$ F# L1 M- v7 A# Q8 ?6 U" q

. b8 A" ?( m! A* y% I
将食材切好

' H" C# Q+ S5 b1 O5 `: _$ s2 c5 y& m: w( y3 k
) d$ S4 H7 u2 l& g% s" }- h2 ?

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 U- `( M# v8 m0 `% c6 _
先将鸡肉放上调料腌20分钟" N5 j, G3 }9 G; N0 }

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; Y% ?; n; p7 S# o* h8 C% ?& f
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

在倒入红辣椒和花椒, B9 p) m8 A* D. b/ w. g& n

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑
! U% x! m! x7 n# a( A

$ _9 u. H- k( R$ n4 J U
炒好后了9 W& A5 t; X* ` a t

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
, Y7 [+ ?# m( v6 o2 }, G; v0 ?* j3 u+ l$ G# S) k
s5 X* W; Y9 n

做法：6 Q) r6 d, D3 O3 z# U
2 [" p0 @3 ~4 I' D3 T
1. 把土鸡半只切成小丁；" a. O; n% W5 ~; ^) z
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；1 v7 A4 ]- N4 N" A. x% C* \
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；& {3 I' L" z* `; }3 v
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
8 c r5 t c& U" ` R

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
( z7 Q5 g' d) U0 v) O; T9 x) N口水都掉起了

也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12
7 o. \' b4 Z" x好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
% l* K& b% A$ Q' E$ i; f6 J我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

6 j9 ^8 C# ` K% p6 y& @
又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 8 J$ L# G/ g% C9 ?$ V
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
5 X% I6 R5 A) Q1 S1 R. t. Q看起都香，口水流啊流。

: J' i0 _ q" s. k. S' d7 U
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子6 Y/ `6 C d% ~' W# _- u. b* Q

我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
- E S7 s7 ]) J4 ~6 T+ u/ p回复房千晴妈妈的帖子
- S! e! @& s6 k9 R) w1 p6 z- p( O6 i1 T! D, w4 S P+ t8 \4 c
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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