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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
. y% ?$ T! Y P5 g( I) h# a$ [. U% V5 G0 y5 E# h
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html# }5 D& ?5 O/ S8 T; F+ u; t
- X. E A8 s* q7 x$ T初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····. _# R8 [/ C: @& {2 W
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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% }2 m8 o& N. q! R作品名称： 玛格丽特小饼
5 ^; P+ B9 {/ A: e- _; t4 |材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克* a B k P2 _) w
做法：
1 t- r' A/ r! F' j1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛" W* n! _7 L2 X" b$ |6 ?7 m
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
3 V1 f+ f }3 }, X( I3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。# t" ^, z4 _' J, d
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
6 _0 L$ r' z3 g5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）9 r9 L6 {% G. R" W O5 M5 w. U; [
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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/ m8 `) B: g2 W, P1 A+ x/ X排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行4 }" ]' M1 T' \6 `
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! G" _" v" h6 T- M不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴" |- r( e5 B; d. D) s0 Z' ~6 A
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发表于 2011-6-8 23:31
