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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
2 Z9 f( x7 K( r8 f
4 r, y) O  H9 Q7 v锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
# P5 g1 Q+ ^# M' V8 s. R( }& }* j ! h" r" W; V7 O/ N' u
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来  o  V# S5 c  ^

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发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
' h4 \, b$ E+ A. a/ g" Q! r4 u: _# ^5 q8 P: Z% H
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
5 f+ H, f( b3 ?7 P" Z5 R

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; s2 G% a6 }. a% ~1 N6 K- ]1 ^9 R

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒/ ^+ X2 M% l: w9 c# X

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. d- S! V" q0 _: Q$ @5 m; Q. h

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
! G) h; Y7 h! [  r/ P

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
6 f7 i& I: O% C' H! L) V) X* K$ } % X5 Y( b) T* j# y, Z, y; H
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
( |$ l1 i( a. {" Y4 r9 {( | ! F8 Y7 I# W4 ^* d" L8 `9 V

4 V" ?) ]9 g9 h. X着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老! r1 d2 [! X! d( ]) R& Y

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
' H! l/ F- A3 G1 v" x' f & U& D0 V, f: O& ~# e* M3 |
先放菜油
$ f- D/ h+ ~8 v3 u/ r+ S/ t' h, W

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3 H" X- t/ j7 m4 u
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 ) a- R/ M/ J1 y  E. k7 p6 n0 p1 V0 b
& S3 J$ e* @! S. {4 v& _
放豆瓣

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) d( c- Q) D; T5 o1 u( O! X0 o& I
8 e0 p% p, R8 _4 }- M6 y9 x6 a1 V9 d
豆瓣放了就放香辣酱
8 x) d4 O4 p# N# a% o4 ^# K
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
2 g$ [$ o. a0 Y4 u( t# B" o+ Z9 j/ G) M: N8 B! f
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
2 o: {" D( N  k1 J4 J+ X( b( m

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( I7 l* L/ i& H4 \% |
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
' J  S. }1 K' W) t1 R* D- g
; D8 V5 [) d* B发了嫩个多居然没的人回得，* h/ [3 q! Y) A+ i  A! {8 V
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢4 Q# U2 t# x! G! y) u

8 E& u9 ]$ ^9 K) U* `$ t+ N ' O, N+ V) `! n
星期4发兑锅的过程) n1 J  F% p! X$ z/ `1 Y8 O' n

( y6 \4 {$ C4 @) R( S3 ?9 h9 o

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

18#
发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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