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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
1 z1 N6 L2 _6 ]/ ? f6 rhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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) Y& C3 i: u" D/ P" w2 P8 [8 Q9 D) O每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
! @, p7 `2 e. l" H G) u6 K肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
1 P- ]% A2 I/ b还有圆糯米。3·5一斤9 d3 _7 Q3 O5 m( h4 o* v
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
/ w9 q( N9 b8 X$ F" `光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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9 V$ g* U, x0 l5 O$ }7 p8 n准备工作：
) E7 d4 Z2 w* g) b9 S粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。8 K; W6 B4 ?- O6 h7 }$ Q
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了： 8 ]$ Z; r8 N8 Z) Y0 E8 [" m. ?: o
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
, N, x$ A. d+ C1 ?2 I4 ]大火煮，3个小时
" O! C! ?: [2 h# F6 S: p如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
$ p; e$ Z8 h! F2～3小时了。
3 \$ b' W! `$ k, }; `/ i' T煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。1 z0 Z" a4 T2 ~, _ {
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
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