烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 67 \| 浏览: 11815 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~ ... [复制链接]

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

楼主

发表于 2011-4-19 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

心血来潮，自己做蛋糕。。。

。。嘴馋啊。。。嘴馋啊。。
生日蛋糕一直是做8寸的，我算了一下，做8寸蛋糕胚要烤4盘，6寸两盘正好（想换大烤箱了），给自己的不用太讲究，就做了6寸的蛋糕胚，馅做了双份，这个多些少些都是用差不多时间，下面的方子是6寸的，减了些糖，本人口感正好，喜欢甜一些的可再加些，方子中蛋糕胚刷了酒糖液，小孩子吃我没用，照片拍了一部分，嘿嘿

收藏1 支持0 反对0

回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

沙发

发表于 2011-4-19 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：（6寸圆模）
手指海绵蛋糕：0 t& S/ w0 n- S6 i4 o# X7 R& i* r0 z
蛋黄2个蛋白2个细砂糖50g  低筋面粉60g  糖粉适量) e  k' i2 G" B* i3 _) d: ?) {& [/ }
草莓慕斯：4 M6 p: [' |$ F8 c% D$ r
草莓果泥140g  吉利丁片10g  细砂糖25g  柠檬汁少许动物淡奶油200g6 F3 R1 n6 Z" a$ Y' F0 g# M! u
意大利蛋白霜：
蛋白20g  细砂糖40g  水25g
装饰：草莓适量2 d. h1 b( Z5 v% r1 G
3 w5 [5 U) A& L. d( Y2 h3 C

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

板凳

发表于 2011-4-19 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：2 C' \$ H; a6 d4 ?& D" o; |
按手指饼干的做法做成蛋糕糊# b" n, g0 Q+ y; M! X/ p, |
挤成：" ?5 K5 u/ Z5 W) p3 l0 u8 [
1.长约48cm，高约6cm的子弹形围边（长度和宽度要按自己模具的尺寸）

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

地板

发表于 2011-4-19 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

5^#

发表于 2011-4-19 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 4655
宝宝生日
积分: 2170

6^#

发表于 2011-4-19 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直觉得自己是牛人都不怎么学习别人怎么做的。每次都是看新奇。这次决定好好做一下。试试。不会的我要问你哟。楼主。可以站短不？

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

7^#

发表于 2011-4-19 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.两个圆蛋糕片

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

8^#

发表于 2011-4-19 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

围边切平底部，紧贴在模具周围（接口处尽量的挤紧一些，再裁去多余的）( c) }- U2 [- \0 p9 `

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

9^#

发表于 2011-4-19 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

旺旺大发表于 2011-4-19 15:24
+ |; v1 I! R& Q# k8 W; M5 [一直觉得自己是牛人都不怎么学习别人怎么做的。每次都是看新奇。这次决定好好做一下。试试。不会的我要问你 ...

- S2 w$ y* }, l; T* Z3 @: T7 t! J
呵呵，可以啊。。。自己做的会觉得很好吃也

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

10^#

发表于 2011-4-19 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圆形蛋糕片修成合适大小后，将一片放入模具底部 ; A/ D, |1 e+ u6 I& \" p
- c+ w2 o+ v7 [% y6 ?
草莓慕斯：; u7 U8 M2 L4 j: Y3 a) E
草莓洗净去蒂晾干，切成大块，放入料理机中打成草莓泥，取140g) I9 m* {# A- a# [2 j
吉利丁片在冰水中泡软8 {8 A* t: m3 d d. Y m& U0 A( O
9 R( H; S9 [2 \ Y7 ]- W/ g

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

11^#

发表于 2011-4-19 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.取1/3草莓泥与砂糖在锅中加热后熄火，加入泡软挤干水份的吉利丁片搅拌融化，之后加入剩余的草莓泥和少许柠檬汁拌匀，隔冰水冷却至浓稠状。（过段时间要彻底用刮刀搅拌一下，否则周围一圈会先凝固，注意不要结块。）, @5 N8 S3 k9 I- m6 Q* v& K% Z

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

12^#

发表于 2011-4-19 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.动物淡奶油打发至6分发2 e+ J: [- ]) r4 r! S

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

13^#

发表于 2011-4-19 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.制作意大利蛋白霜：砂糖+水放入锅中加热到118度，同时打发蛋白到七、八分发，徐徐倒入热糖浆继续打发至绵密细致表面有光泽的状态。% j9 S5 G# {/ [% J2 @3 k* x

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 6681
宝宝生日
积分: 2849

地道好吃狗尝鲜族

14^#

发表于 2011-4-19 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是我做的话，，，肯定边做边吃草莓。。。。

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

15^#

发表于 2011-4-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.意大利蛋白霜中先加入少许打发动物淡奶油轻拌，再将剩余的淡奶油加入一起翻拌均匀

5.冷却至浓稠状的草莓泥中先加入少许做法4拌匀，再将剩余的加入翻拌均匀# V$ v7 I- `! t- T: I7 ]$ A: [$ m2 }

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 4655
宝宝生日
积分: 2170

16^#

发表于 2011-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天天心妈的帖子
: Y2 O- B P, B+ W
那是肯定啊。有自己的味道啊~嘎嘎

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 887
宝宝生日
积分: 396

17^#

发表于 2011-4-19 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃啊　！　　5 O* ]3 x* J9 {2 G

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 4655
宝宝生日
积分: 2170

18^#

发表于 2011-4-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复薄荷女人的帖子1 b1 M: s8 s& I. U! ]+ K5 ?
3 p- E1 L9 L8 w& i
是教你自己做啦。要学会吃，先要学会做撒~

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

19^#

发表于 2011-4-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

组合：8 S. W6 N5 j# u. _/ @9 z; U
周围和底层铺好蛋糕片的模中倒入草莓慕斯约模具一半高度抹平~~嘿嘿，自我感觉还不错1 X# E ^- [, I0 j

未命名.jpg

3 H6 Y! ^* k2 \2 `: s

( m. c+ @9 m4 j. _" J: U, t

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 1952
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1243

20^#

发表于 2011-4-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

薄荷女人发表于 2011-4-19 16:20
" ?2 Z9 y. P1 a5 K1 i. R, D* [我也想吃啊　！　　

9 @, ]4 G: y- I. w5 K8 _! S
动手。。动手。。。。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~ ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部