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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
0 B5 S H) O1 |$ p7 }3 a# m4 Y, khttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html) C1 f6 y6 u$ i
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' }( B% f$ r; _
5 E$ a5 a) y* I. e5 Q2 \* H- a% |& `* i每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
j+ V, K/ q% X3 D. _9 s肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤2 m! n" t5 i- {/ G. d# G
还有圆糯米。3·5一斤 S _" X9 f4 S
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
7 h1 ?) D+ v2 A0 R! A光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作：
$ X4 I0 Y4 `" t" G. u- B1 |7 f粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。$ W% O7 ?/ N4 y' h3 S; a8 \
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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/ p6 \( p. b$ _1 f `: J下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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$ {/ \8 P0 E7 C F% x2 Q7 z煮粽子了： , R6 m) I7 _$ b U4 K# \. `
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。1 \; y2 I- c. L3 o
大火煮，3个小时 * u% J$ e3 W" Z% `( x
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
/ l- E. k% Q% r% P4 `2 o' h2～3小时了。 1 ?, n/ Y3 P; I/ s1 ?
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。+ l1 H& W& o `: \2 w+ G
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下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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) r3 y3 w9 p3 l. ^" b[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
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