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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
4 m8 N4 O& z* R0 m9 H
- X" A; o  Z, x, [" W( d锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
4 s1 j5 {' B) j4 J. m 5 I9 H; [+ E: Q. d
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来: R  o. e# b6 X; s

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 / j: v4 @: e& y1 i) P5 H
! ~8 d7 L9 C2 ~! {5 k- M: q4 s+ F
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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板凳
发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱! Y+ @  z/ H; }

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( C, y! J5 {* a, B0 z* r

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
+ S8 K9 r7 K. P7 }5 S" E2 P

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2 ?' F% L4 I! M" ?5 L
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来' B( a: |! B1 a

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( U) z5 a! U& E4 e4 V. e
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
5 M; `  j$ @3 X9 J' _' N$ ^0 R
: K  D4 c9 p& X# W# M. W在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
$ k0 S4 ~; }1 v" P  ]( _6 d4 c' q
& ~; g7 C+ L1 D( H, N/ h 5 f# i( H2 B  J4 _& G5 P
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
: g2 J( ^! m2 i& _+ u/ s* U5 b' ~. D

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行8 \- ]' p: Z: O1 q

2 Z. @& U* e: q, ^# }( w6 @( T先放菜油
3 E8 z% A+ e0 Q" {& a, H

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, K0 B! y6 L; X( o

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 ( Y+ D" H5 F! S- G

) G5 g# e; `, Q+ q0 N放豆瓣

DSC_0015.JPG


( i/ Z* V$ D2 i% E" T0 U
3 Y; ?9 c: O% B; `9 h) s豆瓣放了就放香辣酱$ w: R9 q4 L0 P

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
" J% \9 n* ~) F2 _' E/ `/ b
) I1 c0 e* f& p+ z放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
$ V; ?& q) |1 d; g0 ?" g/ {

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' b. x2 D$ K1 T( g( R
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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9 n1 g, r! x/ M# I9 E* E
4 R  [: l# }( R' I
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 2 {( V% {$ W* C

% O2 ^% V- b$ w' K5 C! D2 c2 S发了嫩个多居然没的人回得，
/ u. X* a% N# P: L大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢: R0 G4 S$ j- s5 k
6 w7 L7 G/ h  R; x. G8 N3 t
/ }3 d* H4 m+ b" D) j" v( P+ r
星期4发兑锅的过程
# {6 v1 R* R, ?5 @2 h( @" t
" ]" {6 G1 Y% {; E

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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