- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。1 {8 M0 [7 x8 b0 M* u. ^" _( A
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html9 w5 D! ~) Z7 R- P3 y5 \
, k9 _2 i& h' R4 Y9 i: E3 s
" U: ^: e; m0 n$ ~2 X% H
$ G' ]' [. f4 v3 m" F每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤: D% r4 C4 {* i1 l* `
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
) @) [# A6 E% W还有圆糯米。3·5一斤
4 h8 G. m& O# y5 I7 }2 W' X1 O重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
0 s% Y7 n, J- L8 I5 k光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ " f) q2 ~% ?+ F" y+ u- @
u3 I2 a2 w# G" _原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。1 f2 \1 X1 u4 Z6 I
8 Y1 d7 n8 s C准备工作： - C" m& C/ x7 r/ d# B
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
5 a( P# S, R7 D7 g: O
( q2 z, y. g, j' {3 o, O肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。* { x% W6 R9 Q. H m% Z( q/ j! I
( B: B5 T3 R7 G+ n) S8 P6 }
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 + v) [. B, F6 }$ p. S9 {) U' N$ U
+ g! x( q' T) s1 }
煮粽子了： 0 R1 {2 D+ _* K' J
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。8 I2 F1 }$ h' c9 A
大火煮，3个小时
+ ~" m$ h X7 H9 F u+ e如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 3 D+ \. y" I6 }$ m
2～3小时了。
5 n8 ^3 p* G& D0 n煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
! k& n( R+ L/ ]! m! l
3 C$ X# G% `0 m/ ?* B如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。5 f2 @* d) Z" f `; q! [
. H* j7 S0 @9 }
$ W! E% P: k3 @8 E1 M( x" @: b4 _下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！2 A" s! t& P5 @& V4 ]
% F. |0 A4 `: V# _ I- j
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
) h9 h v) m1 I* |4 @1 _+ } m
