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发表于 2010-5-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~  兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
9 W' a9 H# J5 F( P6 ]( E1 m, \% }" E" B/ R$ R& m
- a! a1 t: ~& z; r/ B( g
兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。
2 w2 K3 _! B, P2 U2 Q
( a& N: v1 e0 z" P' p先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈
' Y3 f/ e% G- a; o  M: z" `
/ d. v6 E4 \* U. [: U% I

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# K, ]. p, y5 f, ]
# }3 l; ~; [5 B" y; _3 n
# U) m  ]  ~; ^
配方先上:& e9 W- y: h6 l/ S) F

) `+ z  r" }8 A; W# k一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中9 E  U( |1 Z! Z, E6 c
二。& X/ t" ]6 g/ c2 r# D( K! W
蛋黄容器中2 A6 W# V* V, X% `* M8 [# n
1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀      
1 H/ P. ~2 i& _  o/ k3 m+ w' n' D2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌9 u& r4 j. \1 T  R$ C# b& x$ g
3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀
# e; I- J1 [4 {# w4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)/ D7 h* M/ \: Q$ n* G) E, N
- B$ j; A: ^" T. {1 b" F6 ]) y$ A

' _! D3 u6 w" ~' C8 p& T& C" K0 s
6 h3 j: ?6 X' w6 E蛋清容器中 (准备好20G白糖)

$ U- g% f) d1 Q! k3 @1.蛋清中加入几滴柠檬汁! r+ W$ h4 M3 R; L) D5 X
2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖  继续打
+ N% Y* r" c& F. K5 X7 _9 D) c3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打) a+ N6 ]+ z$ @* {% s8 @
4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出7 v# A# I/ l" o; S& |
+ y  `0 y- S5 ^: S; {* E4 z) F
三。 / a" r8 V1 J/ t$ L6 C9 t1 ~* U% x" v
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀# L. Q) {3 a  E' l% i) z
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
3 P7 P" k8 j6 N0 L+ t5 e四。% @( ?# L7 x$ x( R  m: l) V
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)% r2 }* {: p/ r8 s, Y) I

( [& Y6 l! w% I7 c9 B烤箱180度,上下火15分钟后出炉
& S4 @8 l0 h* A, }! M$ _/ {- c

& Z/ l$ s3 J" [6 D
- t5 e1 q% H2 {# m1 {* r
( X9 c4 i# x. L  H$ o7 e# ^' Y看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
. B1 G1 v+ V: R- e- ~; r% T
8 b- ?( \: x/ n' y先来课堂集合的,呵呵

* L/ {- ~, [0 J2 i5 D* c4 f6 j

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! B5 y0 d, k( {" H3 x- V, H1 l# {$ c* B' h
开工。。。。。。。。。6 \( q1 d) ]6 O8 z8 u3 N. l4 k
4 D5 u  f8 x% x, |6 y
准备材料
4 J& o) j9 z4 @7 a. {
3 N3 f1 d: A. C* Q
草莓
# R! Y8 k5 V, f' L
! l; c0 Y2 @+ ?! n3 K+ u
# h1 O: [. {5 `+ U& Q0 E& k. K

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4 S" r+ C4 n$ y' U6 ?" X+ T' l( T/ x, c
橙子
, M0 K4 i) y0 m2 B. |% S( @

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1 [. f3 }4 M. O+ u) m2 N8 z. R
1 t2 U. Z+ Z5 J$ @; c柠檬
4 c5 Q1 `: u" @  Z

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$ D5 t+ M" o; l* Y9 y; G5 N
5 z8 H& b: W. z; @
) x+ D0 ?& A9 c/ S" @( N低粉
1 F7 \( Q" l2 P. i3 h8 r6 ?

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1 H! W3 q8 \  _
$ M3 W1 U8 a; Q  N" V

6 e: q5 ~; q- I! R/ U色拉油
: Y" O/ K9 |: e2 o  k* e) i

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$ m1 f7 D- e- r. y6 q) O# I" a) N5 `9 u$ y; Y. u7 H7 {8 O- [

8 X3 [6 ]: U0 b4 S- A% f  k" C白糖; J( u2 \- H* {; l  S0 i8 V$ o# f% Y

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: B1 m1 d  B! @/ o
" o" h  R/ Q$ ^7 v$ p

3 a$ Q$ D7 [3 o6 A) }鸡蛋4 f, Z5 }5 N3 ]& h" w# E- e
8 |+ X/ X4 }: u- f& }+ H

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% X; S  `9 t5 H4 W/ k1 W

& G/ u9 [3 S# [; M) R! B烤箱, `1 K6 A6 Y0 ^8 y8 j2 I

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8 P1 X. Q9 |8 Y# \2 Z( W* k$ i
, C% A; }( U8 ?/ w3 {. v

