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楼主

发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

只会做这个简单的哈。。还是在网上学的

。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。

我先来说我是囊个做的嘛9 Z5 c5 n* K6 @: I
主料：长白萝卜、胡萝卜( y% [" L8 c3 f6 c; g
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒
做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；9 b* d! M5 f" S2 F! K% v9 A% h
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。
$ z/ ^& j( G9 `
不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊？我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛？？？

回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼查看完整内容

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。 4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气 ...

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沙发

发表于 2011-10-24 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。6 i) O4 P( W1 y3 n4 r5 ?
一般都是用来炒菜的，没单吃给

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lin chen

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板凳

发表于 2011-10-24 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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地板

发表于 2011-10-24 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圈圈晓晓发表于 2011-10-24 15:09 # K! p$ ~7 f, T6 b A1 E7 }! Y2 i
我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。4 P" V) P# I5 d" g8 a, j
一般都是用来炒菜的，没单吃给

我做不来给，，美妈，好久给我讲下嘛

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发表于 2011-10-24 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顾庄梓瀚发表于 2011-10-24 15:11 & b2 J6 ]! N$ U8 n
我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

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周周

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发表于 2011-10-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都会泡萝卜，姜.....

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欣妈

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发表于 2011-10-24 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。
分享哈方法嘛
# E+ }8 m/ i! w
1、买个坛子洗净晾干。
2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 & F7 Q. y( E! r
3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。, L/ o2 m- @! W9 a
4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气，过几天都可以泡萝卜、豇豆、胡萝卜吃了

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发表于 2011-10-24 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50 # E, U. x: ~$ d
我一般都会泡萝卜，姜.....

5 K2 o& U; v9 `' i' k
美妈加是怎么泡萝卜的也

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发表于 2011-10-24 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53 , n% i3 K( G& c) `6 g
泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。. r1 c1 x$ ?+ |' t5 p, K
分享哈方法嘛

1 D/ a% n8 Q+ X- O0 G; S- ^
哇塞，太好，能干的美妈妈。。

。。谢谢了哟

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周周

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发表于 2011-10-24 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

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11^#

发表于 2011-10-24 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11 + H' L* m6 E( L4 k' ~9 g& p& z
我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

$ @, _5 t' y& E6 [) s

泡菜坛子里面要不要加啥子底料也

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周周

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发表于 2011-10-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉开水，盐巴，加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了，想辣点泡菜的时侯放点朝天椒...../ V6 p9 ?& |2 \
千万不要占到油哟.....

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尝鲜族

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发表于 2011-10-24 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以泡黑木耳和银耳，营养又美味，

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房千晴妈妈

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发表于 2011-10-24 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。

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lin chen

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发表于 2011-10-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-10-24 15:48 , x: |/ `# M; w- i6 p# O( c
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

你也还能干也，我做不来泡菜，做起不好吃。

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发表于 2011-10-25 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害！7 g2 W! O& U8 b% N9 t
我会做黄瓜干，就是黄瓜切成不断的条，挂起吹起，差不多干了就取下来拌作料，开吃。很简单吧！

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发表于 2011-10-25 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒黄瓜的话，舀点水出来腌一会就好了。

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发表于 2011-10-26 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-10-25 12:31
; W! Z! ~3 k7 d/ m" W) t4 y我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒 ...

能干的美妈

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