【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 ! a* \9 W6 G$ _, P+ n9 P9 Z
$ _( B& s  A; E' D+ c* \0 M6 t0 g
                  8 f! h' U: V& t! p  z. m
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 ! i0 G% p/ a; b. g
# P4 `0 j! U& a5 ^
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。. v- a6 f# w+ J$ Z9 D! c
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。- Z1 ?5 h4 o3 s2 o2 u
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。9 j" M. \" a6 v2 X5 r
                              花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。! v' _$ X5 W; ]% K; T/ D1 z. O
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。+ f! U* E% Q! I

, v, G( v- z8 n
主要食材

将食材切好8 u. ]3 E1 X, ?3 \% d. r

3 Z7 I- \! d6 l( ~0 K& E' C K' H5 o
) w `3 d$ E }& L
% ?" x! l, R: V& W( S

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 Z3 r- ]6 v7 R C" a' w0 K. l; P
先将鸡肉放上调料腌20分钟

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 a: k: f1 }5 K$ A5 I+ g
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 . j% M3 l# g b; q% O& U- B4 e9 d
* l, X I+ G* X, p3 Y* \% a. Y" F

炒好后了' @# U0 q+ g+ {3 I# L/ B7 c

8 L+ B1 i8 g( p1 L5 {! v. x( k
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？1 O; I5 B1 x" K) g/ V3 t
. j! ^3 o2 t- b

做法：

1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；& R$ K4 Q& N( @' i8 F3 A" \
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；, Z* ^' B8 W9 t8 x+ f
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。( q' ]) e( _8 X; C {
, a5 m' r. ]7 t! [
- ?) r# V: c& p! G

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
. y e2 H4 k4 c3 G0 d! V; e9 }' q口水都掉起了

4 A. a1 @: S/ t) H8 U
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 ) t/ Q7 n+ _6 H3 P& P
好舒服。。。。

$ w" A* H* p8 j( _$ }: o3 G) |
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 ; X5 ?7 g1 S, f( O# \3 j Q! g7 L; x
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

8 B& ^, }- d, N& w3 W% N
又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36
/ ^# \% y, Y* x `2 a8 M可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

% Y% j7 q$ n0 P7 x- p6 C
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 7 `8 l7 o/ x, h, |# t2 C- [9 M9 n
看起都香，口水流啊流。

; }* m o: M" ?% Z; J$ h# m1 v: a
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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妈币: 6176
宝宝生日: 2010-08-19
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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子, U) W8 d6 Q5 @2 p! r, S7 L
3 d! u% G. C$ B
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

& g' }. g: N. f& }
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
. F, F: p5 r" \回复房千晴妈妈的帖子
+ w0 D; a+ J' R6 y8 W0 w9 Q' s2 r j% s
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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