为了宝宝的健康，在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 2 y& n$ K5 f/ A+ y. Y# G
6 l$ u# U) `$ y* ]0 K% }
看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒为了宝宝的健康在家做馒头宝贝们不是都爱吃这些东东吗！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！+ i, Z' B, n& F# I1 [5 y3 _$ Y6 M$ L
这可是我第一次做馒头~~~~~

% b5 m t3 y, J* i3 l
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃颜色也好看宝宝很喜欢6 j! h& O% B5 G% S4 k Z

! a4 c1 E) s4 a$ L* X

* f4 ]) {" R2 Z4 @9 R! z" a

卖相灰常差

味道非常好

' b3 [) d# i8 T4 S: B# I

* M3 ^/ q1 {; y3 _7 R( m

宝宝吃的好香 ~~~~~~

$ T3 E, i: A, A% q3 Z% q

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沙发

发表于 2011-4-19 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由宝贝腾仔于 2011-4-21 21:50 编辑

这个是第一锅蒸出来的卖相不好啊味道还不错哦

第二锅出炉
3 n! {, C7 `; x v
看到有两个颜色有点黄了吗就是没有发酵的好哦

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板凳

发表于 2011-4-19 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个牌子的面粉我对这些都没有研究照着网上学的制作过程

和面用的牛奶- Z8 A0 h) q8 N+ |

西西妈推荐的酵母粉& _6 D+ ]8 n8 R, [- @% G
v- b3 @8 Q& A; }5 D( [! W4 z! G

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地板

发表于 2011-4-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的！！

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馨僾ぐ伊靜

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5^#

发表于 2011-4-19 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干的妈妈

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6^#

发表于 2011-4-19 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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越来越不懂

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7^#

发表于 2011-4-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

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地道好吃狗尝鲜族

8^#

发表于 2011-4-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这馒头一般要蒸好久啊？

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地道好吃狗尝鲜族

9^#

发表于 2011-4-19 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

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568335558@163.c

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10^#

发表于 2011-4-19 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

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11^#

发表于 2011-4-19 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夕米的帖子
# H, k* L1 K* [  D
亲其实真的不难给我以前做蛋糕都是失败那一类人+ X9 T; d- R  L# f9 v% i" [+ K; h
我只能大概讲个过程主要是没有拍下来我也不知道能不能成功所以没有拍照2 d( ?* \# `+ w' g8 g+ K
原料：
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。6 Y: c, S$ p! I" x0 ^+ t( B( E

做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖。

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。& f2 A% D; [. }9 r: r9 B; v6 P

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。; J$ M3 n' I% M" N" X! {# s) q

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡( n3 t: f# [. ]4 W/ I" c! H
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。: n, x0 ~9 Z! A

4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状

5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。$ m8 N6 c0 A) x8 ~! ?

6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。/ w% p; t7 L. D" A% X3 W
: i1 {7 F+ U' I$ p6 l/ W
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
  \& H3 i$ d6 h" w8 N/ I

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杨涓子发完揉面的时候还加不加面粉发表于 2011-8-3 21:46

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12^#

发表于 2011-4-19 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程我是百度搜的哈我就是这样做的但是没有完全做到标准所以馒头还没有达到最佳状态下次继续努力

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13^#

发表于 2011-4-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 568335558@163.c 的帖子 ~$ Y1 v; g" N/ u& a; Y
9 x9 S- k. j1 [4 q9 _8 v
我是一袋都用完了的边和面边加牛奶

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14^#

发表于 2011-4-20 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错，有空也来做下

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15^#

发表于 2011-4-20 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿不错了哦。
美妈用的是高筋粉吗

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小布丁妈妈

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16^#

发表于 2011-4-20 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
好久再试一盘

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17^#

发表于 2011-4-20 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有成功的话可能是没有发酵的好要等面团发酵大两倍再做这个是需要耐心等待的过程

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地道好吃狗尝鲜族

18^#

发表于 2011-4-20 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝腾仔发表于 2011-4-19 22:56 $ @; z" ^- I( w- a. O7 C
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! n6 D$ Q8 i0 z+ z; V! j* o1 q0 `" n7 n# [
亲其实真的不难给我以前做蛋糕都是失败那一类人

。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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小轩轩宝贝

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19^#

发表于 2011-4-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备下午去学习下！

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20^#

发表于 2011-4-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次再做的话我一定把过程拍下来

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