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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
r- V/ \+ V3 ~/ dhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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' J; o( K; |* q0 ?每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤; e% M; J" N9 Q f) _7 [( o5 \9 o% ?% u
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤+ z" n& @2 X, D
还有圆糯米。3·5一斤" j% t! e( y9 l& K4 n9 v
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。) C3 h/ {: B/ i) B
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作：
$ T) _! P2 L! ]) m4 v, H6 s粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。* E. O O8 N" T* b
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。9 P! c# H f/ ^% D' C q& C8 f
6 B5 A# n$ K/ w. {下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
9 _8 }3 e* W/ q4 k+ v. P& }; }8 k+ V/ z/ o2 l5 g; f
煮粽子了：
. G& E) ~* @6 n2 U) s" \2 f2 d* N. d一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
. D( I7 V& |# T" p7 e; Z6 r大火煮，3个小时 ( G- x/ T0 n. g$ e5 Y' C
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 " n+ }8 D4 s! o/ o4 M
2～3小时了。
6 A! R# i( G0 j/ ?5 c: D1 ?煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。1 y; C$ V7 |8 Y0 e* \
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
" _' g* Z0 f# n, e9 R9 }
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' i. r9 R" n" [0 E: O9 W1 r下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！" P; _: A: L% j: B- q+ _5 Y
2 X. m6 [. \ |, g% r[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
