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* H' q1 Q& j3 Q7 v9 j0 A 天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。
0 O" k9 }6 `( ~: r" C: } 做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！
! A/ |! h9 j* _
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) l6 G M9 \" N! b) D4 U. M+ I5 y1 Q
【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克( [8 K0 Y( k( P" O1 K6 V9 S
制作：- m1 y" g$ ~# H* I. E
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
0 Y& j+ ?8 _4 N. \& f2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡! f. w$ ~& t! G9 E5 p8 q
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
* G& y; E4 W! ~- u# E4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
1 q2 N$ T% @( A1 N, D6 R5、筛入低筋面粉，搅拌均匀& x7 e. v7 w5 k q- B0 f% r+ O
6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 ) K0 v7 W- _6 V8 I* m
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**0 A% v, h: O3 u3 J& L, C4 i$ t5 B
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
