你知道如何辨别地沟油?怎么吃上健康油？【真人秀】 - 吃喝玩乐

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烂漫樱花

幼中班

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楼主

社会呼吁已久的地沟油监管办法，广州已启动起草工作，有望于明年初出台，名称暂定为《广州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》，“地沟油”的话题再次回到了大家面前，那么接下来说说“地沟油”。
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通常称的“地沟油”，就是从饭店的下水道中捞出的。这种油，不仅有植物油、动物油，甚至还有机油、柴油和粪便等。; \" H4 O& L$ @5 S
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同时 “地沟油”也包括我们所说的“泔水油”，就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的，或者是炸东西剩下的“老油”，一般不会混有柴油和机油。

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魔鬼之路·行程( W$ i/ }7 K# i

　　“地沟油”迈五步走上餐桌9 i: f3 W/ S- i, C$ ]: j- y

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　　 “地沟油”生产出来后，一般不会直接上餐桌，而要经过一系列的环节。+ C' H# B# F  j% \* J: O/ i

　　上餐桌的第一个环节，就是搜集泔水，进行初步加工，炼出粗糙的“泔水油”。
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　　初炼的“泔水油”，油脂粗糙，还残留有采味和作料的味道，一般不能直接食用。也有个别“泔水油”搜集者，将粗炼出的“泔水油”卖给炸小食品的。

　　“泔水油”搜集起来以后，积累到一定数量的时候，就有收油的上门收购。2 r2 ~% G. C: q7 W8 G8 z

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　　收油的就是中间商，他们将散户积累的“泔水油”集中起来后，送到炼油企业。

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　　“泔水油”进入炼油企业后，要经过多个加工步骤。如除渣、除色、除臭、分体。

　　除渣，就是将“泔水油”里残留的水分等杂质分离出来。除色，就是除掉泔水油中的其他颜色，让它看着更清亮、透明，像新鲜油一样。
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　　由于“泔水油”总带着一股异味，所以上市前必须对其除味。3 v% q$ Y3 V% T8 _& a
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　　经过上面的一系列处理后，就要进行分体了。

　　“泔水油”中不仅有植物油，也有动物油。温度高的时候，动物油不容易凝固，但温度一降低，动物油就会凝固析出。
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　　“泔水油”经过分离后，就进入市场。一般情况下，炼油企业面对的是大批发商，大批发商购回后，再进行分售，最终从分售商手里进入消费环节。4 m3 M! P2 u: f2 h' k& M, L

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　　这是“泔水油”进入市场的一般路径，很多企业，经营的规模比较大，经历的环节更多。每增加一个环节，就增加了一层隐蔽性。% ]* L# _& ?9 ]* d% g  k
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　　5摄氏度下，部分泔水油现原形

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　　 “泔水油”里含有大量的动物油脂，温度太低，动物油脂容易析出。3 O  D* `2 u$ O) g9 X6 o" l

　　正因为“泔水油”制成的油里，动物油容易析出，这也给老百姓辨别油脂提供了依据。

　　如果市民担心购买的食用油有问题，可以把食用油放在冰箱的冷藏室中，将温度调到5摄氏度左右。
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　　如果温度在5摄氏度的条件下，食用油就出现凝结或者油中出现絮状物，油的品质就值得怀疑了。这种识别方法，可用于菜子油、豆油、色拉油等，不适用花生油。: u, `( m5 \" Q6 s9 i& Z
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　　以前介绍的辨别方法，其实老百姓用肉眼是很难识别的，这种方法，相对来说要容易很多，但辨认起来，也有一定的难度。/ X) Y8 _+ i3 S  _
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　　最简单的办法，就是油的酸价（衡量食用油品质的一个指标）。一般情况下，一级食用油的酸价，都要求在0.5以内，超过这个酸价，再使用都要谨慎了。

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　一般用‘泔水油’生产出的食用油，酸价都在1以上。就从这一点，用这种方法，可以确定油的品质了。市民对购买的食用油产生怀疑，通过简单定性后，可向相关部门举报，由相关部门对油品化验、检查。
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健康之路·自给自足4 P2 C; S# ^- E8 c% p9 c' M

众所周知，食用油是日常生活中做菜所必不可少的原料，同时也是保持身体健康的必需元素，长期不食用油，人体的免疫力会下降，身体素质会变差，若长期食用劣质油，对健康而言无疑更是适得其反。
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就在地沟油泛滥之际，越来越多的人选择了家用型的多功能榨油机，自己到市场上买回榨油原料，在家自己榨油也成为了一种时尚和健康。4 W) F4 T0 G* P& G3 J* Y
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国庆节长假，到闺蜜家做客，闺蜜家炒菜用的油都是使用由达家用多功能榨油机先压榨滴，不仅自己榨油好玩，而且还很健康时尚~~O(∩_∩)O哈哈~废话少说，接下来啥两张榨油中的PP………..
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来张特写~！漂亮的妹纸哦………5 b7 u% q, ?0 Y. i6 _
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闺蜜准备开始用由达家用多功能榨油机压榨花生油和黑桃油鸟~~( p: Q# p5 R: \0 h6 @

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闺蜜正在往榨油机里面加黑桃仁，压榨黑桃油呢…………….
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闺蜜说由达家用多功能榨油机采用纯物理压榨法，凭借自榨健康、安全、无添加食用油等亮点成为了人们健康生活的新保障。

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很贤惠很淑女的妹纸，单身中，稀饭的男银赶紧了~~O(∩_∩)O哈哈~
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黑桃油压榨好后，又开始压榨花生油了！榨出的油不含化学剂，天然营养不被破坏同时保留油脂本身的浓香味，确保产品本身的原汁原味: W% p4 q1 }! d

中午就是用现压榨的花生油炒菜滴哦~! x) P9 e* J; ^6 c% a
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