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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 4 a9 z& x& C t% m2 J
$ Y9 a% H1 W! b6 v我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
* R/ R+ G/ Z- z! ]) }$ ^4 H3 ^1 i8 T$ ~. @
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
- M4 b* l- B3 b6 C方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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2 G2 T5 i7 x: _! B; X作品名称： 玛格丽特小饼
0 g A. q( D! f. `/ q6 }9 R材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克/ j% M) g2 Z4 R" C" A* h
做法：
6 h; B8 h+ E/ ^6 }1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
) p) z9 P1 h0 R. r- L J/ T1 n* f2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
- n1 Z( x8 y/ d/ Z1 \0 n3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。' t* S) E; \$ y) y: F+ W
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）2 D5 e0 |4 E4 Q2 V9 f# t2 X
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）* `5 s$ Q w1 j
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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" ]9 ^) z, A/ p9 u. H; }* [排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行/ T; k# J* R3 T& l8 e f
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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% Y7 a' W- [( }6 e% SDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
