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发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
只会做这个简单的哈。。还是在网上学的。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。) N, m8 w7 L! A' x6 M" Z6 Z$ P5 Z" h
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我先来说我是囊个做的嘛  t9 t% g# r* w/ j7 y& @8 s" h
主料:长白萝卜、胡萝卜0 R5 v6 A5 q0 L
调料:醋精、糖、盐、干红辣椒' O4 W( k8 {5 V1 B; W7 _8 a
做法:1.将萝卜刮去外皮,洗净后用开水烫一下,沥干水分,切成园薄片;6 O$ s9 K4 A# J3 b3 B
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿),加入盐、糖,调制成适口即可,放入有盖的容器中;! Q& o$ o( P  c
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中,盖上盖放冷藏室,二天后即可食用,这样可以存放一个星期。# o/ j, M3 l/ j2 M  C+ t

! C: p5 j* u: L, T$ T3 h不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊?我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛???
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回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼  查看完整内容

泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。 分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净 晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。 3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。 4、盖好盖子 ,坛水加起隔绝空气 ...

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我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
8 s! s6 v5 T% F$ W7 c/ ~* L9 P; K! H" O一般都是用来炒菜的,没单吃给
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lin chen

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我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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圈圈晓晓 发表于 2011-10-24 15:09
" i* x7 r* a9 h5 F6 O: b我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
# ?: _7 e* \; l' N8 s3 M一般都是用来炒菜的,没单吃给
, ]( O$ w- {( u. }* Q; t/ h
我做不来给,,美妈,好久给我讲下嘛

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顾庄梓瀚 发表于 2011-10-24 15:11
6 [/ K% U* m5 P; j) \我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...
  s7 D4 G0 G. L* f! t8 Z- g
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧
周周

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我一般都会泡萝卜,姜.....
欣妈

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泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。
4 H( a- z  U5 e3 H9 H分享哈方法嘛
! m0 k5 e( h" d/ h; ~5 L4 \1 N# g+ m  T
2 g2 W+ P2 r3 Y1、买个坛子洗净 晾干。
% `; O/ Q5 T' B# C: K7 R' S; r2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。 ! z3 V2 q* a/ l* i- W8 o
3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。
7 V  [" A0 D: i& y+ q/ E: [4、盖好盖子  ,坛水加起隔绝空气,过几天都可以泡萝卜 、豇豆、胡萝卜吃了

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周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50 ; m2 p6 N1 j' {  @6 W
我一般都会泡萝卜,姜.....
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美妈加是怎么泡萝卜的也

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pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53
8 d7 i: o/ S* C6 j' F泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。  L- E( H  ]$ \! v- l  [2 D3 X- @6 S
分享哈方法嘛

+ _4 q* E! ~7 W哇塞,太好,能干的美妈妈。。。。谢谢了哟
周周

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我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵

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周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
# J0 G* h1 K$ S我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵
0 r: k8 G4 _9 ^) ]
泡菜坛子里面要不要加啥子底料也
周周

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凉开水,盐巴,加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了,想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....9 }9 F9 z2 g0 ?( Z
千万不要占到油哟.....

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可以泡黑木耳和银耳,营养又美味,

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还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。
lin chen

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欣可 发表于 2011-10-24 15:48 6 b9 w# o! m1 Y0 X6 g
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧

; P: K! y: ]3 k1 M) I* h+ R  P你也还能干也,我做不来泡菜,做起不好吃。

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厉害厉害!
) o3 y, b# P! H6 b) [& O1 x2 A我会做黄瓜干,就是黄瓜切成不断的条,挂起吹起,差不多干了就取下来拌作料,开吃。很简单吧!

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我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒黄瓜的话,舀点水出来腌一会就好了。

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花-猫 发表于 2011-10-25 12:31 5 e  z. K1 v3 ~3 e
我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒 ...
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只会做萝卜泡菜,爽口开胃的还不错,大家家里一般做啥子泡菜啊 ...
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