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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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1个人旅行

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 1 h0 t( E0 u, C

  D7 K1 z4 a# W- P6 X  m! B' z9 I2 k锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
  a) X! c  `& B4 P) C9 i) x% e 9 D, M* W( c) e% f4 T0 G( I2 J
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
- N* A6 f, C' _
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 8 [; j* @2 m2 a! ~3 w
9 U/ `0 F9 C0 I( B1 g  |
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
: i" q. |) f0 f; M

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
/ G5 ^4 W4 C5 c1 y4 |

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0 [7 m7 m- j- A) X

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
# m; L  s1 p0 A7 k, o( M* n) m* [

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7 D2 {' Z2 H- {7 S
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰' f. d4 n* F3 G! |" A6 \3 a

% P! U& `0 p, T0 i1 r# z# Q在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
+ q: I5 K, j( s0 K* N9 |; V/ A . O' V) s6 m; C0 J
; p8 v+ ?' `% h
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老, l; s* p" L5 V5 W$ s# I6 ?

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行( E  q1 L) n/ T% c) D5 S

" B! R) P# x  [4 r& _3 b先放菜油0 D1 t3 j$ A3 I8 _0 [

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4 [* p9 Q+ D( m6 Q5 O
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
  f6 z2 g  i9 m6 m" N' N$ S
* ]1 G* V- W' J0 Z5 q放豆瓣

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# R0 y2 e5 o1 f: i
& h1 q7 s+ k) W. R4 D
豆瓣放了就放香辣酱
; R( P/ ]& L/ p/ t& J6 q+ c) X& c* R
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
; r& P. H# I9 A+ X. y& B! l* l( N3 W8 n, l5 z3 E% M. g- g4 ?
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些+ _' E) f  l8 K- ^

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) t. ^9 N' [$ T* J
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
6 j" _; Q/ i# g) l) E1 C$ _& {
1 |1 y% Q' y! |, Y" k- U, h2 `; r3 G1 N发了嫩个多居然没的人回得，
9 Q2 p; d) Y3 }) i" P大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
3 R0 r7 U6 b& X6 l 0 f! H! Y+ M' |8 M

# i$ N6 C- Y) }, j5 `# u; [星期4发兑锅的过程# q; y/ b0 \$ F1 w

* V* N9 x+ c. t8 K9 I) ~

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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