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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
0 B5 S  H) O1 |$ p7 }3 a# m4 Y, khttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html) C1 f6 y6 u$ i
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' }( B% f$ r; _

5 E$ a5 a) y* I. e5 Q2 \* H- a% |& `* i每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
  j+ V, K/ q% X3 D. _9 s肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤2 m! n" t5 i- {/ G. d# G
还有圆糯米。3·5一斤  S  _" X9 f4 S
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
7 h1 ?) D+ v2 A0 R! A光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
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原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。
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准备工作:
$ X4 I0 Y4 `" t" G. u- B1 |7 f粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。$ W% O7 ?/ N4 y' h3 S; a8 \
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肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
* h- I3 i, f# }
/ p6 \( p. b$ _1 f  `: J下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
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$ {/ \8 P0 E7 C  F% x2 Q7 z煮粽子了: , R6 m) I7 _$ b  U4 K# \. `
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。1 \; y2 I- c. L3 o
大火煮,3个小时 * u% J$ e3 W" Z% `( x
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
/ l- E. k% Q% r% P4 `2 o' h2~3小时了。 1 ?, n/ Y3 P; I/ s1 ?
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
( l1 |& T3 O. L) A% u- a; l, g/ }6 [- E# F6 L
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。+ l1 H& W& o  `: \2 w+ G

$ T! p' i% N, [: w$ ^: p. {5 `: z' }9 E2 N( k
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
; M- L9 S( {7 ^4 n& K! }
) r3 y3 w9 p3 l. ^" b[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
# k0 f4 n( W3 U  V  D6 ^/ A0 Y: ?2 `8 q! r0 x
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。& U5 x, v5 s, E# z5 _2 I  }
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,* f! e$ X1 _/ w( P$ G1 w

- |) h$ F  q7 U' V- i6 z8 y。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! 3 b! |4 l- s, M! l
你这个粽子好有卖相哦!
" C. q; I# D/ v, a) S; O看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。; A7 a1 {! D( A( N7 V+ X( v5 Q
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
: `+ n) _9 a' |也很好吃的哟。。。" O$ w# A+ }; L" e& }
                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看
6 g& X  f$ m" U可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··) T# W+ ^2 a) h% Q7 _
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
# X+ v2 {- J7 J3 I8 E0 Z; f粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
: X0 c4 n! w0 V
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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2010-02-15 
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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米4 d- i0 Z. x; M. o
: a& ~; B4 e; k: s/ ?% ?
煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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