- 注册时间
- 2010-8-17
- 帖子
- 138
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 706
- 精华
- 0
- UID
- 4986601
- 妈币
- 376
- 宝宝生日
- 2011-01-14
- 积分
- 706
|
回复 13# 到处乱飞 5 l6 \) C; ^3 G: `) h( l
【飘香小圆饼】/ x0 v9 H9 u' f# J' Z
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。) Y( |# q% [6 g2 {3 M" u
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
$ S _6 J# U$ v F8 P' d超级简单的制作过程：
) u5 X( ~, t+ {2 [+ a4 `+ j1、秤取130克粗粒型的花生酱。
3 f# i2 j, v0 ^* `( p; v8 {2、加入100ML植物油。
0 Y e8 I$ @; R( E1 V6 S3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
- X2 k6 Q6 W0 M% M/ A5 I- T; @4、加入80克糖粉，搅打均匀。- {' m5 V" q4 i9 y
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。+ @0 A5 N( v4 ^4 X& H+ `
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。2 D) \3 U' M3 `( K4 F* B! g
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。# [% R( g H w
TIPS：
* O* r2 a$ U$ y; u# b8 r1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
! x6 q' u: c% m w9 Z2 k2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
" O2 K: N: R0 k. a3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
* D1 i- z9 W% P, S. s) c4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。" v: X. h2 j% Z* S. y6 E' H1 s
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)* {9 ~. Z# |& T" V: W: n! v
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。7 T: q" y" t* `- O& M' v/ y' w9 e
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
0 b% y. ~$ U& U, X6 L这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
|
|
发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
