火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 21:09 编辑

锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起) B4 N4 F1 G8 A
7 P4 H ]# S0 n/ B" j# j1 v" T
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来1 B0 x, b( @% }9 l+ [$ u

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沙发

发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:10 编辑

做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤牛油1斤猪油2两干海椒半斤香料若干花椒1两香辣酱1瓶豆瓣2两豆豉2两

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板凳

发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板

发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣酱是富顺香辣酱* q% P: {% p* H" ~ x

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最爱我家宝牛好亲切发表于 2012-8-19 02:36

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5^#

发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒 _5 n* l$ x& e# u! L9 C$ K

7 h8 m9 A! K3 Y6 _( ^

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6^#

发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好了就拿漏瓢咬出来$ q" [% q; Q' U2 j, G) G

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7^#

发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
( Q+ _+ S {7 ?
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟8 S" k6 X, q7 A0 k* k/ B) i* Z

- d4 X5 S" k. c: Y' N; h3 x
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老7 t: l# G! J4 I. p- k

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欢喜星哈哈哈，笑死我了~ 发表于 2014-12-23 00:09

爸爸妈妈我来啦哈哈发表于 2011-8-13 13:32

段小牛牛笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面发表于 2011-8-13 00:53

秋叶成长呵呵，好可爱的楼主哦发表于 2011-8-8 22:12

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8^#

发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行$ i1 v7 c& ?3 `9 | J1 V8 O3 T
+ `* O9 k3 ]( h/ l% ]
先放菜油7 n4 }0 W' T# @ N7 L9 V' _ G

. e( Z2 | i, Q1 a6 F

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长中火还是大火炒哦？发表于 2011-8-8 22:18

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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛为什么要放豆鼓啊？发表于 2011-8-13 00:54

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-4 22:21 编辑
: `0 G! a; v! r" e: q% K
放豆瓣

: w* Q* w9 o) G
w1 N3 K4 |2 z X
豆瓣放了就放香辣酱7 a$ @1 _( f N# d

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-5 10:11 编辑 % j8 L5 Q- {( V0 E5 v8 t- {3 \
+ x8 C# I$ j% n5 }1 @- v! w
放花椒吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些$ _1 Z2 O# o9 X' k2 b4 t

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。发表于 2011-8-8 22:19

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16^#

发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

格了几个小时凝起老

. }0 r" [- u/ J: {5 z1 @7 _4 ~

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17^#

发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 1个人旅行于 2011-8-7 23:56 编辑
4 ^. L6 d# e7 \* `$ ~1 |
发了嫩个多居然没的人回得，
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢1 N) Y& C' L) H% O6 G# J" m

星期4发兑锅的过程 N/ g$ T; p- O1 m/ E

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鱼儿01 等到起的哟发表于 2011-8-10 12:12

安安de妈妈迫不及待的期待中，^_^ 发表于 2011-8-9 11:37

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地道好吃狗尝鲜族

18^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛永辉超市就有卖的呀发表于 2012-8-6 12:46

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19^#

发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快发嘛。。快发麻。。俺们想看

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