红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑 1 }. S9 W5 _: g' \1 L0 x& ^8 E p

挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！' @/ t' } e: u
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！

$ ^6 k- E0 U2 |8 n G4 s
* `. I2 _5 v# X4 r# |5 z
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

- r' } p* r7 v( Q. }/ P
" z; i& M3 x: |6 N
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！

& o' K4 L. p$ I( B8 ]

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。. u4 R- D! B) z& e
制作个数：28个，每个10克。* x* f$ q7 e% |
材料：
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。& z( O4 b( ^: c% p

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。

在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

+ X+ j# H; @2 i. L) P# T/ Z

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白

黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。* ?1 ~ M' ?# R' N

9 H6 Y2 E1 i0 {$ m' z# u$ i0 a$ B
: w1 Y2 u4 p$ f) x" l

蒸好后称量* J3 }7 D) ~; G4 Z, l

装在保鲜袋里压烂成泥* i5 }" F# }( V K4 r& \ C2 X

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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2 Q- N8 O1 T' q% r/ @# j
+ x5 N" f5 ]+ Y" `

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。, Q ^# n6 t2 Z" D

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。: E' y4 e- L i; B+ Y

% `! w" j8 p! X% W2 h$ L: W; B

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！1 U' u; C" y" Z% [2 W5 ` w8 p3 D
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！3 j7 i3 o3 K' j5 B4 Q& ~

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。 A" q2 ~1 U* N6 n- `7 E

8 U- B( E" R* r8 e! G% f9 b

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！7 P# ]2 F Y' Z1 _8 f. K# L

2 u# k; i& |0 T3 \, |% m

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。5 R9 W9 O) |9 y7 z; W7 R
烤到底略上色就好了。

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！# d- v& W, o+ Y9 J0 }+ Y

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ _7 U" e- I3 J( ]

如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！6 a# i$ _. c/ q/ u6 b8 j- y
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!1 h+ ?8 K" v/ N# l$ \1 C0 F

]. U4 }3 N: _, N5 d$ f$ M* \

明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
明天再带些去给同事们品尝下！/ n# F- N9 {$ a# ~7 H

, S; D1 Q X9 _3 J6 d3 P) C

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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19^#

发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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