红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑
3 V& m3 L2 }- E
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！4 `1 ~* L! N; [4 d- P6 R6 O* y

又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

& q" i- y6 m' h! A7 N* r
' y" z+ t! x1 W7 L- S* ^
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！

, @1 `* {3 Z" P- b. p; c1 |

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
制作个数：28个，每个10克。* K9 U! [, O/ ~4 N& p
材料：: f9 P9 F& e3 L# b) F! Q% I* V
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。. u) p3 k& X+ V
x, H9 k7 u, B% e, m% Y
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。. v+ P1 W4 a6 Z" ]5 {6 @3 `

在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。5 [8 R! V) T/ \' z

+ n6 x& x$ r1 d& N4 O

8 b2 g% _1 q6 E

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白+ i. H* t8 \4 J, L+ w' A ^/ x+ c2 W

$ A4 `' {4 s8 B6 f0 q1 V
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。7 F# l+ U1 @0 y6 {1 h" ]

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

6 U V- L# N0 F: ?* _. l
蒸好后称量

( \. s# L d8 H3 X$ M8 T' z! k2 b
装在保鲜袋里压烂成泥

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。8 {; b' _! F: m
8 Z; v3 m6 [4 K2 W, }/ z

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！9 x. Z2 v& @! X( ^" d
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！* I2 N5 \# x7 W6 \5 V/ U

( D7 c, q1 J, C! t }# S- } w

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！- S6 @! B& J* U( k% {1 d$ N/ E

0 j& j1 V. x8 R

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘: o- X E& \" L0 L7 ^. U6 h( t! R

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟9 S, E% _" T) K3 n0 Z$ A5 u
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
烤到底略上色就好了。8 a. I* x3 m& c4 r

- F6 U( v P# Y$ W3 h

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

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# b+ z" D4 g2 l9 I9 ?: k

如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。' ^6 S2 |1 w/ t; I" U( |

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!

; Z6 l, I% R* u0 |

明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！3 C& A6 H& k0 M; Z9 j# |& v
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
明天再带些去给同事们品尝下！: T5 R1 z2 I. v# S
" [' x' h5 j8 E: \( N' N/ J

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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