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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 ! Q- d+ I0 u2 j7 Z, D) t
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, j/ u7 Y: y* G1 |( |; k, k4 k" k x# K! R; u8 Q( N
配方先上：
6 Z, |7 Q% x: `
~2 ]2 y9 h" h5 W一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中+ E" b, d; t4 b4 ?9 ]
二。
& d( L- w. [" Q- ^6 i蛋黄容器中
" b2 ]0 \4 Q4 e! R9 j! u( o: r4 ]1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 % m( s$ P1 v3 u; K
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
4 o) T7 N: u; h2 ^' m8 _/ B3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
q4 Q+ v; E9 m8 ]: M' h/ u" N4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）/ q' @+ T7 _: a" V4 e1 W
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0 k1 Z4 {% b' w# y* J9 N
蛋清容器中 （准备好20G白糖）; j0 A9 Q; f% N/ v: u, h6 ]
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
4 _5 V# M2 t0 [2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打" P! T3 L5 D4 o; E: w
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
: h, h( q5 K# p: Q- D. ?' M+ x4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出" \3 |( a+ s0 _" A/ X5 u
* j( `6 f" H: V4 H; [三。
% ^1 Q1 C$ Q8 C8 E5 E1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
8 x! H7 H/ F9 G9 W2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
; B8 W R' t% B5 F# t四。 x" S+ m( U. ?+ D$ g
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
! n% E7 K9 C' q
p7 V. ?9 G4 ]. I% G烤箱180度，上下火15分钟后出炉$ p: U2 F5 s# r: L
4 k' }# O& @( w- w
8 q& P* k6 E" v: f8 M
% C7 j% w) h+ ]- ~* a8 d% g看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
! Y3 Y2 p. J' o6 a* M
& L n( \- c' N1 j# Y$ O! a* ~1 o先来课堂集合的，呵呵
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! O9 o8 @& t: P; S
# P6 O+ k0 f. F0 a4 C开工。。。。。。。。。
! W9 C! A) ~* d2 L
: I7 [; H0 w, R- @$ i) W准备材料
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草莓
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% e% x# ?! S4 S8 K: ?
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& B# W) h: U4 Z* h, n% [/ Q# n
' X' D9 j( p6 S, e* b: K
橙子
" Q0 U6 h7 a, T. i
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5 B7 e. y- g) H3 h" ~
& ~' u# |) y$ p8 p; p/ m柠檬
* Y! E& V% N0 w. u" O5 ^8 P( n6 W
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, H1 e# b4 z* i3 U6 b
! S7 _$ `' ?' ?$ J
% O. u$ F2 c* z Q+ {( O2 b低粉
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0 @) o4 B) W$ T5 V色拉油! [) \) f$ T _2 b& `4 F4 [' V
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# H1 `2 D6 J3 K( }( S2 t白糖8 z+ ]0 w7 A+ A7 A4 B) n
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. A, p+ m( T* {1 ^: n/ u0 d鸡蛋
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( f8 Y- X2 N3 U烤箱
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中1 Y7 Z& o/ p; p. `* V2 E! s6 l
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
! @0 t7 h3 q0 U! J
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
