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回复 13# 到处乱飞 ( v0 z% P0 i4 `- j
【飘香小圆饼】3 Y; B1 V) \7 p% t( ^7 o
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。: P1 s4 c4 P# i- X" V+ v1 _* s
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
1 L7 |, q: I$ O超级简单的制作过程：
5 [3 T4 ]- P: M8 G) @! b1、秤取130克粗粒型的花生酱。) s+ h+ c: @4 p, e
2、加入100ML植物油。
- m5 J( q/ }8 m3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。; `1 c5 N+ `: S# p- a
4、加入80克糖粉，搅打均匀。- B3 T' A# T" A/ C% j/ c$ p9 I+ U
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
. U' S& O) |. d* L5 ]8 C$ Y6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
- f: v7 t4 m) B% R/ g; \" s& Y7 M4 y7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
* W) C( ^: G3 V, ]$ i$ f/ WTIPS：
3 |! O0 g3 H. b" Q$ ?* Q+ N, [1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。7 y+ n2 \& |/ O0 v5 y' o
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。 I+ c Z8 o0 g1 S8 b: T& k/ f- I. j8 t
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。0 M2 k) L6 N+ f3 Q+ Y A
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。. g _& X i& s7 R0 Q
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)1 T% T4 j' x0 R$ M
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。8 ~- K X' e4 w6 F! z5 n3 C
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
6 F8 y( v6 w4 C这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
