我的个天，超市的华生园云腿的居然十块钱一个，还好我自己做了蛋黄莲蓉，紫薯冰皮月饼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 我的个天，超市的华生园云腿的居然十块钱一个，还好我自己做了蛋黄莲蓉，紫薯冰皮月饼

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 29 \| 浏览: 3248 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 我的个天，超市的华生园云腿的居然十块钱一个，还好我自己做了蛋 ... [复制链接]

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

楼主

发表于 2011-8-29 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

话说昨天去超市买洗头发的。。。顺便去看了一下月饼。。。妈妈呀。。好贵。。。。太黑人了。。都是论个卖。。我看到最贵的就是华生园的居然10块一个。。。黑人。。。其他更贵的可能我还没看到。。。就走马观花看了下。。反正我又不买

。。。。。自从去年试过自己做月饼之后，今年一早就有朋友预订了几十个，可怜我的25B烤箱了。

先来看看成品赛。。嘿嘿。。自我感觉良好。。大家表拍我

未命名.jpg

% B% _1 }7 q; o. @" g

收藏0 支持0 反对0

回复引用

568335558@163.c

Rank: 14

妈币: 2938
宝宝生日
积分: 1264

沙发

发表于 2011-8-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也！！！月饼上还有字所。。。看起嘛。。快点哟

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

板凳

发表于 2011-8-29 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面开始写过程了哈。。嗯嗯。。低调点

125g纯单黄莲蓉：（28个）

材料：金狮转化糖浆400克，枧水10克，花生油120克，普通面粉600克，蛋黄：28只（12g/只），莲蓉馅2064克，鸡蛋一只（打散过筛）

比例：皮38克，蛋黄1只，莲蓉75克

蛋黄先用花生油浸泡半小时，风干一下。

做法：1、将糖桨、油、枧水搅拌至顺滑。

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

地板

发表于 2011-8-29 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、筛入面粉，翻拌均匀，搓揉一下至细腻均匀，捏着如耳垂般柔软。

3、盖膜，室温静置一小时。

4、将莲蓉按比例搓圆，压扁，包入蛋黄。

园溜溜的，好看吧

未命名.jpg

点评回复引用

草莓小麻子

Rank: 17

妈币: 2772
宝宝生日: 2010-11-24
积分: 2506

5^#

发表于 2011-8-29 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好专业哦

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

6^#

发表于 2011-8-29 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

草莓小麻子发表于 2011-8-29 11:39
. U) i1 A3 ]0 s看起好专业哦

哈哈，，美妈做了没得？还是自己买啊

点评回复引用

Rank: 24

妈币: 32026
宝宝生日: 2006-02-02
积分: 82555

备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

7^#

发表于 2011-8-29 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，做得真好。+ ?: ?7 m3 k3 m/ Y% K

我在等我的花片回来再做，下周要准备做糖浆，馅料了。
1 D4 W) s2 Z/ V" }: K' p" F
好大的工程哦。

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

8^#

发表于 2011-8-29 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈@cq 发表于 2011-8-29 13:32 % |4 }* b' a: m6 c1 c u
呵呵，做得真好。( T; p$ Q$ L3 m. L5 ?

. l) R" H- J& K. b4 r我在等我的花片回来再做，下周要准备做糖浆，馅料了。

: M, \8 K% e- D2 l# V! H! e8 \4 I3 @: S
就是哇。。。等到西西妈的教程哟~

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2926
宝宝生日: 2011-06-02
积分: 1321

9^#

发表于 2011-8-29 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复引用

草莓小麻子

Rank: 17

妈币: 2772
宝宝生日: 2010-11-24
积分: 2506

10^#

发表于 2011-8-29 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冉妈妈023 的帖子3 K3 G& B" X+ P: \, h3 i$ [

今年的月饼还没得着落得哟。看来只有买起吃了。

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

11^#

发表于 2011-8-29 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

草莓小麻子发表于 2011-8-29 15:04
. o4 E, P) E+ R q7 }回复冉妈妈023 的帖子
1 V8 a$ y5 _7 ^: S6 H1 d
% R7 R/ v! l6 M' C# I( |今年的月饼还没得着落得哟。看来只有买起吃了。

主要是太贵了。。还是国人在屋头慢慢琢磨

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

12^#

发表于 2011-8-29 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、将面团按比例搓圆，压扁，包入有蛋黄的莲蓉，拍上手粉，搓散至表面干爽。盖模。

未命名.jpg

1 ]6 t! [4 ]1 h& ~

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

13^#

发表于 2011-8-29 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、烤箱180度预热，将盖好模的月饼放到烤箱中上层，烤大概5分钟左右，表面显白色，取出，表面轻刷一层蛋黄液，继续烘焙18分钟左右。凉后密封包装，一到两天后回油。9 R. x" x- S4 p3 R; D* U& t

未命名.jpg

/ x# w1 W# x9 M5 n4 I1 P

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

14^#

发表于 2011-8-29 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人心得：1、无论蛋黄多重，只要称好蛋黄+莲蓉的重量是87g就行；

2、鸡蛋液打散后过一下筛网，可以令表面颜色更均匀。

# M8 V D2 S' `6 g5 Z0 o6 o* o
3、刷蛋液时，要一下刷过，不要来回刷。

- r! k" S" Q1 v8 p1 ^6 k! q
4、可以拍上一点手粉，但不要多。

( J1 N e) w/ ?2 i8 `- w( m! O. U) u
5、如果包好后觉得皮包得不均匀，将显得薄那边做花纹面。

6、盖做模的月饼，尽快烤，时间长了，会影响花纹。

, Y; L7 _+ C& B% A: |
% Z/ @' ~) v4 z$ S

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

15^#

发表于 2011-8-29 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰皮月饼是用买的冰皮粉，所以做法很简单，紫薯馅做法也是超级简单。小孩子肯定黑喜欢。。哇哈哈。。

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

16^#

发表于 2011-8-29 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫薯冰皮月饼：

材料：冰皮粉200g2 |( G& u5 u1 n3 y
凉开水：180g 黄油30g
紫薯馅200g

比例：皮25 馅10

做法：1、用凉开水将冰皮粉搓好成团，加入黄油，搓至Q韧后放冰箱冷藏半小时。

$ O0 U R) A3 @# c

. m0 ~- ]9 i, _6 |

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

17^#

发表于 2011-8-29 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、按比例搓好馅和粉团，包好，拍一点冰皮粉，盖模。

未命名.jpg

/ H# e8 I' T; Q" r* a; y& L

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

18^#

发表于 2011-8-29 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、放入冰箱冷藏。
能看出这个是什么吗

未命名.jpg

]4 G2 ~1 m; }1 y+ O

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

19^#

发表于 2011-8-29 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫薯馅做法：

材料：紫薯5条
蜂蜜两大勺

做法：将紫薯蒸熟，剥皮，用姜刨将紫薯刨好，加两大勺蜂蜜。拌成顺滑均匀即可。

个人心得：没什么心得，因为太简单了，如果粉搓着觉得软了可再加点粉。如果觉得硬了，再加点凉开水，绝对0失败；紫薯馅如果用筛网过一下口感更好，如果怕麻烦可用我这个方法。

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 1126
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3425

20^#

发表于 2011-8-29 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再发两张。。嘿嘿

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

我的个天，超市的华生园云腿的居然十块钱一个，还好我自己做了蛋 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部