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[厨娘煮男]

好吃又健康的巧克力戚风蛋糕，口味胜过全蛋海绵蛋糕 ...

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天天心妈

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楼主
发表于 2011-10-21 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，
# J) o3 m: ]0 D" P4 H# n+ ^' Q  ]二话不说，开始开动了$ c% d9 n3 `$ r8 x- q* ?0 t

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沙发
发表于 2011-10-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备的材料、工具：3 @* o" T1 q7 p

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板凳
发表于 2011-10-21 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。
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地板
发表于 2011-10-21 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。; @: M2 C1 `( Z  }; `1 m

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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。# f1 I% R; |* e- J

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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。
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发表于 2011-10-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！, H: G9 b3 r- `1 N" P1 ~

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发表于 2011-10-21 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）; ]4 h. {% z+ ~1 i$ F6 i1 N7 W  V; Z

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发表于 2011-10-21 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
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发表于 2011-10-21 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~# h7 `2 {% \, U! K1 v. d8 C
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。3 J- F; N% X9 ^. z

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发表于 2011-10-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。1 h# W% l- L, S- e9 M4 C# A- k
然后用刮刀拌匀
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发表于 2011-10-21 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
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发表于 2011-10-21 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。
+ G1 _9 p( [( ^0 @/ b7 Q% A$ \好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！
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发表于 2011-10-21 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-10-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了4 S0 W2 V7 ?& [, R' K. u5 A

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发表于 2011-10-21 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！
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思仪她妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
6 c6 p. ^% ~! a
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天天心妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34 % Y. ^' j4 X* I/ M: e9 ~" M5 u: B1 e
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？; C: @% C) ]$ ^+ j
...

& Z7 \$ H* I2 @烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！
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魅影12

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发表于 2011-10-21 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的麻麻
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周周
周周

贵宾VIP

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发表于 2011-10-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....
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