成品有点难看的千层面包。。。思思妈的破手艺。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-31 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。3 B6 @0 Q( S; e' K2 x

先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）

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1 V. X6 D0 O& {. E
我也来学每层楼发个图。

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沙发

发表于 2011-10-31 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 king_sandy 于 2011-10-31 11:33 编辑

黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。2 V3 k+ y+ Y. S q# t" Z, b, ~/ c

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板凳

发表于 2011-10-31 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。/ H) W& r# ^3 Z: ]8 I2 \# n' w w

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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。

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地板

发表于 2011-10-31 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。

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5^#

发表于 2011-10-31 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。

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6^#

发表于 2011-10-31 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。

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发表于 2011-10-31 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思妈妈，好久不见你哟~# j1 ~1 C: o: L F% g: \
看得我饿了~

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8^#

发表于 2011-10-31 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ~齐天大圣~ 的帖子0 l6 T/ f- B/ [/ [$ x
+ k, J0 e4 R7 @/ C' a& X _& g
哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

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9^#

发表于 2011-10-31 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做不来的人来学习

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10^#

发表于 2011-10-31 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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11^#

发表于 2011-10-31 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太能干了。。7 x1 k* ?! k$ f( l+ k

我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

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发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 weilanse 的帖子

嘿嘿，我也是乱搞

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发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复语彤儿的帖子8 ]8 E! {8 P+ W% r
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发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子- l8 `( Z* i/ c

确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

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发表于 2011-10-31 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 1 t; T4 X" U+ G& z0 r
回复西西妈@cq 的帖子8 {+ z. B8 A7 H5 T7 B

, {( i& y$ w M- o/ \确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

, w8 H2 Q( \8 _+ k: g8 d# T6 S
口水哦。。。。

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