红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑 1 Z& Y2 g/ e* T$ P9 p2 e P

挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！7 d% N4 Z; u p. f0 u3 _+ d5 a- k
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！. |8 A+ c! R) X- n8 R5 k: v

又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

+ h5 B. x7 S" ]# _9 p* ]

11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！+ ^5 ~) O1 r# |6 |& h$ m4 e( U

9 A$ \. d3 I% ?# P' i

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
制作个数：28个，每个10克。. ~; x7 Y* _+ E2 K
材料：5 j0 ?/ q4 [6 L2 X, L
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。' d6 ?) s% l: i3 N. \
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。

在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

3 Z9 A5 r& P. o) R$ P/ c
( i; t6 a8 |- R0 D( E& c

9 E- C/ z) L( z( Z2 N

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白0 ]/ ?: Q4 A# E6 p& w4 d1 _/ V

8 ?* V0 ?5 e$ j( r' i

黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。( [0 v, x! D' `4 o% Q

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

- c+ Z y4 K0 o! @8 m7 G' r: f

3 C7 B+ c. C; G, |2 c
蒸好后称量 S4 }8 S- l1 p o& M4 B

1 {. _, V& `* p5 j
装在保鲜袋里压烂成泥' k6 g' P3 v; R* Q5 X x+ a

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。

1 s* B) g, ]; y- O* J K8 V- p

3 W* f2 f( S& M+ [ M7 U+ f/ x7 Y3 ]

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6^#

发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。9 S+ J- S& \: l/ H

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7^#

发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。1 G9 x8 H* [3 Y" ~

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8^#

发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！2 h, H; \4 R+ o, F

7 o9 y5 Y5 t m+ z

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。9 A! F1 R: W2 B. x

6 X$ C9 C( w9 g# p! O

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！0 P; d2 F& f) z6 w" S% P

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟& w' p. K8 o+ g$ Z; g
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。6 h; t* S$ c. J" E
烤到底略上色就好了。

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！, |0 z7 Q0 o; l) p ^4 p8 m- e

+ X6 D5 G7 g7 S. S# A

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!) v" H6 P/ C5 u7 O- j

& k/ {+ P! Q, U8 p! e

# |- C0 V! b% j
! G, m* J9 i& ~- s! e1 F! e
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！) Z$ p. ^( e) d1 q
明天再带些去给同事们品尝下！

0 z2 M L9 b; K2 r2 q

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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17^#

发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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