- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克) p- j" \! P& }* K) E$ T
9 v8 K8 s' O, Y" B5 B
做法：
% a G: w- h; s4 Y' ~3 V1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。, ^; l9 r: `; i8 H2 X5 ~; |
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。. Y$ R0 j6 ^: d& Q: k
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。7 b3 u, |7 U! y
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。4 ?2 w2 ?9 C6 c- }
z Y" m" q0 l! h/ Y+ e2 k; f
到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
" @6 i$ } g9 d1 w! |2 e: y& f5 q: @5 L; Q
我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。3 a6 i0 Q3 k N5 M/ S
$ {# \! J. S# ?; h+ f0 i) R
说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。& B9 O' w. o; E& K
7 s# R! l/ [4 e1 t+ G5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。& U* m% t( X, V& E# ^
) f: ^" [, B9 U0 L; f: R这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。7 G9 \$ b4 t* _! p
& i2 n; s ^. U7 t7 d
总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。0 e' x3 J2 n6 j
- e9 K' A/ | @5 H, w5 U* v
9 D; q" I2 ?1 [1 q% }& l. T
详细描述一下第一次用烤箱：
s$ |: z( M9 a. n3 w/ J, v4 |0 c7 n1 b7 B
早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
! F! q) M# L6 J( W- L8 r: b+ r* q# _) a
天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
) {8 l. b8 }2 `0 h% Z: b& B. B% o8 c4 A: L. C$ b
-
7 c g s# M, x f( ~ Z" B- r" l7 f1 s8 e) H1 Y# R) Z: ~5 f6 a
黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
- T+ }+ s/ W6 P' }# y9 w U
; B# F/ O5 W4 t6 H/ J5 \0 c
-
/ J+ _# b$ }, }, ~0 r/ U% Z. w3 V: }0 d& r N5 x7 q
两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
1 O' \& _0 Q4 q6 l& u. F5 E/ L# a7 i
是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
& j, ~4 W3 [( `- X: _, x7 h$ E; L5 ~2 m2 @9 J; n" p% g! u9 i
-
% } X( t, j7 A- h) X J
6 g: m8 j) G( l1 r$ D西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
/ u; w: A a6 [5 B# p$ {& {) ~$ R5 B1 r6 M1 h' E* Q$ }& y
-
9 U x9 k7 g/ U
8 K$ z$ j! s. W; z3 z J* W* j
调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。" B( J Y* j8 \8 G7 _
% O& I" J: b! z8 C3 J3 @/ B" G8 ?
-
; O4 F0 R' P4 F; ^# m. j! W
* q& w9 t; h0 p* T% R
安全帽来了。# F0 q- j* \ k( V
$ ~% O5 B7 i2 P" `; Y( I放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
. \& B- F' [* L8 s$ l9 e4 f" ^5 x$ h2 A/ s: k: ]( v5 I
她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。; @6 X! T( @4 r- ~, X
0 N5 G4 t8 T0 O D* ?3 E
勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
2 E+ F, ~3 a# |( m+ e* Z4 z( `# V* t- [3 p$ U* S. s: z
这张光线很奇怪。。
$ U& V Y9 p/ T. f
9 T: d0 w2 N" ~* k
-
: a$ k7 C1 E, Z0 M2 P5 s9 t+ W& {* Q. Q$ B, K3 j
烤箱中的样子。, R8 b3 e7 M, n: {1 M/ H
1 N4 n& m& ~; H( u* P3 M
今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。* l& i* O1 ]" v! z- _: C3 P
+ w- v4 b! [; B; i+ ?
-
/ _$ ^6 S$ \1 b, w* Y3 t
& t& q: v1 ~7 ]; F( [6 G自己做的，吃得多陶醉哦。。# a" R3 q/ ?0 z! N. N$ E
. @, T0 L/ d' M' n# `! Y
-
|
|
发表于 2010-1-26 15:51
