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回复 13# 到处乱飞 ; }! L" o5 c2 l* G% d+ @8 W' x
【飘香小圆饼】
7 g7 ^6 [$ P4 U9 \ E+ F s& B* |4 U配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。
+ c! F/ ]1 c. `4 q烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。+ \% ?+ K# M. f' }3 @( Y. q
超级简单的制作过程:4 t7 B2 g# Q* l, j% H2 u" V- F3 I4 n
1、秤取130克粗粒型的花生酱。" u$ O8 I5 j1 B" p8 j
2、加入100ML植物油。
( h1 T$ e$ `8 M% b+ k9 t- J3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。0 }" ~( D6 G K3 n5 a* z4 k8 k+ T
4、加入80克糖粉,搅打均匀。
* i, i! w( C: c4 e5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。1 o- \# }3 e% B
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
3 G0 Y$ u/ Z1 h6 ^7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。4 A N# E2 f% s% C9 d
TIPS:3 I% e9 n3 B# s' M. `" B4 d$ F" g
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。) o4 q& H9 W L% n: n$ y
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。) ^" ~3 x* S. H
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。
# s& ], o1 `' G4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。
' h" c: b& B# |% C5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)' r y- [" v/ D: k9 @
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。
( N# P/ K- C. M" s5 C& g8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。
3 i" w! L. P" B" v' i这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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