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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-25 16:38 编辑
4 ^9 z W0 z0 A- @: s; U3 u" b: L7 i0 d# ^
布丁,布丁,多么可爱的一个词语,看到它,就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品,各种口味,各种造型,是小朋友,大女朋友的必杀甜品啊!
9 d0 F6 p5 ]5 Y1 p6 v; K1 v1 N- z, g& L
布丁的做法也有很多,冷藏的,烤箱水浴烤的,蒸的,要做最简单,最容易的,当然少不了重要材料:琼脂!1 c& V; c( {0 p5 U, R8 e* T
琼脂是一种植物提炼物,原料叫做麒麟菜,琼脂属于半乳糖硫酸酯(按照说明打的,其实我完全搞不懂),广泛应用于食品,医药,日用,科研。所以,琼脂是一种比较健康的材料,他是布丁凝固的最重要材料。' m$ B+ I/ g4 |2 p2 K; J% Q
) b7 A3 E _& I( D2 q同类的还有鱼胶粉,吉利丁片,我还没有动手做过。
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0 |. m0 n0 x& ?' t3 k k琼脂做的布丁,比较粉嫩,不Q,我给一一说这是果冻,一一吃了表示很失望。。。。
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a! r- V' \1 P) t, U. `废话有点多。。。6 ?/ m2 p( N' b* ~8 O7 ]6 w) _
先上成品3 t- U! T* C1 [( K* C
这是奶香南瓜布丁
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