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, h( D7 q; o( z5 n4 M 天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。5 q2 L9 c; a0 J {. B3 h
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！
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【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克6 P" j0 G9 m& |' i
制作：* |+ z* @+ a8 G% ^
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离8 s# ]. o, [ S$ O* ^* H! E
2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
2 x0 N1 g4 b; y2 t3 X" d- k5 ]3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
1 n8 n0 N' ~7 a8 K& n! k+ a" }4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
: c' D6 |5 r& v! L- y. @; `5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
! z J4 x, k# y' _/ f7 s7 q6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 * l- a5 R6 z H) m$ ~3 k2 |
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
