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2010-09-17 
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楼主
发表于 2011-4-6 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀,饼干蛋挞这些又好看又好吃!下个月就是我侄子生日了!想做给他吃个!还有要买些啥子,哪里买,我都不晓得,从来没做过也没研究过!

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饼干蛋挞!!!

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2007-07-30 
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教育达人

最简单的就是蛋挞啦,零失败。在网上看看达人们的贴子,会学到很多的哈

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我也想学学
! a/ M. k7 j- _5 ?

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2010-06-03 
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备案团长 尝鲜族

蛋挞的挞皮相当麻烦,美妈要做的话,建议买现成的挞皮

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我在网上看的,给你分享下

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先看看准备的材料:   @1 c7 a6 p7 N) z8 u: c
低筋面粉 80g 泡打粉 5g * {. K7 r& S* L2 ]
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
& n( }0 s; u- j$ z3 [& j白糖 80g 油 少许
# j# }5 T. `) G/ W

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首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
# l+ D' H3 [; E3 |7 v; t注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 2 k* B) |4 d* h) \0 X6 P' b( L! [8 P
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 * h# O. v3 Q$ f  R# c5 I* D9 s
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
1 j# F, l- S$ c1 X/ i% G( |4 \  g, a然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 3 y6 p. @* e9 A5 \7 {
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
$ }  z  m9 y7 T7 o1 o  z' k先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
3 |6 p# `# Y1 b3 E* i% C一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
: i9 V- }4 J. y; T1 G: @( k; c2 {看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
* P# j2 P  g  X2 w2 |

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然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 , i' v8 e; R; b; i1 u; V6 u' V/ @
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
' Q/ q3 l. A" y! P1 _* A* |然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 / s5 _7 t# T, y/ `2 t2 n3 s0 a" q
" ^# F* h0 H6 X  u: t
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。   h7 M* L) u7 E
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
" k$ v$ r% s2 a& @& ~) ?0 ?+ [4 f将完全混合好的粉浆倒进容器……
! F) f0 l) }* S; g  f

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把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
, n- w9 A: ]& i4 \然后就可以进微波炉了!
8 t; ~! [& x" R想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
6 Z& C, Y7 b# h* O; Q0 ^1 P0 }微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 0 ~9 t; u9 l3 K. C
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
% ^+ k- V+ ]0 F; @完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
+ [; `' z7 w/ M# V恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ / J. k( e9 L! I$ g- z
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
6 N, e/ ~% `6 A) r) S" ^4 W偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P
/ q. V# \* B, c  j虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
/ ^" d# T$ S9 I3 C4 [' S0 U3 P& I和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
9 G9 o$ j* Q5 Q# s6 ?关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
2 V; S2 W' o+ H# x; R总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
3 S; `2 I5 l% s" m- V
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