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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
+ c( A& ~# T, Z2 U; q' B3 r, K: ~9 g( P1 D5 G6 a m3 W9 M
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
0 {/ J$ s$ n+ ?0 c0 |- ]/ n! }; c$ D# l
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····) t2 d- P0 X% B- i7 @
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···0 o0 h/ I* e) b+ t6 {
. p" M6 f& U, k. W8 _9 r- _6 l作品名称： 玛格丽特小饼
- m2 E* a. R' x& Z# k" _材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
" V# J8 r* w( ^' ?( U做法： % m" \/ X& x' L$ R
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛& Z9 b0 L% F6 k
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
_! r) O3 I4 X' N3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。4 F6 p+ M; n* Y3 V8 h
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
; X9 W4 ^# a" u8 r8 T w/ D5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
; P- I) G5 m' w# u+ C0 y6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
9 ~0 ~) h3 s. [8 J; z" t2 y: y
# i& i l1 Q/ ~1 ^" U( ~* o排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行8 ?* H6 D- Z5 ?1 ]) z+ {( l5 ~
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
