- 注册时间
- 2010-3-13
- 帖子
- 316
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1894
- 精华
- 3
- UID
- 3934546
  
- 妈币
- 783
- 宝宝生日
- 2009-03-15
- 积分
- 1894
|
今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：" c* K# @6 ?$ g, U
原料：9 V- i6 N* ~, U$ n- p/ @/ e: S
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。
2 R+ r" h: @; i, j, `, W$ u$ I N( q& K做法：: t, m W0 p/ \
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；( C! u; G3 W, C/ B1 @6 {+ ]
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
; h( [" K7 P' ~/ V8 B4 M) n$ Q, e3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；/ z& Z- U7 L7 o) y
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；
8 T0 Z# }! c) T$ w& s# m5、兔肉炒好后装盘即可。: e$ ?! H x0 z1 e& l
特别说明：* `$ Z# J6 v8 A3 X- N9 S! K
1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；
1 J( C4 z3 u+ y5 N/ F0 ^2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。
* [. m a" H# b" ]3 D7 }2 V7 E. E2 L! d
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
|
|
发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!* w1 O7 a# H- n* I/ M0 I! e- p
. }/ D( E6 f0 n, \; _
