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回复 夕米 的帖子
, T+ r B; \4 ~" C
$ t( e- j* M; Q+ t* j亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
3 y h9 N. G9 s, P, a我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照5 F+ n, L+ B: C+ \1 O( i% X
原料：( C( b# u2 e- Q$ p' C5 e( }- ]
面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。2 m: B: p$ S8 j$ ~
0 s6 \% Q y1 [* k/ N. |8 l做法：
4 u4 ~( y5 u- F) i1、和面：a：混合面粉和白糖。
2 f* w/ J/ d/ N% G+ A0 o
* w. ? K+ c# L" z+ K! x) o/ _b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
8 {6 H2 i% ~2 F, D$ E. K8 Z
D3 Y; j. t6 nc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
* C+ W9 g) t! y9 l, y8 l' X0 H% J: Y Z. u, J9 H
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡. a- B, N/ D& p" c/ p: u4 K
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。7 v+ @ J4 c! L4 F: }" j N
1 ?* {5 x8 R- S7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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" e! n7 R+ t7 s) S' R
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发表于 2011-4-19 21:18
) ]7 j' u0 r3 R/ C1 ~2 [8 C
味道非常好
+ ]3 U. I+ |# O
好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
