红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑
- i4 ~- N' L2 W" h, N+ c
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！6 q5 A8 _" v( x5 s; x0 p
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！

又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

' c6 ]$ |6 j0 T2 T
/ d5 T x, J' w' J
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！ O" i5 L! u- ^. I

& _2 ]1 Y( ?8 G, E! ?
# O7 j% R* ~+ U: q9 c2 L+ j

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。. u# V7 q5 [% T7 ^& W2 l9 ]! {7 k$ S
制作个数：28个，每个10克。% h5 p$ ~6 c/ {1 l! x
材料：: Q8 w+ F( N; q! x5 i
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。5 I* e% W' P! g3 I
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。& g; \3 W- y6 V6 m4 I: D& V
" C6 A3 b2 r1 v
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。, m1 J" J. e& ?. t' ?
3 J3 p: u/ f0 x" Z
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

- o }' [, X, p8 c, z$ @
. W0 r: e3 |2 x8 ^

1 U3 l- l9 G' m Q6 J% y9 i+ E* K

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白

8 o- `8 o7 G$ [8 w
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。0 R+ f/ B: Z' E; q

蒸好后称量
H. E& D2 Z: S3 R4 M5 n6 t3 f

" K# a: S: g. z4 N
装在保鲜袋里压烂成泥

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
* ~# s/ I. z8 J0 j% K

J9 A4 I1 W8 m7 S; a4 J4 G

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6^#

发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。8 [& X6 w% |3 q* _

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！+ q! X# C! V! u* W' o1 _" J
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！$ Y: r; `1 [. _4 q# U- k6 v

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。1 y- n0 A1 v- n# Y" Q- s

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！' o' k5 l& n( k- _1 ?

I: t1 _2 N) Y8 {; U0 E% _

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘 O- M- v7 @6 j- p4 ^ f6 o

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
烤到底略上色就好了。

0 a) v- d6 V0 T8 `' [

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

7 b+ ?& ]( u# q9 l( Z

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* B8 j8 [2 D$ e3 L
/ G* c+ Y3 H! |' ^1 Y9 `& \
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！6 U9 q8 X8 U# h# T
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!

* O( |) p4 [4 C! b- V
( F) {6 z5 F! O; k+ l5 l5 [ t; C

明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
明天再带些去给同事们品尝下！+ A* z Z, R9 A u2 m" |; @
7 o" N6 n* m/ a3 m

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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