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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-25 16:38 编辑
9 I. b! I9 h, W% N( p4 S8 Z# i, x! a) T- J5 R! p& v' e7 Z
布丁,布丁,多么可爱的一个词语,看到它,就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品,各种口味,各种造型,是小朋友,大女朋友的必杀甜品啊!
1 H: |& b2 L) s* i
7 D% v" Y/ T6 l* t布丁的做法也有很多,冷藏的,烤箱水浴烤的,蒸的,要做最简单,最容易的,当然少不了重要材料:琼脂!. i, R/ K# ]7 b7 i1 J
琼脂是一种植物提炼物,原料叫做麒麟菜,琼脂属于半乳糖硫酸酯(按照说明打的,其实我完全搞不懂),广泛应用于食品,医药,日用,科研。所以,琼脂是一种比较健康的材料,他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉,吉利丁片,我还没有动手做过。! s- Y; F9 f1 C' ]1 K1 l
( t, L, Y. [1 o2 z4 p. X0 w0 Q
琼脂做的布丁,比较粉嫩,不Q,我给一一说这是果冻,一一吃了表示很失望。。。。
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8 D7 r/ u; s" o/ \( q* P废话有点多。。。/ S- M; \5 ~0 P
先上成品3 h6 A+ M0 h& x8 p4 Q2 r
这是奶香南瓜布丁
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