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" f' O8 {# Z* g$ {( n( }/ w
天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。: H( P# c6 m$ i0 S3 `0 f8 ^/ O0 M
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！# u$ z K$ }, s! I- b% [# I
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1 e& c2 S6 ^& s- C9 G/ S( x# f【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克
6 S+ W ?( D& x* C制作：2 F9 P/ C; s" o' f
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
O4 E' Y; S" u! O2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡8 @' t4 I l; N! Z% W2 d
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
/ w) `2 U7 u* f* { { [& c2 I4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
/ W$ `8 r/ _- `: t5 d8 n- z5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
& x9 D* R/ a" m/ \3 b Y3 X2 q6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟
, w$ v2 ?' a y**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
