~~~~继续动手做烘焙（椰蓉小花包）~~~~

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妮妮0205

学士

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楼主

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。2 @* N! x+ \  n( Z- \2 F* N+ v* x

君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时/ S  H2 ^; ?" B( K" o0 N. O. I& _* K
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。* x: @3 U" Y1 _+ L  a
% Z. O0 j2 G& {4 x6 P
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。

才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
8 R) O# S( n7 T3 W. E

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西西妈

白银长老

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沙发

是好久没看到你的作品了哈。9 Z6 d* V$ C' K2 B. G: c$ `3 o
! N) {" A. R; ?. H; E N: ]
我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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妮妮0205

学士

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板凳

回复西西妈@cq 的帖子

西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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西西妈

白银长老

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

地板

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
8 @* B) c# m Z0 G# a4 }
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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rateowen

初一

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5^#

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

五年级

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6^#

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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欣可

高一

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7^#

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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妮妮0205

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8^#

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38 + A! O$ B% L' Y* v
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

! S5 p: ~( A6 S7 i* Y+ D
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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妮妮0205

学士

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9^#

欣可发表于 2011-5-19 14:04
- c# q+ G! M! ? r6 s3 l1 n8 q美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

% ^6 M* S: j, G: h. ~- {$ {7 U
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
+ \% H" w# j% ^( O# k8 x
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。! _2 `, l5 c5 l$ ^" x& N; H i( W1 u

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）