- 注册时间
- 2010-5-7
- 帖子
- 584
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2007
- 精华
- 3
- UID
- 4071469
- 妈币
- 2523
- 宝宝生日
- 2010-06-16
- 积分
- 2007
|
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-8-31 18:34 编辑
& p( M. N4 Z# l9 G f- }* y" A) C" P
对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬 。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！ 对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！3 E7 ^# J* A- S0 g6 b' ]7 R
原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮, r0 S7 `* y* s
-
1 P$ p" `- K" ^% {+ Y! a+ ?
我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。+ s& q# h$ X7 W
-
1 x/ |& A, O. f
先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
, n% t9 b6 O! J2 h# M
-
1 r8 W& B; X% I& |使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。* v- i' {5 L& u i3 v1 y" O
-
: }( H+ ], b, ~2 X8 j; J) a
装上烤盘，摆好。
5 S* A# E* y2 t* ^8 v e1 L
-
# l0 |/ [3 R o1 }烘制20分钟，出炉。- i& u9 K$ \9 b' }
-
9 t/ Q5 b# v6 q$ l* S' Y) `1 B0 d这盘是红豆沙馅料的
. U& N: H5 O1 a7 S8 W
-
7 T+ h9 @( T0 h% i% {7 \0 K: ~
-
. V$ P3 x1 ~+ i% i$ u2 X3 j' y成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。- p. [- S6 G) ~7 `1 ]6 F2 e+ d9 n* f
-
3 k6 G0 Z+ U) b% e6 {+ T2 ^; Q1 @( ]3 x% u! E0 C
|
|
发表于 2011-8-29 17:05
