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今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：
- j L9 b! w4 X9 {/ S6 Z原料：
0 U d( a+ y% ^8 N1 \5 }7 R7 k新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。) l+ Q0 Z$ f( v. x: Y# s2 p# S
做法：6 y. r% n/ v% w! ]6 ~$ B" \ h* s
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；5 B" T2 X, ~: m: a
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
8 p2 p8 l$ k7 l o9 y6 p1 f3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；: }" p# Z+ w& j+ W1 { B9 V
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；
& r7 ?% F( U7 g U- A5、兔肉炒好后装盘即可。
6 g. r9 ^& q8 y, r& G特别说明：
& F. b( Y$ K4 J8 Y1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；
1 @" H4 u2 q1 O4 d, Q2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。2 C; n9 V- r. R6 w0 E/ E
" W3 w/ }% E3 P% B6 r- }" v& l" h0 M" ^[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!
* B7 v/ ~& j( o; t- n( ?
