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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 2 y& n$ K5 f/ A+ y. Y# G
6 l$ u# U) `$ y* ]0 K% }
看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!+ i, Z' B, n& F# I1 [5 y3 _$ Y6 M$ L
这可是我第一次做馒头~~~~~% b5 m  t3 y, J* i3 l
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢6 j! h& O% B5 G% S4 k  Z

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! a4 c1 E) s4 a$ L* X

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* f4 ]) {" R2 Z4 @9 R! z" a

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卖相灰常差味道非常好
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* M3 ^/ q1 {; y3 _7 R( m

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑
( t. z  i8 d$ O) X
* F% D8 y( z+ n& H' g: N9 e" w% z

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶- Z8 A0 h) q8 N+ |

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西西妈推荐的酵母粉& _6 D+ ]8 n8 R, [- @% G
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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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地道好吃狗 尝鲜族

这馒头一般要蒸好久啊?
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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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' V& P$ ~* C" K! b" `' k0 X# H, k* L1 K* [  D
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人+ X9 T; d- R  L# f9 v% i" [+ K; h
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照2 d( ?* \# `+ w' g8 g+ K
原料:
; D' b+ k& A% X+ J- x) p面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。6 Y: c, S$ p! I" x0 ^+ t( B( E

, f# h5 L# \  E+ n2 V& V做法:
3 f$ k( q  w7 r/ M1、和面:a:混合面粉和白糖。
# T+ n3 H8 i5 Q
1 W4 ^* V: W2 L8 I- o/ lb:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。& f2 A% D; [. }9 r: r9 B; v6 P

; t9 [; ?8 x9 `$ F$ R  K3 D* H& p8 jc:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。; J$ M3 n' I% M" N" X! {# s) q

5 N$ @2 S! |6 ~- s2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡( n3 t: f# [. ]4 W/ I" c! H
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。: n, x0 ~9 Z! A

5 \) j* E3 O) |, _8 U$ G4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状
( g; D0 F7 H- G% g. [
$ L4 r$ i( x" z; U/ l6 b1 q. b8 c) T5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。$ m8 N6 c0 A) x8 ~! ?

3 i0 u6 Q2 T3 H+ Z* Q6 B6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。/ w% p; t7 L. D" A% X3 W
: i1 {7 F+ U' I$ p6 l/ W
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
: g2 v' c1 n4 ~, a7 A  \& H3 i$ d6 h" w8 N/ I

) L! ^$ P4 f4 V# A2 X( |+ O

点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子  ~$ Y1 v; g" N/ u& a; Y
9 x9 S- k. j1 [4 q9 _8 v
我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。
1 Z# H8 L! R* |9 z2 D- V$ K美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶
* v9 c4 Z4 B! F5 N' o好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 $ @; z" ^- I( w- a. O7 C
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

# K* R" H% W' m! r6 x0 }' r: a。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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