- 注册时间
- 2010-8-17
- 帖子
- 138
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 706
- 精华
- 0
- UID
- 4986601
- 妈币
- 376
- 宝宝生日
- 2011-01-14
- 积分
- 706
|
回复 13# 到处乱飞
) B5 C) X# M5 `9 i3 \8 E: a1 g【飘香小圆饼】
! U( Y% ]/ i9 e6 W$ P* d配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。% g, i# U6 G) T9 s0 ^, A9 ~
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
4 y' p7 @# N* E% h4 g) \$ }超级简单的制作过程：
9 t% M- H& H5 l) S% v2 l3 K/ ?1、秤取130克粗粒型的花生酱。
: i) b4 c: ]# e/ C2、加入100ML植物油。
' c& _2 D+ a8 i* G5 n4 y3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
, j' F3 y5 |8 d d% M' } Z7 `/ F4、加入80克糖粉，搅打均匀。7 ?- t; @* _5 f' z, \; ]+ v
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
: P7 c) s" ?0 J* O8 s6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
# y3 M8 O+ R7 f$ o3 j7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。 t2 E0 H6 d4 E0 O# i5 X9 ^# d
TIPS：
$ H; e" _5 A' g& f1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
: Q: S0 T; X/ l2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。/ N7 C/ x w- x
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。* _8 j# M6 M8 F, {' A& N
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。; m; V# w5 _7 ]7 o \, p+ i
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
' h; s4 i( s6 F0 w6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。- y$ J+ [- j0 v; c7 v8 b3 k4 b# _, @4 J
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。5 ?' r" \" e+ T# \( F, u# h3 Y
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
|
|
发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
