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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克) s& a6 |9 |$ D7 N
2 @6 T4 @0 Z: C9 \, M N6 `" I3 g- Z做法：
" j) H. e# g: X1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。( O) l) `. }5 T% h- B( a3 U5 v
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
S- C6 a$ B9 B2 B& t2 I' T( k; v9 w3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
) Z1 z. U- u5 N* h* L) I9 G; v* ]& ?0 D/ P4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。
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到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。0 m5 A& _9 Z3 H* Q: g
: K4 d) I) S# o$ H$ w3 x0 v我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。% z. s: ?$ M0 J: G6 X# A' |
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。, \. i0 G/ U7 b; B# b) ]
4 x) e: |8 s& [4 W* h8 G5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。; V- p6 P" I2 W
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。! n% H; K8 K/ X& h; |0 w# ]& \
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详细描述一下第一次用烤箱：
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”4 o3 _ D+ ?/ z W/ M6 k! L
) V' V- o e: }- t b9 }0 G天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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8 B1 q0 F% ?+ W. c% _/ i. E黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。3 _+ ?7 Q. z8 ^7 R
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。8 J+ {* ?% d; j5 R% \
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。# b! a y, w& W$ f/ g
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安全帽来了。
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8 E! ]; T E- K/ s$ k放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。0 G" R0 M, ^! b2 u* O$ S6 q
`7 _+ @4 e1 ~# m' w' Y她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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& _0 t7 c* c4 r6 L( U勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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7 G! Z6 P, g8 V9 L这张光线很奇怪。。- O, L9 n B9 x, p' [
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$ L/ z; P2 e, T# i烤箱中的样子。
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/ X U& q! Z; M+ T今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。: W* b; k, j2 i, z" o: F8 T
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2 { _) i/ R/ W4 g5 D% M5 p自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
