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天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。6 m# f8 W# i; @9 x
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！; O) L2 O* I7 a# X$ o8 s
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" H: N# V- {' |1 X
【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克
4 O1 L( C% \# u( x% g3 a制作：- A9 m+ C5 U: M6 N" o6 m0 o
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
0 g" h" C4 r/ h% t7 |2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡 \+ B6 H0 o3 D& j. t
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
3 ]9 T- e) L& u7 c2 V# A8 M& U4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
+ u/ K6 y3 I7 Q5、筛入低筋面粉，搅拌均匀! S7 V, ?" l- {0 G
6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 4 M' g4 G, f7 W1 h9 u
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
1 ]8 c7 t& f' C" w3 Z
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
