- 注册时间
- 2009-9-3
- 帖子
- 1289
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6080
- 精华
- 2
- UID
- 2988261
 
- 妈币
- 1556
- 宝宝生日
- 2007-09-18
- 积分
- 6080
|
回复 夕米 的帖子& S' e+ E8 k& o2 _% C8 P
# N6 N% p! i" z& e7 L+ `亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
# U% q. z* ]) _5 Y' i9 L我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
& ]! K, Q" ^: N原料：0 r7 s! p4 |/ \* n* c8 A: z
面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
5 U- T0 T$ }* n# b& P, G0 B, n- u( F% L. S d! Y$ M
做法：
+ D) `! }$ L9 ]' e9 W1、和面：a：混合面粉和白糖。
6 [7 ]! J) W! f
7 N; J' E* a" `; e0 @b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。7 |9 `; n# [( Y1 c4 X. K6 M
. e+ ^. @) Z2 r s. M. k( Cc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
3 q7 U/ o E4 c2 {$ C6 }! z; h/ M% g" q
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡6 b) C+ F: j& z
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。6 ^; ]1 o% o p ^/ o9 j
) o2 {/ t* z- i+ P+ C0 |4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状1 P+ b, e0 M1 f# l* O& M
# h$ Q* E# {' g3 q9 q" G
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。- Q+ e; }4 i, `# O, k+ }9 L
0 {6 ^; k& z6 W6 O$ y/ p. Z, l9 T
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。4 ~/ o; }. F& \4 v* [$ n
7 V8 y2 o% A- y9 c4 l F7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。5 Y% U8 f' v e+ H! q% o- \
7 I7 {4 G: S+ x7 N
7 K; B4 K, h% U' { y
|
|
发表于 2011-4-19 21:18
* L; y. f4 ]/ e( [1 Z0 ? H0 i! f
味道非常好
好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
