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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
7 N `! w) Q9 {! B, y! U1 f9 p# ?7 F$ l
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html7 K3 N: |9 m0 p$ ]( Y: ^" g+ s
; i. j4 c% m/ K% i/ W' }. a
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····3 d- N4 l( ?- l
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···. n7 q3 ~- p. q
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作品名称： 玛格丽特小饼
- \% [# Q l; e# o% S( ^材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
' | R! _( _; k; p2 F8 ~ |7 |2 l做法：
/ O) S7 K% E7 A* y! ]; m/ F0 E1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛0 Q( U9 |2 O% L- z- J/ I) i, c
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。3 [4 z, V/ E( P& g6 ^8 |( ~
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。7 n0 w$ L4 {9 y8 S* P
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
# l/ H; Y1 F8 W; p( }6 n5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）/ P# W/ L. C& O4 {( Z0 A3 M1 V7 X
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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$ A6 _8 K* |4 ^排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行) z! `9 {5 s1 ^& k* m. M# M
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴2 i8 G1 b3 E' w$ H1 I0 M
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发表于 2011-6-8 23:31
