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回复 夕米 的帖子
1 R" Z; A8 Q9 x$ ~. f) c" B, F9 J8 e$ k* A( c' ^2 t& i3 H: q
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人: x0 z$ w) `, Y7 T7 c. w$ o" ~3 S
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
5 \* L1 H# }& w原料：) u6 n% @& f% G: z2 A
面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
' Z& p8 E2 Y' e: J% S. ?
9 |6 T2 l, M) U1 Y- L做法：
* P$ o6 h% {8 k; K, j$ U1、和面：a：混合面粉和白糖。/ }+ N1 S8 \0 ?* z+ Q
! X8 {! ^: g& y) y& z, ]& R
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
9 X. u- U' c9 |
" x* ^& T( @7 D+ U7 q# dc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
2 t# \0 n3 [; z. e/ D' |0 b3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。, v. G3 d$ w3 S2 E) b2 Q
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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* D8 I H% s6 I2 P# u2 e+ I6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。8 Q* \5 y1 H3 _- ]0 J
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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发表于 2011-4-19 21:18
味道非常好
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好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
