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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 4 C; x& K: d6 E: e" B
0 J( v/ K4 e* z' v% A. x7 W我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html# }: \% v1 Q" j/ \% c6 V5 ^
, E/ _) O4 }) n0 j" E0 S- p
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
! `6 r6 M- k! ^; ]4 i; \2 h' ~7 b方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···( L: @, E7 u7 u/ `" a( h7 G
. S/ J) Z; Y o# Q( k1 S作品名称： 玛格丽特小饼
6 F! o' f4 G9 t3 L$ J$ d& ]材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
7 E/ Z3 Z/ Y: ~$ M: u做法：
7 W1 E; s/ V/ i( ?1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
- ~: {* P' t, [% Z2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。" u2 `* R3 h; ^; Z2 v; s: p
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
3 x; e3 m$ P: a5 a* z: I3 G4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）4 n1 ^' U' g& t1 |/ D& t
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）; N- E" L( C1 T# E5 x
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点） p- l+ Z/ N8 h; I
* R% a# a, Q8 k* j8 A排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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. q' f0 m% A) R! V
, K" h4 O2 t2 N" H7 ~+ `4 FDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
