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回复 夕米 的帖子; r1 w. i. P1 P
- v4 h. t# [" s3 _/ Q6 @: _: `亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
4 V0 T( e* a7 c0 f7 z! t+ ]( G我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
- p: G! U3 \ U1 O9 u原料：
/ y4 X" ~9 ?) Y5 g% D! y面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
8 K: O+ u8 N R+ c: m
. Y9 C0 X) V# _& L5 R做法：
+ h. g/ p# f% f4 l1、和面：a：混合面粉和白糖。# O, {' d3 }0 S* I+ b
& i2 z( N# i1 X# r$ S1 ab：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。+ x" p- k' A4 u- V7 z+ x! I
5 R8 J2 C- b; r8 C! |2 N! W9 {c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。( r/ m1 s2 B3 w% x' m
4 Y/ l/ Z4 `; s/ C, R2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
' R- M9 k5 H+ f; t# N3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
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4 Q4 G2 j# m- i4 {: ^1 J8 H7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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发表于 2011-4-19 21:18
味道非常好
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好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
