【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑
/ W$ o: r4 S0 z( n( p/ r* _- V
                  ) ^2 k7 Z" g$ }
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 3 x, j* g3 r! A* J2 s& X9 O! _+ N
) `6 X7 |' ^: z* i: L) ^! F2 r
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178: m7 Y) u3 x3 E$ P+ U1 O
5 i' _8 t: d% o2 i# j( N
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。$ b4 y, N2 N0 }$ U8 d" x4 \
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，3 D4 p6 I/ B8 ?; f; ]
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
- m' Y# f# S. U# z) }                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
) I, \1 w3 n# k: {) s# X' Q; p  |3 g) f0 H% t7 p6 w

主要食材

将食材切好
* ]- P- d1 e; |0 r% Z, D" k" @

& ~$ }( x: {7 t" r0 ^- ]* Y- Z) E
! G. e* J8 O# U5 g( U1 k* e3 W" }9 k4 F: x# Y4 M

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! A9 y; ~9 j8 R% |: H0 t: J' j% X
先将鸡肉放上调料腌20分钟

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

* |- W9 r' C0 p7 t
在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑
) F4 c1 z" j0 W. W# t. E, o. [

炒好后了3 O1 j6 m! T$ g' O9 Z. b7 h

* j+ M5 j2 x* R3 G' ~
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？0 l& ]" q2 y0 m ^- _7 O

`7 f, K# }3 n5 v' e# {1 [# _2 ]1 h7 |, c& ]6 h4 _ ~8 N
" E0 G, `0 u! a* n- P! t2 ~% E5 s
做法：1 l) t! p. s6 {

1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；8 j7 E+ Y) g+ z$ w- j* l
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；9 ~" z6 b' |4 Y& K
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
% i2 ~/ N1 A1 G) m2 m- z! G1 h

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 , r8 R: n# @9 ?, k
口水都掉起了

也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 $ K# d7 K" q0 w
好舒服。。。。

+ I+ U! v& j- z4 A9 U6 o4 p% z
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
, J, e, s n6 d4 a$ P9 ?我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 6 o4 h0 P# f3 }& L+ X P6 m
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

. ]: i! C7 X- P9 s: J7 y7 l% I
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 3 c- N% l$ M |
看起都香，口水流啊流。

! G0 e! s3 ]+ c3 \
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' C* w" b3 I& |* w+ `2 O
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25 . t5 r, c& |% Z8 p+ S
回复房千晴妈妈的帖子
/ v) M4 M& ?& v0 W9 G8 O! Q! k7 O' }! J8 y) d
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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