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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 ( a4 c) Z( j+ k# B; _' I& A5 A/ D

7 c5 n6 X% Z8 B) D2 W' K1 m" W看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!9 B# m- z) f$ V" ~/ O6 R& P
这可是我第一次做馒头~~~~~) n( X0 S+ d9 r( y; A3 W
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢& H0 L/ Z7 m9 L' P2 Z$ H

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/ X( I$ V  b5 j

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7 a2 f' g/ Y5 M

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卖相灰常差味道非常好# h% K- H1 }4 D3 K# X7 |7 m

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' R& M; K/ Q! s/ y$ r; i

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  K3 k, E: e6 K! b2 W$ t

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宝宝吃的好香 ~~~~~~& o/ [9 K% m7 J7 U5 W9 H9 g

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; p8 n6 l  i0 {, i: l6 }& _

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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑 ; b' {1 `- ]. O) v: n" d8 r# Y1 v

1 c" ^. F8 V- T4 j# W. {! n

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉, l" J0 c& ?+ A, B" ]% y

4 I1 Y9 Y/ S# x, r; z% U看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦$ {" g* P& w/ q8 [) W" ^( v

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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
) B( O2 N5 W: B, [$ @4 ?% H: e

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和面用的牛奶) C5 Q: y/ w" m5 U+ E  M

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西西妈推荐的酵母粉
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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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地道好吃狗 尝鲜族

这馒头一般要蒸好久啊?
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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子
2 L( a2 B- o1 I$ u  I
/ K# q) i! e' T; ^+ \7 P% K亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人9 B6 c. B; x) T6 h
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
) V1 u* ]; o3 J  W) e原料:
) ~% y9 }2 ~* _1 p! [# T面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。0 \/ o, F. h! @. `- U9 D% E5 E' c
1 o9 b1 J* r6 [8 _5 ?+ Q+ F# ^
做法:3 _/ v, O$ z( S
1、和面:a:混合面粉和白糖。
7 w! m% c  b. V% h0 A! [
! q& e+ g3 c1 Gb:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。/ d& L& I( L9 h" Q

$ t5 }8 E" I5 t, ?1 j5 dc:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
" T# b4 U* ?, r, c5 i" x" K- q: a
; H' W2 I8 Y$ }$ N  T/ W% i( `% m2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡
1 v+ Y% c5 x) i  Z9 O. J3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。; e+ K+ O2 b! U3 l7 r7 z6 y8 Z

6 t+ M/ s1 A) [3 p4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状( P+ i% X1 {4 e% L/ [7 z

: l) f9 w6 w& I% O% j- ~5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。, O& ?  U4 a& @* e0 z* _! Z: ~

' K( B9 V/ i; u8 R' l+ J, Y6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
. p3 B) Y; l) K* @1 p# T
3 }. J* a7 _) G7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
+ d$ P4 z, R3 s- j; D
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点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子9 P7 f3 ?' \8 I( y1 z6 @3 `
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我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。1 W# z& h! B% O) g) ^
美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶
0 K+ D5 ?. v* s2 O好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
! ~7 M0 c5 c0 d$ C+ I2 \回复 夕米 的帖子
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* W" b/ b- k/ ?; Y: f7 s亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

. g1 O+ ^7 d6 \4 U* Z/ Y) P6 B  K。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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为了宝宝的健康,在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ ...
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