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回复 13# 到处乱飞 & y4 J/ U5 a+ H" h v; {
【飘香小圆饼】
: N9 @+ j* d7 e7 z' `配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
- c* y0 L% @" X1 ^烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。* k( [( k- u" i3 @
超级简单的制作过程：
7 H) {& z2 Y" j/ K( ?1、秤取130克粗粒型的花生酱。' Z# p c. z" d" p
2、加入100ML植物油。
1 \- D/ U1 g4 x4 P) i9 {" @/ n3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。+ L7 N' h+ P2 ]
4、加入80克糖粉，搅打均匀。5 L- O3 G5 V6 M9 b7 j
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。 M2 O. K8 D1 s( [6 x# Q8 r6 ]5 [
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# ]( N, |5 _& N* r
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。, Z& g. i1 m! H+ ? j5 W
TIPS：' U5 A( t& E2 D' _# S
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
* d9 o1 A( J* @2 [ H2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
* R, v; ]; b( V, J: O; R; K3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
3 q" j4 }; s; q( m4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。# ?. f. ~% ~7 C7 _- |# R! i, w
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
* P e8 M* F8 X4 b# V$ i, {6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
9 ^' T7 ], F1 T1 E2 i5 ]7 X8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
8 c0 T$ l' q" F4 ?: `! c! t- s这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
