- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
9 Z8 k' t% Q( c" K$ R7 m; M
# z$ Z3 ^9 n& f, k做法：
. a9 {; q+ ]1 T6 F) T1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
8 n9 ^* W' e7 R2 G$ M5 c2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。4 _$ u- K6 ~, q- p6 ]& e+ }! V6 d! l
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
) s3 [' C' o. d' L" E0 C6 x4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。* K+ [' S, Y' u Z' W
( x" ?# U8 |& U6 y7 |9 x
到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
! x; \( c- b6 m3 _7 ^; z9 t/ Z
6 {' b7 @2 U Z. i5 }6 b我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。& M8 V$ _. {% a9 [8 E5 Q* [4 J0 J
& R* C, ]- c% S4 S7 ?" h+ W; h
说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。
( Z$ y8 L: _' h) F* g2 d9 ^& X0 \6 Z) z O. W$ I
5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
: r o: h. C- y2 J7 f& i" i7 j2 B" s/ }' s
这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。0 E/ y$ z3 {$ ^5 b$ z
1 I) e- Z. \' e0 ]' b: c
总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
1 C' K+ J: I1 f/ @& |0 h7 A
; q* K" d s; q' n" `/ u) h9 x! o4 |' Z
详细描述一下第一次用烤箱：+ R1 v- j, O( ^: I! ~
4 R E* X" r3 [; Z0 c9 x- V. V* s早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
( o9 @+ M; I' ^8 M( l5 n) l h; O. a8 l" Z! G. Y4 v4 n
天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
& t; k/ }! }4 y
( @7 ~# n; t( a' @& o/ n9 d
-
% I! W% c6 i3 Q! m1 X
5 H0 Y1 m! ?7 a( L' W
黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
# y; w4 m5 c3 U0 A# u
' w5 X7 s3 l4 l$ a
-
9 D* z4 C4 u3 ^. X6 }3 B/ \ l5 K" d/ z2 j2 h# m
两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。2 l+ S" m$ w( E0 L1 o2 Q! p5 ?
$ m- \% u/ L: |4 \
是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
: b: a3 F' j# Z S( z# n/ K/ c- S" t& U- d9 J* }: k' I5 Z1 z
-
1 D9 i% h2 f2 j. I0 Z
D; k; U; C" J) L
西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
9 ^) a5 d8 D1 h9 D0 N
# x! i. v& o0 J0 L; c3 c
-
& T5 D+ S3 s1 g
$ D. R" z, H/ S- R调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。* F* ?6 R- f4 l: y! |* h
/ y. Z2 K7 G2 |
-
) i9 @3 f& l, W; u. W. i! M p# w
) u f7 [" T1 @( m1 H# @: i6 s3 G安全帽来了。$ i. U( P( [+ X2 d
2 K4 {% z3 A8 M* H. x$ d放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。/ w- o! `3 t f. E1 y2 ^" y# f0 C
! d/ @. b- J$ p$ Q+ ]0 i她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。" |4 _& x- C* K
/ A' }6 G9 ^7 _7 {/ S4 y% o; K
勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
5 _& J* f7 u; y9 {' m8 ~" F
: ^' z0 H2 \& G- r. t这张光线很奇怪。。
o+ k. |+ [( X% ?
' v; s2 g% S' x! }8 c
-
5 v1 {' |9 C9 i6 p' q' e3 D6 @# C& T! a5 n
烤箱中的样子。% l; i) k1 |1 _7 e& c/ p$ @9 r
0 D# T- Z- e3 z今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
6 @' v3 r4 U, ~7 d w; _$ o( z$ {* o3 `% l& }8 V( ^
-
1 l$ b6 C+ D3 O. E$ h$ K
- E% C8 |* T# ^8 c* E9 ]0 f自己做的，吃得多陶醉哦。。
2 L( a$ m Q3 H7 S# G7 F* w. ^( F5 ~- O0 A" S# A
-
|
|
发表于 2010-1-26 15:51
