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[厨娘煮男]

红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 $ L5 j8 D, ~) j1 g: R
* A4 G9 e2 U% Q% Q. X/ j
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
1 m* P' p. E' G7 R! z2 o( _: c虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
! ]) ?9 ], d6 h( Y( Z/ @) ^而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
( Z+ G: [1 I0 h! v7 J9 I' o

49.jpg


: h/ R% w4 c" u* v) S. }2 b- U
) O( [- t/ }- u# n* {7 x8 r又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。1 t. J- t- k! O5 g
' ]" X1 w" c+ l
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！/ Q- j' ?6 `! d3 d5 i* C

35.jpg

, M8 t5 ?2 I1 P. X( N5 b( e

! f0 Q1 {/ x& t0 A% ^
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沙发
发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。- s3 \% F5 X$ \+ p/ X/ N: |
制作个数：28个，每个10克。" ?3 t6 b# g( @/ ?# V* V
材料：# N  i+ a' t1 ?6 f
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。% q  _& M2 e/ i1 y
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
: @0 Q6 x' D& I& g/ G2 }
& {$ ?5 q% M6 {菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。2 r5 }; o$ H' U, x5 x$ P6 w, v. y5 N

! ?6 E% Z& g0 ]; V% N在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
1 s6 ~7 t6 n( \3 J! ]0 t1 d5 L+ s

30.jpg


: h1 M1 ~4 C" Q% @, V% A0 |) G8 H5 c: _

34.jpg

& l: {% X8 S7 ~8 x( g/ l/ _- k

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板凳
发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白% A" U0 [4 [7 {  P6 y2 {

33.jpg

# V& z4 |# g) R1 O; N) ~9 j

/ R# b/ E5 b& q4 ?) N黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。& {2 I- |4 C' H

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地板
发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
/ ?5 R9 ~6 g( b  M! E( h- e

35.jpg

7 l7 o1 U! ?- I3 q/ ?
& B# l" S6 |8 }8 B) \' c

36.jpg

% q7 e- z- `! y7 J5 D. Y
蒸好后称量
  f9 v3 E$ e, ^0 @; w- e- G8 n/ k* r# z

37.jpg


- D8 C" S* L) Y7 i+ m% A  j* H装在保鲜袋里压烂成泥& U+ L0 g, S) V( u8 W, P3 v

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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。" q, Z9 \6 D. J9 i9 H1 \: I9 h
' v  J: `4 Y% F6 p8 ]# h

38.jpg

3 v4 s, C2 `5 m* C# Q4 z

2 ?$ B  p# |" ?: k& k$ ]

39.jpg


% a3 a( j6 Y4 o0 d
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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
2 Q/ h2 s4 d# m( J; t( u! B5 k

40.jpg


- d' Z2 B# a5 a) L4 [
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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。* g. q* I# e: [, M* O7 v' v

41.jpg

" u/ z9 r- L2 Y9 Y7 V/ a

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！4 w- T& C6 T  k, ?3 I3 e
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！7 o' N% z; A6 r8 k$ P& T7 |' k

42.jpg

( S' n/ x, d: z, Z& t, N: z8 N

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再挨个分成10克的小团子，搓圆。
# X& m  Y6 k0 v' O0 C+ {6 o+ ?

43.jpg

. \" B: |$ G2 I# p/ X* c+ i

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！/ r' {$ E1 L; d! |' J

44.jpg

% F! N& W' }1 F# W; L, t* b

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘# l3 ^$ y4 z' p  F5 o6 J; s( h
  h% Q) {% U& b0 [) \; [

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
160度，下层，15分钟
9 j' M% `# E! ]4 n我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
; \9 V/ I. ]( I9 c烤到底略上色就好了。  e! }  G1 U$ H: L

46.jpg


+ M( i0 q1 f5 h; {
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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！4 F$ R+ @) t" M$ [

47.jpg


7 S9 z2 h3 d1 G: B& ]1 ]
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48.jpg

( g( l4 C0 ?) i
( k# o( Z# C, Q: V
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！( C( W: o- A1 j2 V" M
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
0 O1 V2 m/ s# X! _, T( v, `
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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装盘，效果出来啦!- y2 x% S+ e; {8 d! ~# M6 l

50.jpg

0 v% [: O8 M2 R# @4 E0 C4 x

5 t/ @) c- E) Q' ~6 m7 \+ @' |

49.jpg

9 L* G5 s5 x* k" R

4 R+ r" w& b  o明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！6 i, c: j9 w! L5 h1 @
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！# B7 {9 L! {2 m* W0 `3 `
明天再带些去给同事们品尝下！
  R- s1 |  b  g
+ i$ u4 C" S$ Z/ A" d
& g# z( Y" w  G# T. z: Y
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，好有创意的饼干哦
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花-猫

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那么晚了你还在回帖！
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邱罗悦妈

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发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好能干的美妈。
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~齐天大圣~

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈
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我是吃货

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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