~~~~继续动手做烘焙（椰蓉小花包）~~~~

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妮妮0205

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楼主

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。

君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时' c, V4 n3 e8 c+ X9 ^% z! [
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。4 k! J/ ?1 `: q2 n

我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。8 Z; j. ]7 k/ w/ p9 o
; _" ~3 K7 t$ i5 ?4 H% E
才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～& P- o0 m0 M) ?0 S' J

3 |! h8 _$ J' r9 L: \5 R

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西西妈

白银长老

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沙发

是好久没看到你的作品了哈。+ u3 m |; O* y* @! w% g) z
8 N1 m9 Z" U3 O
我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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妮妮0205

学士

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板凳

回复西西妈@cq 的帖子, _2 C: g$ o8 M" C
0 U0 u1 R/ }. R/ R3 ]4 w: B
西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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西西妈

白银长老

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地板

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。( n) h7 F4 v% n; w5 X. A

第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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rateowen

初一

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做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

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6^#

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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欣可

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7^#

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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妮妮0205

学士

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8^#

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38
7 y4 V6 k4 R4 v, Y& \' z& q- i" r没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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妮妮0205

学士

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9^#

欣可发表于 2011-5-19 14:04 ' y9 n; n8 R% g. h7 {4 s' r G5 k
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

1 D/ |8 A. S9 ~3 l. @5 j
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。6 `. n2 R: c* ?' @

第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。( B6 O+ J3 k4 B, D2 X2 e1 i2 J, Z

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

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欣可

高一

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10^#

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 4 x( B$ s0 d( s: d# f( e6 o5 T
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。8 L- T+ G5 u* n: Z% D: L* y; _! S- w
7 X8 i- x, O; p* p! T) |9 F
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...