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回复 13# 到处乱飞 ; }! L" o5 c2 l* G% d+ @8 W' x
【飘香小圆饼】
7 g7 ^6 [$ P4 U9 \ E+ F s& B* |4 U配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
+ c! F/ ]1 c. `4 q烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。+ \% ?+ K# M. f' }3 @( Y. q
超级简单的制作过程：4 t7 B2 g# Q* l, j% H2 u" V- F3 I4 n
1、秤取130克粗粒型的花生酱。" u$ O8 I5 j1 B" p8 j
2、加入100ML植物油。
( h1 T$ e$ `8 M% b+ k9 t- J3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。0 }" ~( D6 G K3 n5 a* z4 k8 k+ T
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
* i, i! w( C: c4 e5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。1 o- \# }3 e% B
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
3 G0 Y$ u/ Z1 h6 ^7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。4 A N# E2 f% s% C9 d
TIPS：3 I% e9 n3 B# s' M. `" B4 d$ F" g
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。) o4 q& H9 W L% n: n$ y
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。) ^" ~3 x* S. H
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
# s& ], o1 `' G4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
' h" c: b& B# |% C5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)' r y- [" v/ D: k9 @
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
( N# P/ K- C. M" s5 C& g8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
3 i" w! L. P" B" v' i这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
