‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 29 | 浏览: 4741 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
楼主
发表于 2011-6-8 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 king_sandy 于 2011-6-8 00:34 编辑
2 W+ o% ]3 c" Q
' A+ t" j' ?/ @' i
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

; d; R1 b. I. ^
" y8 W% c, W  f$ ?一直说想挑战一下细节操作,因为我本不是一个耐心的人,结果,我耐着性子做完后,发现,果然有点悲剧。。。。。。。+ c0 `; e& g( Q# o3 O1 G
难道我的手工课就注定这样的成绩???不,下次,下次,一定会更好。。。。。。。。。。" _! j* V( u; b2 X, o, H$ h

+ l$ [: P, D4 l) H1 [  }先上图,制作方法下面慢慢说。6 n  e& k! k# n) j1 m3 j: o
$ L. H/ Z* @! f6 m6 ]
1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。# ~, g) w" a- v5 O" }; X' i, N

1.png


$ h) Z5 F; J6 v# [5 o( o8 L6 j6 S5 f/ h9 y
2、黄油加糖打发。* f1 g* @% e! c( W" {3 c+ K' o& i

2.png

1 ^) h- W( o, E! @& \8 Z

5 @5 Z% q+ B, A3 y6 i! L. [$ ?3、在打发中加入鸡蛋的黄油。/ Y/ ]( B8 F9 q8 }3 ^

3.png

, s) I$ A8 Q' O% b7 M! ~

+ ?; n+ j  l6 \! W) o' E  z% \4、面粉过筛加入黄油中。
- H/ D, d' G0 a( C

4.png


, s! M# x1 _+ \0 A3 t8 U" ?' n4 x- g$ A+ E6 `% j# {3 M
5、加入牛奶搅拌吸收。% Z& f$ |3 |; f

5.png

+ e& v+ L0 l( |  l$ Q5 C" W

& O- j5 w: W4 R6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。, M$ N1 k$ S2 `) ?

6.png


1 _' h1 v4 i  {8 s3 Y" ~4 a  ?6 ^; f, U7 o& }  S- x
7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。% N5 J% o: W* j8 B, G7 |' O

7.png

8.png


- d4 S& i5 \9 b4 u  \, o5 L; |! X& a$ Y7 [) u( B
8、开始切成条状,初步整理成棋格形状。
! _3 ^, @3 s& k! d

9.png

10.png

- f# j, u. M6 e6 \# q4 x% I0 O
- \9 N/ s+ f1 n* o  k+ L$ Z8 [
9、加入奶油霜,最后成品。
2 U+ R. d% v/ V; I% m

QQ截图未命名2222.png

+ N% v7 z0 s: A! A& L+ ~0 [7 s% g

4 R9 h1 h- L1 ~  V+ @. R感觉还是蛮悲剧的,乱七八糟的。下次,我一定做一个虎皮在外面,包裹一下,估计会漂亮很多。/ \0 P: Z, Y$ n8 K: C5 l" {7 g

已有 1 人评分经验值 妈币 收起 理由
西西妈@cq + 12 + 12 高难度哦,还做得恁个好。

总评分: 经验值 + 12  妈币 + 12   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
制作方法如下:
1 e0 |; D3 E: ]/ n
) Z6 ^1 F4 O' l& Z  b1 R$ N. ^# y( T+ Q配料:' [1 i6 u9 i/ x; l& g
蛋糕配料:黄油100克,低筋面粉120克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),细砂糖75克,鸡蛋100克,牛奶30克,可可粉11克,热水1大勺(15ML)
8 {* L) v# x4 \* \3 M1 E装饰用料:奶油霜150克
( P3 @: a' b: Y- g8 ~朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
' Q  f3 y( a9 o' }( Z" q烘焙:烤箱中层,上下火175度,10分钟左右。
# P* e$ t# s/ ^# H! X# ]. r0 Z* _' b/ N% V1 \
所需工具:17*17CM方烤盘。- r. Y1 t0 p- C: e# F% A$ x; V
$ n3 ~+ w4 P  e
朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。& m1 g- K1 E, T' f0 L

