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天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。- n* M6 Q! M0 u
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！ J* J3 Z9 C6 {7 r! N
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【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克
5 I/ t% u2 d9 w制作：; @ I, R& L( G$ f
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离0 Q; O. D+ p: Q: l/ h$ h
2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡, Q7 b( I$ ?& M' G* @# c& _2 x
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散8 _+ V7 u: @ l2 A a1 I9 v/ \; Q( i
4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。: l) z5 \9 `5 p: `
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
/ {5 q$ R* |0 }, n. i+ S0 n6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 ( }6 S8 E# _- V
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**' m; ]5 P5 T( [6 }* p, J+ l
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
