- 注册时间
- 2010-3-13
- 帖子
- 316
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1894
- 精华
- 3
- UID
- 3934546
  
- 妈币
- 783
- 宝宝生日
- 2009-03-15
- 积分
- 1894
|
今天LG又心血来潮得在厨房大展拳脚，不一会儿功夫就整了盘香辣兔丁，让我不得不折服，附上美图和JMM一起分享下，另外我自己也总结了下其做法，喜欢吃麻辣的JMM可以看下：
$ k: R0 p+ ~' P' E" J4 t$ |原料：
" e* V6 k5 n- H+ h新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖。
; C$ @4 P! E0 l做法：! Q0 K' K8 T- E2 h$ }& P* B
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
: A3 a6 F! P/ A" }& k5 B) h* F2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；! P# \% i6 D. g1 W( q0 {
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
* h* V, e5 C$ C8 w! }4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入盐，小火翻炒提味上色；
) a! v% S x1 L1 R2 u. Y* t+ H$ q1 i5、兔肉炒好后装盘即可。
3 b, ]( @7 k0 t+ K8 U3 Y L特别说明：
* ?+ Z5 Y. G- E' S+ ^7 Y+ ]$ r1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；5 q5 h( Z3 L. |$ n9 G
2、有人认为最后一步要加水，其目的是让兔肉松软饱满点，看个人喜好吧。
, o: p. H- I2 p9 w; y# e- D+ _" x
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-28 10:09 编辑 ]
|
|
发表于 2010-5-28 10:07
我和我老公都不会做吃的!
& ~5 ^5 C0 M# y- W- f% P
