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天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。7 Y [6 y9 Q* r1 j' J: V. ~) V2 g
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！
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【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克
* P+ R4 p$ j+ W* T* O/ Q8 C) H制作：
9 q5 e; k$ F) K8 H6 i9 l1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离8 A0 v \/ d5 `: M
2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
' \) l3 a3 k/ `# Q z7 g) {) x8 y3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散" a" e# v: V3 l. k
4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
5 h, d) ? o8 @, w% f/ p) j* D5、筛入低筋面粉，搅拌均匀1 t0 n( f1 b$ S {. l: ?% f
6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 , b- s/ y/ y, g( |+ o8 a& r
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
