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曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。9 P) t! ]. P' E2 ~
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这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。2 ^* p9 {: Y2 w, ?
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这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。) Z: s' W$ ?& m4 V& n
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黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。8 c7 N, x k( ~, P
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& i, }3 o; D4 s" Q( Z可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来/ f% K8 u; J, v1 R( x5 B( A
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; Z I+ X' r3 C1 w$ @! f% a挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。" O, U, s0 P3 H
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3 X# g, M' {9 y1 t& z4 {$ @6 I2 L算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。
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接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。4 z7 I- h% L, [, s
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垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。. J d2 n5 f/ u3 Q
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看这一堆残局。。。。。0 y1 N/ C$ J) i! r3 g) E* [* e' z
这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
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时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。% h5 X- s) m" ?6 ~5 G( O8 {" M
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发表于 2011-9-2 00:56
