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回复 13# 到处乱飞 / p+ G2 D3 ~+ |* ^& M
【飘香小圆饼】- P7 P" i5 z0 h1 @; Y( K1 e% N
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
. ]6 m# D2 }" D7 C烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。9 J6 s0 y( m) @' d& C
超级简单的制作过程：
4 [7 c7 \! u1 N* ?1、秤取130克粗粒型的花生酱。& q& a/ n1 G" D( o8 f4 t! r
2、加入100ML植物油。3 \; K9 ~( E3 O* p; R
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
6 J9 N! p( d* r2 C# M4、加入80克糖粉，搅打均匀。% T" m* i" G% e5 C3 j/ B6 u' i
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
4 W' R. ]0 f1 ?7 C6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。; Y$ Q. u, v+ P* o# l1 s
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。: h" m0 ^: c E3 m9 \
TIPS：
: l9 r# s7 B7 W/ G: e' a1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
: j$ b9 J$ k1 v+ \* x) N& K2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。9 l$ M, U2 y9 E% P
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
( o: X1 ~3 r2 [+ \7 w* W! @4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。( F* l$ w, z* ?# y9 ?9 I) y/ M; b
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
7 d5 t$ X* N6 z7 k! x6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。2 b- L! R; A! H, R* F( U3 p2 c& x
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。4 L. |3 C( U N( I- e0 G
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