+ G0 c, m% e0 L* w: F, h制作过程:& S3 o; c. C7 h9 a( D
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后,加入细砂糖。5 q; B9 j; g; a7 P7 ^
2、用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅。: H8 U& @8 `1 ~3 d0 ^) t2 ?4 F3 }
3、分三次加入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。/ h# ^  G/ ^+ n1 q' \1 y
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。0 [9 f! G- q0 t/ j0 F4 A( Z
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶,拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。/ I6 K6 f8 H& x8 r2 n/ t/ }
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平,另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱,烤焙10分钟左右,直到充分膨胀,表面微金黄色。取出冷却,原味的蛋糕片就烤好了。1 d* c* U3 O- X( _0 \
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
% G) C' D. B5 W0 N8、搅拌成为糊状。
' y# T# g2 Q, Q4 ^7 ?& t9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里,放入预热至175度的烤箱,烤10分钟左右。取出冷却后,巧克力味蛋糕片就烤好了。$ @: ]# A" N7 c2 K# o
10、烤好的蛋糕片,可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐,并把不规则的边角切掉。) _! P7 U5 u1 x/ l* a  p0 L, i
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
7 L5 f* o" ?+ h4 H7 Y12、取一片原味蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
1 G( o! A, q& y1 a* j5 Y- W/ x13、然后涂上一层奶油霜。* V9 w2 D; H) ]# n% m0 r$ x+ f" A
14、盖上一片巧克力蛋糕片。7 ^+ Z3 }. s7 H" z; c
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜,并盖上原味蛋糕片。这样,一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右,直到奶油霜变硬。, v- W% O2 x, [5 ?* d( z4 w5 e
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
* }. N8 V$ b, a% d* d17、切好以后,可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
' T- |. q5 h$ q0 U0 ~( ^18、取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜。; L1 ^, P( a! u7 U
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。4 i. ^0 J  J6 c2 k
20、继续刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤,一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室,10分钟,直到奶油霜变硬。
4 }2 a2 q( J; y# |* @22、冻好的蛋糕条,切开以后,就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
哇,又见思思妈的作品~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
哇,看起好舒服呀~好乖

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
1953  
宝宝生日
-- 
积分
13302 
还不错哟,学习一下

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
3039  
宝宝生日
2008-05-19 
积分
1623 
羡慕啊,这么复杂的蛋糕就做得来,我怎么就那么笨呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1696  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
876 
我来吃一个

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
3034  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2612 
好好吃呀,好好吃呀,那个锡箔纸哪儿去找也

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
1841  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1543 
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
奶油霜是神马东东?
( I3 R1 G$ I* u) \0 }

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

晕哦,你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 ~齐天大圣~ 的帖子! j; O. f) S, F2 d8 x

0 W6 l5 T6 H, j3 b  |/ `3 q  放假时的手工课。。。。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 天天心妈 的帖子9 d6 ~5 B9 h: O) h! U% t, P/ N
% E+ X+ E+ y: A5 J! S  s

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
# Z, K9 L; \" \" b( P0 j6 a! W- H7 }6 e/ @- m
来告一下嘛,嘿嘿

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 思仪她妈 的帖子
; d' j/ s, ~' z" P2 \( n$ E
" p2 R+ P  r; b% W/ M4 @; J汗,就是挑战高难度,不过就是黑丑,也是失败的作品

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 尼尼喃喃 的帖子
! D. n8 T7 A4 Z
9 `. {! q! S4 {: b 来吃嘛,看起来不好看

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 夕米 的帖子, K% m% A/ j0 M! K4 _- D

4 L( r% W5 y3 @  X2 e, X* U, g这个用的可可粉,新败的东西,汗

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 yiwularuo 的帖子5 U8 B) h$ s, N

7 E; b: B7 z+ }# z" Y锡箔纸超市有卖的,那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 小新胖妹 的帖子, P* O" h4 f, w+ m4 x& T

6 @  B; L# u8 {5 R+ W; Y我已经肥的伤心了。所以,自暴自弃了
‹ 上一主题|下一主题
快乐烘焙+思思妈妈的棋格蛋糕。。。。。
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部