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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 - z: y ~6 h& X1 t. Q) K$ l0 i
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
9 t1 J D8 F$ _2 r- K% A8 W然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 $ k, Z K" N$ T* }% L$ n8 P% \
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 7 C8 S. G$ O1 ^$ v0 q
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 . P/ q! D2 x5 {8 s6 Q/ z6 {
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
3 E6 R& W( P5 T1 N3 X3 P: @# w先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
( T3 r* E$ S$ H3 ~2 l一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 $ n. a/ v" y' I* r. D& H2 x; f
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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发表于 2011-4-6 11:42
