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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 1 X2 T# ?2 {! N7 \% X: k! o7 `
. a, k1 ?# L9 o% h
看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!; t; ]5 R% ?* p" s3 K3 y1 \
这可是我第一次做馒头~~~~~* L; y. f4 ]/ e( [1 Z0 ?  H0 i! f
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢( d: i' q3 G" \, b* V% W8 B9 W

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3 X" G7 G( J1 I+ p% u. f$ e" ?) S

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~! \, |* _' f/ v6 `

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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑
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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉3 y& a3 f: W8 }' y  a/ t9 N

" |( m4 H6 i) L+ [8 a看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶, g1 n& F5 v, C3 t' }/ i. b, ^

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西西妈推荐的酵母粉
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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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这馒头一般要蒸好久啊?
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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子& S' e+ E8 k& o2 _% C8 P

# N6 N% p! i" z& e7 L+ `亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
# U% q. z* ]) _5 Y' i9 L我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
& ]! K, Q" ^: N原料:0 r7 s! p4 |/ \* n* c8 A: z
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
5 U- T0 T$ }* n# b& P, G0 B, n- u( F% L. S  d! Y$ M
做法:
+ D) `! }$ L9 ]' e9 W1、和面:a:混合面粉和白糖。
6 [7 ]! J) W! f
7 N; J' E* a" `; e0 @b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。7 |9 `; n# [( Y1 c4 X. K6 M

. e+ ^. @) Z2 r  s. M. k( Cc:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
3 q7 U/ o  E4 c2 {$ C6 }! z; h/ M% g" q
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡6 b) C+ F: j& z
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。6 ^; ]1 o% o  p  ^/ o9 j

) o2 {/ t* z- i+ P+ C0 |4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状1 P+ b, e0 M1 f# l* O& M
# h$ Q* E# {' g3 q9 q" G
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。- Q+ e; }4 i, `# O, k+ }9 L
0 {6 ^; k& z6 W6 O$ y/ p. Z, l9 T
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。4 ~/ o; }. F& \4 v* [$ n

7 V8 y2 o% A- y9 c4 l  F7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。5 Y% U8 f' v  e+ H! q% o- \
7 I7 {4 G: S+ x7 N
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点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子! G$ F7 Q/ z) G  v7 U: E
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我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。
+ d. k8 B) e& U美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶
  k1 ?0 y  c: o0 i- R  n好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
* T& w  f0 k8 K回复 夕米 的帖子
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
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。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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为了宝宝的健康,在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ ...
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