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1、蒸肉粉：大米、小把糯米、小把黄豆洗净沥干水份，加花椒、干辣椒，小火慢炒微黄。# k. j: s" b3 H" ]; D# L9 n T
2、打磨成较粗的粉粒
/ w- S5 S" q/ I+ Q3、带皮后腿肉（五花肉、三线肉随意）切片用豆瓣酱、甜面酱抓匀腌制半小时；加姜末、红糖末、胡椒粉、鸡精、一勺清油，边撒蒸肉粉，边抓拌。到每片肉都裹上粉，碗里又没有过多的余粉为好。5 q$ m4 ~4 C3 X5 ]/ @
4、皮朝下均匀码在碗里8 ~5 e5 H; n- v1 [
5、青豆与少许粉一点盐混和盛在码好的肉上压实。
- w& w, \- r* t s4 a1 ]2 n6、入高压锅，开锅后小火蒸40分钟左右。取出扣盘撒上葱花即可。
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U+ N, I. K. x( D肥糯而不腻，纠结的人生需要美食调剂。, ?* v1 f+ ~8 y4 p. z1 a+ B2 y
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发表于 2010-4-20 11:48
无肥不欢哟.
