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[厨娘煮男]

红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 3 Z4 C. {0 n2 F3 e  s+ r
9 Q* z# y& k' ?3 F$ i5 {. i
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！, c% g3 O5 \9 X) f
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
9 z6 r0 K, a; R! @而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
* Q1 T4 s5 |; s; ^0 e; c; j4 I

49.jpg


. l7 e: g: z$ [( [
5 U% ?3 x  ^  U, W又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
2 p  `" v' k% }) \$ v" Y4 I3 r! H; }0 O
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
9 P$ w# t$ z) j6 E0 G

35.jpg


5 c0 G- C4 I# [5 j( l
" ~  v( D3 b* u" i
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沙发
发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
! i) I% ^  q/ G. X2 Q3 c" c制作个数：28个，每个10克。
  v+ I3 v$ K' D- E, ?# n' s材料：! P. j7 S# A9 D( B9 j/ E7 T4 v6 \  a
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
/ l% R( d0 Q: D6 o因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。3 y8 S4 x  J$ w4 q
; e2 m% Z) B' |; w
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
' O: h, W9 E+ _6 ^. d- l" @" l. d; ~  Q: ?
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
- H6 Z7 l7 A4 c- v0 Y

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* E" Z& R1 s3 }1 d: D6 b
# w# d- e, P/ ^. \8 }: f

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& \! T+ I$ K: P& ^1 B5 Z, g

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板凳
发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白0 k4 K) T' K& N, A- P2 l. r

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. w1 C( U, {% Z" h. S7 z- r. X% E2 \: o* K3 m+ J1 x, z- \/ |
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
. c- s$ }7 z( [" y4 }
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地板
发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。1 q6 u& ~$ f2 Q) L

35.jpg

! g" u# `1 {( v; u" k3 d+ l

4 }7 I2 L: E2 ^& ]! r6 B. T

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" B) p/ q2 e. \  n
蒸好后称量
. Q! e7 K1 d. _/ O3 F
8 W/ H, A9 b$ l* I$ a2 ]

37.jpg


. o' |) j9 ]% I) ^: d% q% f& T2 P装在保鲜袋里压烂成泥
# T+ y* c8 G* O% K% I3 F* B+ z
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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。+ o% @! a) G+ f5 O1 @! P1 D/ c

$ r2 d' F7 W1 Y' }

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3 c& s7 ?+ r( g7 U
5 z& U! `9 T* b3 e

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% N  v( P  ^6 d* p4 E9 M
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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
; J7 e& F& ~4 T3 y6 _4 M) }2 B

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+ t3 s% v  j& I
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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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0 r; P0 c8 o# v7 E2 g

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！: @% ], N; Q/ h  F. V. v
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
6 {5 l/ s% j; ]# {( W

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% W) Q3 z: i0 \/ G0 m9 D

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再挨个分成10克的小团子，搓圆。7 O2 t3 f7 ]! m, M4 H) i8 ]: k

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! Q4 e* k) z' V7 B
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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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: T" C6 u0 n  K. n) H, W

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
# h' S) T) e" ~4 q5 J
; _( F2 [# U; a# Y- H8 t* N
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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
160度，下层，15分钟
% G& \2 m# H* r9 n% B& f, {我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
: I8 a8 v( r/ M烤到底略上色就好了。
% Q. ^3 z. X* N

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( K) z0 C& i' Z: j
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！/ z' _3 J: w7 L$ d7 x- e

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6 q. x* Y; U7 a" m% L

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0 K  b( f# A9 f# f

9 I9 O# ^5 F5 c/ ]7 h: o+ _如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！, M* B+ V' @4 |' p$ n6 t; T
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。$ O: T2 r$ l8 d& a$ X1 z: ~. H* [

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花-猫

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装盘，效果出来啦!/ K' P2 p$ M  W

50.jpg

9 ?; d' y# O% g2 d1 \0 w
1 Q- x( Y$ [4 ]" W5 S1 ^8 R

49.jpg

, r$ m  w3 i. P3 L: N6 f% Q

' \0 B: @/ Z' m/ ]; h5 f* ^明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
( Y: ]. ]/ D* h/ e' _& g冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！! k9 J6 ]; D9 `. W- k7 A) P
明天再带些去给同事们品尝下！$ P' E/ r+ }- ^2 T6 U8 T
. X! T3 ?: a* P. N
+ v' Z$ P( m, m+ j: O' l

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，好有创意的饼干哦
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花-猫

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那么晚了你还在回帖！
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邱罗悦妈

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发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好能干的美妈。
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~齐天大圣~

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈
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我是吃货

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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