! F% a5 v7 E$ n9 L% ^鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中* S1 C- b' O+ v% y# I& }

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# S# W3 D) G% _6 j5 b' H& e4 w! ~2 Z  m" S: X! {

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: `5 C  u/ p" A+ S! p
% W5 |* g6 h! X  x: H

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. L; z9 y7 |- n) _& @! [& \* L, Y9 |

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$ b& i) m1 Y8 Y, d. J- @

: O# _! D: T6 e3 B; G

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, b9 r# ]& [0 K. }: ~& ?2 H) g

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/ x9 `8 C2 b% o2 c3 C1 C6 }3 D- J  @9 z2 v9 f8 |$ O

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& k7 ?; Q; w/ `: Y; ^; E9 k

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; p- ~6 c: B! j5 e( z8 w9 M. S9 d" ^
. [0 M( D7 U6 f; r" \; D

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1 C2 l% T0 [# i3 Z" w/ ^

+ M) S% W! o9 [' h1 _9 I  W" ]) n& _

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2 S- i/ B( G! J1 E* e
. j; b* M6 [9 S2 q- s- t! y) a

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; V% X4 j% \- U, G1 V7 ^( E

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, [/ S+ L" L9 L# U3 P+ ^  v- H; j# d$ j: s/ D; x5 W% E

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, s/ p  h6 z' r, Q" M4 b2 Y

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2 B3 _5 o3 }; T* k, e. |; w: c( ]0 {

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+ A% x2 m* U5 M: H$ f  d! |, k

; n. K- k# t9 x- i# P4 g( w8 }" n# f: T8 T1 o- n

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) x- D. Y! W% Q
& `; h$ l, R  E, Z[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
妖妖@cq + 18 不错不错 以后你去学习了 再来教教我们哈~~

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2009-01-02 
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好漂亮的蛋糕呀~~~

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1788  
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2007-04-20 
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自己做出来黑有成就感哈
- c: a- I+ }- |$ E: u; f3 x: [

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2008-06-21 
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小声的说句,没放草莓和后头有草莓放起的那5个蛋糕是偶做滴~~~嘿嘿嘿~~~
$ ^4 W5 `" g* q/ Z所有的照片都是偶拍滴~~~~表扬一个
, h, S$ }1 E  ~. _, O逗是回家逗生病了,没得时间来交作业得,只有把交作业的大任交给梨子~~~~555555555

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2008-10-16 
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你们负责交作业,我负责吃好不好嘛

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2009-07-17 
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关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?

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1573  
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2009-06-04 
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沙坪坝可以办个班不嘛,

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2007-07-09 
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不错不错~~~~~~~~~~~~~

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2009-08-10 
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不错不错,纸杯好可爱

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原帖由 小想妈 于 2010-5-13 21:25 发表 3 {' c  X1 ~+ y# k& G- Y3 e
关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?
- t4 u: K  m* A7 z
亲,梨子还不是从来没有做过,别个回家后拿三根筷子打蛋白,汤圆面加微波炉都成功老的

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欢迎大家来一起参加啥,壮大我们的队伍,哈哈
+ Z' g$ X3 Y2 }9 r6 a! |& A3 P; y$ Q7 ?" s$ c" W5 X2 L

0 h% Y( Z/ P6 O7 Y( S5 a/ z楞个一来,我就是大徒弟了啥,好有成就感嘛

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看了之后,受到刺激了。灰常想来参加!
cxm

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好吃,好能干的妈妈哟

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2009-08-17 
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偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班

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3721  
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2008-06-21 
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原帖由 莽莽M 于 2010-5-13 23:16 发表
" s6 R& H6 r% n( U7 X( ]& z4 Y偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班
& ^4 p" e( Z% h+ b8 \% Z% }! w
老师要开周末班,欢迎成为新同学~~~~

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2225  
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2009-05-27 
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好想吃哟  带起娃儿没的空去学呀...恼火

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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~

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2009-07-23 
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好能干的妈妈--说的是老师: L1 Y3 ?4 h3 ?' c$ U" d9 O( _
好能干的学生& o: Q- a( a: w8 }. r
( m/ V% G. I# j, r4 ^" a6 S
没看到老师的照片也!

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20363  
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2006-12-21 
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好想吃哟,可惜离兮妞家太远了
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参加了兮妞妈妈的烘焙培训班,确实不错,发发感想!~ ...
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