【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑


                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
7 V8 e+ K0 l9 \9 x8 E: `+ R
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。' V& V) ^7 t& x
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。$ j( L  ^( i0 o, G
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，; ^  W4 n+ W  |& F' v
                              这里介绍的是我最常用的，5 Q  c* Y. B" A+ K. i
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
5 Q. I3 K2 @( l  Q7 c3 H                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。0 I* a( W" R- a# [3 b
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
. N- d' E4 |* f3 ^, \3 t# d- e

主要食材& Q/ N7 ~3 ?* y$ u& V: b

3 A, `7 P/ p- n& |. i
将食材切好 X/ ^" @4 h9 K4 q

0 s$ `7 u! d1 b7 s+ H
0 u) o7 J5 B" C0 D- |2 Q/ r+ C1 J/ [* e- y5 O: Q" \# o

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! A6 q$ R, I) x
先将鸡肉放上调料腌20分钟5 u$ a$ d6 x" o! d8 R/ A# |/ N

用葱姜蒜呛锅' ^+ `- t' F$ P: U) [* k

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 ]! r' z4 g) ^$ c" c5 ^
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

在倒入红辣椒和花椒0 V2 {0 F5 i5 T7 i& _( R

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 6 X) M+ X, R6 J/ P Y* ]

/ A" d+ r: h. m/ y: j/ W8 Y
炒好后了( d' L) T, z' T: ]9 L4 R0 a7 ?

( d9 r4 z4 [! T! K: c0 L- h( C
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
( N0 B& D" T/ H: [% T3 }3 u+ {8 B

做法：% S0 M" _8 \$ s6 G
, o' c, [& l9 B5 C% o# N
1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；1 x: L$ w, ]9 E- F7 ]' X* d
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；" @- r% ?2 M1 T
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；, Y- {% H) c9 x" N! ~+ t7 P
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。2 L" X5 @8 w( A, f' k

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
2 x' \& F! t8 x# o口水都掉起了

b! @: Y- y2 |2 v8 c7 i4 S6 j
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 : A7 L# c4 @* I3 b
好舒服。。。。

! _. A K+ o) g/ @
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 & t2 h/ P/ `( S; _1 B
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

9 `: Q; ~8 Z3 h/ X9 d: ?# c
又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36
8 ^7 x5 e( l- W2 P) h( F3 f. x可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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16^#

发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 - ^7 v# m3 u1 O: G. h$ P& h
看起都香，口水流啊流。

不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子% d5 f7 \- z9 w( A

我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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18^#

发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
/ I2 J5 o9 M5 T, ?回复房千晴妈妈的帖子
: B% f5 p0 k5 h& x
! U- l: W) O+ H) P2 m$ V我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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