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回复 13# 到处乱飞
5 j3 H( i y" P' x' V5 Z! C【飘香小圆饼】
1 M! ?7 E/ |/ R7 M+ U! I, L- s$ R配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
3 \. P; L- ^% K烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
5 x9 c( K: T, A" |超级简单的制作过程：
* \" N8 G/ J: [& n1、秤取130克粗粒型的花生酱。/ H2 h! V" l- m
2、加入100ML植物油。
% }7 Y( R- q$ y/ N5 I! T3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。! x( y; z2 `% g0 \3 y
4、加入80克糖粉，搅打均匀。0 i1 F; b0 W: R3 s! X5 M
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
% _5 f$ c) a- d, E; [0 N, g$ a( t: b2 \6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
, U" @: i; }7 `) r% `5 w: S7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。3 M" y* I5 C; G- C. H' c) _
TIPS：
; S" X' @$ A2 s- Y1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
% W5 d' R8 Z1 o0 D$ X9 o# Y2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。5 F: `5 m" J4 u, }& v3 U
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。% o3 U1 X0 G; a9 Y7 D
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
' d3 _: w/ P3 ]; o, ]- x# b4 R$ ?, ^5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)& o5 g- ~" e& C: m5 {/ X
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
# D$ \2 B( S+ J6 }8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。6 u4 u9 i/ K! r8 M- Z$ {1 Q5 m
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
