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回复 夕米 的帖子
" `7 X3 P( q i4 W6 D- l, T: f! s! s7 u0 D9 s
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
: t9 s: Z6 d* ?4 p! M. E& k我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
. _9 `4 U5 `/ C9 G! C7 C6 S原料：
% n1 u2 {$ ]" P, Z4 W# s7 b6 Q面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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做法：
! [( A- Z0 L& E! z1、和面：a：混合面粉和白糖。; o% ]! A* S) H- F4 X: \
# S! j) W2 v$ A. R, O& ]* Gb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。; [6 h; J" H1 g- {! p' E& o3 C$ C$ ^
: F. U7 g/ ]/ M0 e- x9 s% C
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。* C/ p( s& t8 ~9 m6 [. h
' t5 Z) D/ r1 K5 n+ f2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
2 b" z. _( T" z: t a) B3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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6 a R1 Z# i7 f4 X6 j4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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9 H) A& t% U8 c, Z1 F- P) k8 A3 q9 b5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。! Z: J, \, E6 A/ B* i8 f- D1 w- z0 e
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。- U' C; g E+ }
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。& e2 J- l3 Y0 I$ _/ u8 T+ t7 Z$ x
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发表于 2011-4-19 21:18
3 s; T1 u( u) T7 I, d" L. @
味道非常好
好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
