- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
7 W: E6 c+ K5 mhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
X+ \, a( h7 Z; W! N/ U/ q7 \+ {
: Z7 m" m( n. N! s6 t1 l% ^: S
; m, `- ]! i' q7 J6 T
q* u$ H+ d8 }每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤- [6 ?% B O9 y8 l5 d* t; b) o- V
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
8 Z3 n/ E% Y% H0 }7 S还有圆糯米。3·5一斤
$ h8 s; r C) U9 }, { i重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
8 o" @9 B( A: U6 d光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ # D) w) h. e$ O) c0 V1 Z
4 Y; w, i; O" M% Y6 _" I
原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
) ]9 ~4 l0 {3 P. C/ l
0 o! j. z4 D3 ]3 P准备工作：
: x3 {5 |& r6 S. r; W2 y2 Y粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
9 z c; ?7 P" k# z9 U! i# `$ F6 k; {6 s( }0 ^
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。- Z. a. Q. _6 |0 I8 K7 T
; W t7 M, n% S6 V- m" i
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 2 |; `/ W( ?: K- O; R; J
/ g' V, \/ O% j2 z
煮粽子了：
' W& H6 U4 ]& T1 \2 g( {5 F: D7 ^一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。& ~" v: J. F3 Z0 r. X6 k: `+ X/ W
大火煮，3个小时
3 Z9 I) e6 h1 y: | c如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 * C5 B: g9 y }6 w7 z1 t
2～3小时了。 9 b; [8 [- p5 d) N
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
7 ~$ z+ w& V. ?
/ f3 {$ y' K1 {, H7 B3 A7 Y7 P如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
. J5 n+ S8 r# P5 f5 I
$ R& p% T8 N8 m% x' s" t S6 I2 Z s+ v4 X
下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！7 D; W: S% i8 M3 Q7 c% l4 Y$ e) p
: A, C% s M% V) g: ]; _3 Z$ O[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
