【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 7 u" K/ d3 A  J! y


                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 1 N: ~3 {8 ~, B

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178, c) _; `9 m3 A6 _% D5 A: v

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。6 g; N; Z8 F' _/ z
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。1 @8 b6 d2 c0 r) D( @
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。8 t4 w0 G! k! c! X
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，  F' J& n2 ~4 _
                              这里介绍的是我最常用的，# A2 r0 O9 s6 N9 r' X% l7 z% y
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
+ g! ?9 M, V: C$ ^% r% {3 n                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。8 n: j. k9 e' j$ C5 I& w
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。9 X) L7 k$ G% d" V

3 S" P  x( w7 f6 U
主要食材) h( l8 G. S4 K# Q! b

将食材切好$ x2 H% W) G' o2 ~+ B
/ U' X" k* D/ {5 F7 Y( M
$ A# X0 g) Y4 B$ ]" |: a- l6 ~: m; l

y+ k, o6 K6 f; M; p" a. H: E/ l' _/ R" q- v

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; f5 h: v) \+ P4 S+ Y1 Q( h# t% ]% o
先将鸡肉放上调料腌20分钟

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 S2 {, g$ e" X! M7 d. ?
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干) d6 |( K& t# X/ z( b

在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑

" Z. T* U& }- t$ f; B6 P' W
炒好后了

- {1 E0 P' |" P" _- W+ b
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
( Y9 E* b1 }/ Y7 P( F! s2 }
# A& J% r# ^5 u0 Q

做法：

1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；$ \$ A9 R' O v5 R$ {2 \
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；! I& D$ e7 O- d* x, i
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； U" w+ X( d' x- ` K9 h( u) Q
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 " k6 L! p) `* e& b. H6 z
口水都掉起了

! E1 Z$ _2 l- x# F- N
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 % h7 a- P, o* V3 L
好舒服。。。。

1 [9 g% O/ z! e9 x2 c! w( K3 Y5 G
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
; u5 p3 p# M( w* w我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 3 m, S6 S0 n& m6 m6 P
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

4 R: |* M- J |- q+ k
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
% Z4 |, t' s7 y看起都香，口水流啊流。

' q$ A8 n( h" c& X) p* g
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
积分: 4343

17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子. ?5 f3 U! J6 |" t6 d
& x3 l( T) M$ b V) ~
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25 8 z, O' p0 V. r8 S& W8 X' `5 V6 o
回复房千晴妈妈的帖子
, ]+ X% l# Z* n2 O4 x( o; o* A6 f( o% m; L( d- L8 _/ ]0 r
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

1 ~$ {8 x: H7 m8 r
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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