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制作方法如下：
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5 Y) V2 _! b8 R9 ^$ m配料：0 O% B$ G9 w! ~2 R# k7 L9 q
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
# L4 I8 Y |) H8 a4 D: G装饰用料：奶油霜150克
2 v* a, R# Q* f' I, n朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
3 T4 i+ u. O0 F6 ^" b' A6 |烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。0 O. { ]5 \3 T, u
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所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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& x2 A1 H( T% {5 ~制作过程：. Z7 V( ^" R6 m/ G5 d
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。; h+ s6 Z* g2 ~# f, o
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
9 ^: p, C. }' E7 _3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。! K; \1 e, U" j" h: f+ ]
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。: R& f; A/ A T, y7 M6 i; n1 |
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
6 S$ Z5 N8 e L+ |6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。4 [8 u3 f+ B! N' a
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。1 ^ d) y" `6 v' Z* C& y
8、搅拌成为糊状。: x p3 R# {: F; L0 a( }) D1 }* b
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。. V+ I" `/ p1 D
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。: Y; \/ {* C* \( l: Q6 |
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。" ~+ D2 K w! v
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
8 B# P' M; \8 z0 a; ^: X13、然后涂上一层奶油霜。5 r5 [, a5 D( g* c2 @- g* n0 @3 I _
14、盖上一片巧克力蛋糕片。1 L. F3 S. o8 o. Z ]: S2 R
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。8 i5 |: Z5 z" u1 s6 \* G* Z, @
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
- [, C X1 B3 g) q17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。* o, s8 ?. F; a
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
& E& h( U( Z1 ^ B& Q* o9 b( D0 e19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。& N7 Z2 Z& Y+ v# u0 n
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。% }2 W3 A, ~, B1 ]( h; B
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
