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发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。+ @5 m) ?, }4 W# m5 ~' X4 p& Y; U
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
3 v! x2 @+ Q) w
3 m* b& e# o5 U! ]4 p( i2 f" a) X1 z2 ]5 j, ~

$ b% L& \$ x) A! z& Q每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
2 w5 U" B! R' y- g9 L" I肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤: q8 V8 f7 i0 t& w' E; w8 z: X
还有圆糯米。3·5一斤; t- \8 q  K9 o: d! B/ S! u
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
( _# b+ a8 }* q& A$ Z# q$ M9 y) D光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
, {7 Q+ D6 }% _' s, Z" d4 y" h( g, x5 R% V- F
原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
& W* q7 N' G0 U: B) W+ e# P$ g+ D/ ?. P% b1 G1 k
准备工作:
+ J6 J4 C# ?: Q7 v9 Z粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
4 w, Y* C1 ?! h: ?+ [
' D2 c* n! j( m( o8 {3 Y$ A肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。8 P* i* O: i1 C
$ z* m! E. g7 h9 s5 m2 v( M/ p2 E0 C
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。 5 c) W6 Y) R' m9 J4 s+ T. H
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煮粽子了:
( j% {, X3 j* a1 a6 u0 w; r" o一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
- M5 V- f8 ]9 B6 m  E& h5 _大火煮,3个小时 , f* ~1 R  B# D; v0 Z
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
& L% N$ K: V5 z. _( p' C8 S2~3小时了。
6 Y* x2 w. v- |3 g: _( `煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
5 T( ^  t% h: I4 p+ y6 Y0 l7 A; v% P: O6 |& v  ^1 @& r
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。/ H9 T) F( B% Q; R; e
8 K/ P0 a( p3 U" ~7 r( W# z

( ?+ Q  _" i8 t下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
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" x* v/ m7 u8 W0 o* `[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。# S" k" Z6 u1 I! n- V1 T

" x+ l& M* H0 e9 H" L0 f[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、  {( D2 h2 X3 R; N# x$ ~. |
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
' I2 F) t: W0 ]3 A* U9 Y. h3 T) C" t( \  k* M$ b6 X0 K5 y+ S! ?
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,3 }1 _- m/ O7 o1 ]. _' b
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! % b9 _# q' C: `0 n: l8 z3 B
你这个粽子好有卖相哦!$ p/ s5 I: S! [- ?( N( u! E
看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
# B  V) ]8 Y' t4 y, l1 k0 R7 X. O可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
, T. \; W. B" D: i. ^8 e也很好吃的哟。。。
& W! w6 X) k, A# ?                        下次空了包其他品种的哈!

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备案团长 玩乐潮人

好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看1 z: n+ m) A0 [* ~, l' x+ s2 E
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··
, k/ O0 U1 Y- p' j7 z我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 5 t3 ?4 [5 v  o# l
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

6 E/ ]. f' a* \: G我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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2010-02-15 
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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
3 o6 h# ^5 Z* |+ n, t! P' `
' L+ U4 z1 F! h煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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