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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克2 |7 _; L5 l* d! p3 ~# }
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做法：. v% n& A& L. W8 P8 [5 ~" e
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
. L9 y3 m0 {! D. B- P2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
# _: G9 ^( I j" |, Q4 G/ Z3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。- ]4 `2 v t- L) D$ r: b/ Y
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。, l& S# s# T7 S# i2 G+ t7 d& ~
. g- j- l! |0 Q* N$ T8 r' U到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。( S$ V4 h @2 L- w" C0 a
3 b, t$ e1 C/ z我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。- F6 M- s0 W) g" f+ k
& w3 |' ]5 \& r0 U5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。# W4 _ {* g+ k
* ?% b% C4 |$ `: Q3 c j这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。( A/ d1 B# \, W
0 Q. v+ [( ~/ H& V% s: Q2 B8 _总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。" c( [0 p: R# v
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* U$ f6 t) d O7 A* r [详细描述一下第一次用烤箱：. U' v v1 G0 i5 w2 L, a4 l7 w8 V
8 a& [. r" f# x早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。9 ^+ C6 y H& a/ ~; p) `# }
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! c" t+ w5 a; a两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。5 @% w6 X9 I+ `& t( F0 S T
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。( i- n) K" @6 z+ O
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& J5 L2 ^3 z' z: K安全帽来了。5 t) o1 R/ _5 o+ A' h3 y m
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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9 x; j# U Q y( r她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。. m+ i& J1 G; x" b( \2 _
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。
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烤箱中的样子。
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
