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2010-09-17 
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楼主
发表于 2011-4-6 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀,饼干蛋挞这些又好看又好吃!下个月就是我侄子生日了!想做给他吃个!还有要买些啥子,哪里买,我都不晓得,从来没做过也没研究过!

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饼干蛋挞!!!

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2007-07-30 
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教育达人

最简单的就是蛋挞啦,零失败。在网上看看达人们的贴子,会学到很多的哈

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我也想学学( D( g% Q8 u: G* x

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2010-06-03 
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备案团长 尝鲜族

蛋挞的挞皮相当麻烦,美妈要做的话,建议买现成的挞皮

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我在网上看的,给你分享下

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先看看准备的材料:
/ ^# @3 U& b4 P. \! \低筋面粉 80g 泡打粉 5g
% |# h% O) m% `* g* ]鸡蛋 4只 牛奶 60ml
, [5 T, n" C( y. b/ i5 v8 u. m) T" f白糖 80g 油 少许 0 L# J1 V5 {/ }) B, d

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首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
( j0 w9 Y. R# R" G" H$ n( j2 D8 \注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
6 C3 y# Z% u( r2 V0 n7 O$ O. f然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
$ r! w! P* _# q+ L# G将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 2 \  w; A8 r' J* ?' S
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 6 L5 r8 z: ?4 a) O( ]
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
3 U! J( z! y5 ?先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
+ D: w# g/ l8 ~9 Z& f一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
* k/ U& r0 B# \  r$ J6 Y7 `看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 1 |6 [$ k3 f9 ~3 U  ?

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然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 ( K+ N+ R' V. V  f
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
% t- _: p3 ^, W/ E/ A, A- e然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
$ p7 T; M8 K" E9 y7 g3 v4 n
+ a, y$ X$ E. Y  B7 w) O- P然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
# a+ N; K, [  @4 M完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 / d' L( ?1 _! }
将完全混合好的粉浆倒进容器…… ( G7 \" {' H6 U: N) \: l

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把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 , k9 U. |3 |5 F2 d: `) ]
然后就可以进微波炉了!
+ ?( k3 p7 ]7 r" L" o3 n想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
- n4 M. I% i. [微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
" a3 A9 B, ]! a: V5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9 h5 I* a9 E4 `  _* k$ q
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
  \  h  d0 ^8 ?9 A恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
8 T& E/ O9 P( r: d' l& o想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 ; p& a% c9 k! c/ \- G# L) ~
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P , H- k/ _% l+ C5 \: \5 q
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
; Y, f8 V9 Q) I. t$ C6 L- y和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 9 F$ _* L9 r* W: i
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 2 Z1 N( w; e0 r
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
. E; n- D* E9 h8 A( v+ K4 H
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