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[厨娘煮男]

好吃又健康的巧克力戚风蛋糕，口味胜过全蛋海绵蛋糕 ...

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天天心妈

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楼主
发表于 2011-10-21 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，7 v$ H# V% Y. b9 r# |( _
二话不说，开始开动了
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沙发
发表于 2011-10-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备的材料、工具：  G7 i8 a9 z# |8 C* _

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板凳
发表于 2011-10-21 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。
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地板
发表于 2011-10-21 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。7 S$ g, v' V/ k$ ]5 i

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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。2 ^0 B, @* d; b- i0 r8 Z/ C2 r3 i) \

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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。1 k5 I( C: T* O

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发表于 2011-10-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！
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发表于 2011-10-21 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）
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发表于 2011-10-21 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
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发表于 2011-10-21 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~
0 i8 X! s! k" S! N" {7 f$ y这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。
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发表于 2011-10-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。, `6 z! Q1 Q8 H  J. u5 R+ {
然后用刮刀拌匀6 {' w( c7 Q  t0 Q  Z

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发表于 2011-10-21 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！' t1 z4 W% u8 o) w5 R* H* y

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发表于 2011-10-21 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。
; Z0 i  ~2 i' V9 u) b5 M, c好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！& O- Y( T% e6 {2 u: }

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发表于 2011-10-21 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-10-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了
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发表于 2011-10-21 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！
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思仪她妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
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天天心妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
, r1 K. z5 [6 i& ^惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
# U& ]9 F1 c& h$ ]. g$ z ...

: }( Y, o5 n. C9 t6 l  `  \" c# D烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！
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魅影12

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发表于 2011-10-21 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的麻麻
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周周
周周

贵宾VIP

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发表于 2011-10-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....
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