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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑   B+ U2 M& E; \. J

6 ?; E$ Q9 X  I9 e' s! L看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!; C! L$ Q- K1 b) ^
这可是我第一次做馒头~~~~~
: }2 L( p: z& T3 x9 s  g9 Q紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢' Z5 D# w8 E2 u9 y0 |8 R. z6 Z" G/ o

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; W' N  }8 M4 C0 ^' @, Y

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* q# z1 u0 @3 w& j

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卖相灰常差味道非常好3 q4 l7 K* x+ D) E+ ~" f

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* U. H5 ~* x3 G' D' K

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宝宝吃的好香 ~~~~~~) ]/ U+ J: B- X5 D0 z9 a, i# w8 P

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( h2 C# f3 m: P7 {5 f

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4 p" o3 e( E* U  G, J  g; r+ X" @6 S7 T, `+ Q
) a& x# l' G3 n6 [; {( K; `( {- [
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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑
) l& v  V8 x2 F8 k9 q) M% v9 m) y. \: T

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉
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: Y: ]' H3 s/ \0 ~看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦) p$ x5 {9 w6 O: w$ F% v) z- u3 {4 ]

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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
3 Y- O( I, F  ?; b8 }+ \; r1 l/ Q

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和面用的牛奶
5 D3 L; O0 D# }- L0 y

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西西妈推荐的酵母粉- h; v  }( I( M3 v

! ^, N* X9 P- o6 T3 {

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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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这馒头一般要蒸好久啊?4 t' T5 }) h0 K8 C4 S

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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子; r1 w. i. P1 P

- v4 h. t# [" s3 _/ Q6 @: _: `亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
4 V0 T( e* a7 c0 f7 z! t+ ]( G我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
- p: G! U3 \  U1 O9 u原料:
/ y4 X" ~9 ?) Y5 g% D! y面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
8 K: O+ u8 N  R+ c: m
. Y9 C0 X) V# _& L5 R做法:
+ h. g/ p# f% f4 l1、和面:a:混合面粉和白糖。# O, {' d3 }0 S* I+ b

& i2 z( N# i1 X# r$ S1 ab:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。+ x" p- k' A4 u- V7 z+ x! I

5 R8 J2 C- b; r8 C! |2 N! W9 {c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。( r/ m1 s2 B3 w% x' m

4 Y/ l/ Z4 `; s/ C, R2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡
' R- M9 k5 H+ f; t# N3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
4 b( r0 |& h6 J7 D- r( u( r' i6 V+ b8 Q: d3 a7 m0 b
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状
6 E& {7 S, r" e0 _; f# I! Z7 O5 g% f  m0 C, T& x
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。
4 l/ u) u( B( y8 X- u5 [; j' y8 X3 U, [5 m  [
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
2 e  I7 ~) g4 R& D/ E5 z0 B
4 Q4 G2 j# m- i4 {: ^1 J8 H7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子
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5 |4 A% j0 z7 h! |9 y5 \我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。
. [) Q$ n" K# U- e: P美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶: r" l7 @1 _, Q6 b! e! h/ Z, V
好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 % \( n7 N" w6 {  {8 S1 G
回复 夕米 的帖子; `& e: k8 h+ q0 F/ e

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。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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为了宝宝的健康,在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ ...
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