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* s/ h; x1 ?+ e: t
天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。$ J8 L' X: m% A0 }
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！( C( G/ R( W; u7 G& J0 p K2 s
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【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克
$ k. g$ D1 x. @0 t6 S制作：$ e! ?1 ^, ~# P8 v) ?
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离% B' |5 q# _) O+ X. F$ H5 w
2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
: r: ?4 v7 B; w) `7 ^# n) X% h3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散8 ?1 [! H* z1 w( ~
4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
" a4 |% H" B& r9 C- K5、筛入低筋面粉，搅拌均匀" b8 W0 y) ?* a, u
6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 P2 Q" ]4 {/ }" O" {5 A3 A: }( b
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
5 \' m* S$ z2 N5 y3 ?! ^
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
