【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 4 y. e0 ], r/ R7 b
2 _9 e. B  z, ~# }( o! ]9 h: Q

                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 6 v8 v1 `5 u1 r  a' E" V& `

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。6 h" T& B  t- {3 a( j# @1 @% {+ j
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。5 T* [3 q: n' M' M- o$ v
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。; B+ U! V! y* K, O1 `% S9 l
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，3 x8 I' P$ ]2 [) R
                              这里介绍的是我最常用的，# S& Z" j3 @* ]/ U7 o7 Q
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。, C7 U# `0 V5 P7 [* ]$ B
                              花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。( k' ~8 ?  p( r1 [; a9 r& b
0 _3 z- B" t& }: l" h' f

$ W2 o9 o' Z7 X# C0 X  J; R
主要食材

将食材切好: b" y' ]0 e& N% N$ Y- v; Y
4 F* t  [; I4 }$ ?( V

2 p0 P  k9 _  T( r/ y
0 n+ U* A. y( \% }/ t
  A1 b8 G& p+ O0 S% J1 [

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先将鸡肉放上调料腌20分钟. f# w& L2 `2 w: Z2 `& Y. g

1 c) a6 \/ t2 T) ~
用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# ~( I' h7 Q# O
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

* ]; m1 I( u a- o$ {* U2 j4 i
在倒入红辣椒和花椒9 r& s2 P2 v* [" W' o+ g$ ]3 c

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑

炒好后了

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？+ |* x: F& B# ] ]
/ u, ~7 x6 j+ [0 f

做法：
+ Y* a% N5 V/ A% [
1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；2 x2 Y7 p/ L8 X4 ^
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。, z* c% I9 ]# N6 p4 i) l

1 x* K& K$ ?( Q& _

点评

草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
6 A) k8 t. j9 _口水都掉起了

也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 7 k( G& {- Z+ B& _8 U2 e
好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
6 B+ \0 P# e7 c7 f- x! B我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 , d* j. R; ?& l9 ~& v
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
" g* h+ Q% q! E" O+ t6 W4 \! h看起都香，口水流啊流。

3 {+ r) O% a% C: N$ ~
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
) I5 M) P) j" s! y8 z
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

* K6 y9 u1 a1 \4 C; G
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
* a" Z& y" \! e# x回复房千晴妈妈的帖子" ^- t: \% W8 r' V& R) H7 q

8 P3 t {: H. e& l/ ^: G) ]5 L我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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