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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
# l+ D' H3 [; E3 |7 v; t注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2 k* B) |4 d* h) \0 X6 P' b( L! [8 P
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 * h# O. v3 Q$ f R# c5 I* D9 s
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
1 j# F, l- S$ c1 X/ i% G( |4 \ g, a然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3 y6 p. @* e9 A5 \7 {
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
$ } z m9 y7 T7 o1 o z' k先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
3 |6 p# `# Y1 b3 E* i% C一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
: i9 V- }4 J. y; T1 G: @( k; c2 {看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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发表于 2011-4-6 11:42
