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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-8-31 18:34 编辑
: w% g; _' N) z, G; f6 _8 `
# A1 U$ g; d) {2 P% P对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬 。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！ 对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！
9 V4 @' L- `+ h0 q# d原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮
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4 D$ i @6 `. r! t9 Z/ v3 \我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。& }( X1 k: m$ f' z
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. r+ r0 F$ E( A3 J! v先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
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4 C K% N3 ~0 l
使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。. n4 V/ A9 l: x Q+ e; j4 d3 F
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装上烤盘，摆好。
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烘制20分钟，出炉。. G% G9 G! @ v. }% ], N+ ?
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这盘是红豆沙馅料的
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成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。& r7 v# e1 ]; J1 e& g
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发表于 2011-8-29 17:05
