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回复 夕米 的帖子1 ~( k( a+ J2 [0 v5 y& X: G7 A
) i2 A# s ~# H5 I7 z/ ]8 ^
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
9 x5 g+ F8 o" m+ m% e8 Q' ]2 L我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
8 @( H' A5 G% [原料：
+ x% d S' R8 p9 e7 h$ R面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
9 p2 B2 `6 |( F! z) X. ~$ C4 D
! b# v7 S0 \; {' A) V/ o做法：
8 i% s* O! m9 _1、和面：a：混合面粉和白糖。
& V( K6 ] L4 u% K; H
: ?" s0 \; N9 l1 rb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
3 O) H2 B0 R9 v* W
; Q/ f3 E4 J$ o- y! Wc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
C# g+ z3 j& I/ w% v
( E5 {: G0 q/ B5 Y3 y7 o2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡# b# F4 { {6 ?
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
# [" H$ M9 I( e/ f6 b: C: F0 \
* y. n, S4 c5 z9 L' Z5 ~5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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! t; o7 O8 z% |& v6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。0 A# F" P7 @, o5 T
1 x, ]0 D0 p3 V) ^
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。. l# m+ s# z' D1 U/ l
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发表于 2011-4-19 21:18
味道非常好
: E6 M( i( }' [9 B% h
好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
