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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 6 {# m6 ]( E3 m$ [; G8 [# b* \
- p. [/ _8 H7 ~$ d+ b( W
看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!: @* f" F5 x8 ?6 k1 X, G7 w8 W
这可是我第一次做馒头~~~~~
' j6 n2 Z" N$ j' Q5 v- y' n. i紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
, n+ g: C6 _# [# b1 x

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卖相灰常差味道非常好: E6 M( i( }' [9 B% h

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: @2 d5 [# c8 \

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) @6 |8 q3 }7 v1 w* L% w* o! C' s

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑 6 V( `9 O+ E& S5 p, x

% x  [4 e% z1 Z. X

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉9 R8 O( m' P% {8 p& m
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程! k, x( ?6 T/ v; S# E- V

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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉9 i# O8 i, S5 N7 O6 N
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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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地道好吃狗 尝鲜族

这馒头一般要蒸好久啊?
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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子1 ~( k( a+ J2 [0 v5 y& X: G7 A
) i2 A# s  ~# H5 I7 z/ ]8 ^
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
9 x5 g+ F8 o" m+ m% e8 Q' ]2 L我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
8 @( H' A5 G% [原料:
+ x% d  S' R8 p9 e7 h$ R面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
9 p2 B2 `6 |( F! z) X. ~$ C4 D
! b# v7 S0 \; {' A) V/ o做法:
8 i% s* O! m9 _1、和面:a:混合面粉和白糖。
& V( K6 ]  L4 u% K; H
: ?" s0 \; N9 l1 rb:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。
3 O) H2 B0 R9 v* W
; Q/ f3 E4 J$ o- y! Wc:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
  C# g+ z3 j& I/ w% v
( E5 {: G0 q/ B5 Y3 y7 o2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡# b# F4 {  {6 ?
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
5 [! v6 d& Y$ o+ `. ^9 B$ |- Z- y9 |! ]0 j: N
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状
# [" H$ M9 I( e/ f6 b: C: F0 \
* y. n, S4 c5 z9 L' Z5 ~5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。
) m, `  z9 o- g
! t; o7 O8 z% |& v6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。0 A# F" P7 @, o5 T
1 x, ]0 D0 p3 V) ^
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。. l# m+ s# z' D1 U/ l
% y9 f" C* H/ \
, @! q" a/ G: O

点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子( X6 t7 u, H. d) ?

- P/ E* i& M& r4 F$ W/ B3 m我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。- o$ l( L+ f' S6 S) |+ H
美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶# |/ }# j5 K. r  f% [4 P: k
好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
, o7 N* R: I* U, v4 N9 J% r回复 夕米 的帖子( [2 q5 p' H( l

, N2 f( G/ Y; d* X' _0 Q9 x亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
& Z+ n3 R8 d* Z* O- x8 ]+ F
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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为了宝宝的健康,在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ ...
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