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回复 13# 到处乱飞 6 d, s K7 h2 t( ^) O0 j l* r# e
【飘香小圆饼】
0 w' l) d; N( w3 H配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。 j. V4 ?% b6 M4 v: n+ l {
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
1 _' j7 r; x2 M# E超级简单的制作过程：
, F9 A# K7 k+ M- \+ Z$ Q1、秤取130克粗粒型的花生酱。
# M. y0 \. F$ w# A o1 c1 T: ~2、加入100ML植物油。8 h- c* W& ]1 S+ e, u1 P- b9 K
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
9 M, g$ {% N) }* R7 a. D, `4、加入80克糖粉，搅打均匀。% t4 Z$ a; ]% L' K+ J$ |* |
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
7 J5 q8 L+ K0 o/ W& x" h. }6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
6 O7 S( [' G8 x7 I; ?' {; V7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。( d0 z. i |1 ?# \- x
TIPS：6 u3 R2 G+ z S3 Z# l* H
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
+ E6 T6 S* D m" T. g: B2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
/ I9 T) V7 u8 e: g* n) Q3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。( ~8 w$ b4 I+ L1 V7 \( v2 j( p
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。5 S1 c1 x6 m# T; g& J
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)6 `0 } y0 I2 g* k) E
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
' L% p! O( f/ X8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
' q5 S& u5 t/ M8 j这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
