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制作方法如下：
, m. S4 p9 ]4 T' T) p
( f5 C+ ?. o( {配料：! c+ F7 d* T8 p
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)3 z) z9 o2 I8 M/ f
装饰用料：奶油霜150克" S4 G0 l8 z* B1 C/ v; l0 i
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
; D6 o$ z0 j5 X+ g4 q8 X2 ]5 e1 Z烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。5 F. u, L0 H/ o8 b3 ^5 ~7 k
- ~) Q/ ~" }3 N# e所需工具：17*17CM方烤盘。
: f }3 R. H! p& W% p2 g' i+ p7 @5 T4 }1 j; S0 Y' O0 ]
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。' z' e6 A- h5 {* k9 ]9 u, X
d+ D6 Q' \" ~
制作过程：
, ^% N4 E- V2 M8 p! ~; Q1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。 H. E2 m; Z0 z$ l( ^
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
- H0 P3 r& {5 J) R4 f3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
! m }: u) G& b* g- {+ {4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
6 X5 J' P, d% s1 M5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。+ E2 c5 N8 w, Y
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
) G5 j, A. K6 T* v) B( A z1 o1 G9 J7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。6 A9 I% D) W7 V( ]! _7 M
8、搅拌成为糊状。9 P0 g' B8 Y6 t' e! O% h( ]3 m1 \
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。0 c- {; t* c* V
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
! N7 w2 S! x9 _9 K11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。9 @* z2 j( U3 ^/ a9 q
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
# G9 I% U# L1 L4 |+ Z13、然后涂上一层奶油霜。/ @5 F* X. o& |2 u
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
/ o# J9 o8 Q9 b7 P- J15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。8 ~1 i- `/ X. Y; y ^, L
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。; H3 y2 z. s* {6 ~5 }
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
; K. k* A: E4 J( i1 H0 A! l! X1 Q18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。5 P! h, c9 T- z6 ^
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。( M5 I) O; R5 ~. a! n5 S5 B4 u4 H
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。3 f% ?: o: ^- P8 j; h% Y/ T
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
