~~~~继续动手做烘焙（椰蓉小花包）~~~~

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妮妮0205

学士

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楼主

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。% H2 N" Q6 [* J( J
3 _- G6 p, I5 W; m/ k
君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时) Z {3 M4 Y0 h4 `3 G7 ]. ?" S
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
3 p$ N: K% O5 c
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
* u1 R7 ]+ `2 g
才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～2 l; G7 A2 s. h2 x! s3 r8 ]) R2 b

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西西妈

白银长老

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沙发

是好久没看到你的作品了哈。% ` |) x+ L2 m8 q/ Y

我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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妮妮0205

学士

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板凳

回复西西妈@cq 的帖子

西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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西西妈

白银长老

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

地板

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。( Y9 b; x3 o; k s& C* U$ `7 j. Q
8 v- y8 ~! B( ]; s4 u
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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rateowen

初一

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5^#

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

五年级

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6^#

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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欣可

高一

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7^#

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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妮妮0205

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8^#

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38
( ~7 J G- F! _$ E2 [没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

8 j$ q8 H0 Y0 N/ C) f
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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妮妮0205

学士

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9^#

欣可发表于 2011-5-19 14:04
, c* h9 F/ w+ {. j$ e7 p4 O8 D美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

# U/ F, U9 s" I- k8 _: l, M
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。" C" w& f3 i7 q0 y* Y4 b
2 n. ?9 }# p1 _7 ]# ?9 t
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。2 A. ?% S0 [ w7 Z5 s

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）