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楼主

发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

只会做这个简单的哈。。还是在网上学的

。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。4 Z4 ~# B$ Z! p& \9 x0 d

我先来说我是囊个做的嘛
主料：长白萝卜、胡萝卜
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒) G3 w* |2 |4 O5 V9 o" l% G. h( L
做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊？我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛？？？

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pengyu0320 发表于7楼查看完整内容

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。 4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气 ...

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沙发

发表于 2011-10-24 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。1 B( Z8 s* f# O, _ f! U
一般都是用来炒菜的，没单吃给

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lin chen

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板凳

发表于 2011-10-24 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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地板

发表于 2011-10-24 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圈圈晓晓发表于 2011-10-24 15:09
" h% x; C" J4 {+ |# j我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。1 e' v6 u( H! k: C6 Z
一般都是用来炒菜的，没单吃给

: e8 J2 o. h$ Y# ~2 _
我做不来给，，美妈，好久给我讲下嘛

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5^#

发表于 2011-10-24 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顾庄梓瀚发表于 2011-10-24 15:11 , q$ g( w8 P5 X% M1 r$ p1 D$ v
我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

. M( Y% Z- y+ {& o6 j, t# \
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

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周周

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6^#

发表于 2011-10-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都会泡萝卜，姜.....

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欣妈

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7^#

发表于 2011-10-24 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。
分享哈方法嘛

1、买个坛子洗净晾干。
2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。
3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。
4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气，过几天都可以泡萝卜、豇豆、胡萝卜吃了

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8^#

发表于 2011-10-24 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50 . H0 [6 e/ s+ _7 x( @( \1 r
我一般都会泡萝卜，姜.....

1 A4 v# l* { U# U5 F. o+ v
美妈加是怎么泡萝卜的也

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9^#

发表于 2011-10-24 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53
s; g8 z. U$ x, N, R2 J$ e( H泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。 V t- Z0 M1 d8 S
分享哈方法嘛

哇塞，太好，能干的美妈妈。。

。。谢谢了哟

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周周

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10^#

发表于 2011-10-24 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

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11^#

发表于 2011-10-24 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
d* Y- V" {' g8 e' \ t& P, q我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

泡菜坛子里面要不要加啥子底料也

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周周

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12^#

发表于 2011-10-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉开水，盐巴，加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了，想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....
千万不要占到油哟.....

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尝鲜族

13^#

发表于 2011-10-24 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以泡黑木耳和银耳，营养又美味，

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房千晴妈妈

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14^#

发表于 2011-10-24 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。

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lin chen

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15^#

发表于 2011-10-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-10-24 15:48 7 g+ Y7 U& R: f3 e7 \3 q
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

你也还能干也，我做不来泡菜，做起不好吃。

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16^#

发表于 2011-10-25 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害！
我会做黄瓜干，就是黄瓜切成不断的条，挂起吹起，差不多干了就取下来拌作料，开吃。很简单吧！

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17^#

发表于 2011-10-25 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒黄瓜的话，舀点水出来腌一会就好了。

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18^#

发表于 2011-10-26 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-10-25 12:31 5 f) R" n- C; S7 [
我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒 ...

* K I( a y: F$ f; d4 V/ r/ `

能干的美妈

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