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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。# U% E8 i7 _. W( q4 x) Z# ]5 {
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。& E% F( ]) ?& `* {" W
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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配方先上：
2 m" z) p0 c) {; { {" A6 }* @, |* z% T7 C
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中- Q0 f7 l; p1 K5 D
二。
5 F- ]& t( c' f- f蛋黄容器中
# Z- r1 U# @8 F: n1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
8 G+ E A2 H" [0 B( L9 a2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
* r- ?0 |" n1 C# M" w3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀( C9 n" K8 P3 a/ q9 ?& V w" K' h
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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4 P( ^* ^8 A! h1 f9 u6 [6 |/ s' ^) ~! R. |
蛋清容器中 （准备好20G白糖） | G: ]1 o/ C% c
1.蛋清中加入几滴柠檬汁- @) E$ U! q1 q# F
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打- H+ j2 i0 C, q; v+ K7 k
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
+ K; P6 [: v0 i: }# j1 Y; q- B4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
0 H ~7 F* n2 h+ U9 ^+ [) j! L. g$ `
三。
; P l4 Q0 L1 V8 s4 l, M( D! N1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
8 G2 ~' d7 `% Q+ {& Q; k7 g( O+ u2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
+ k. j& x2 _' i0 g6 b, |* g四。' r9 v# f, p& q1 _1 v
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）5 i( x1 P5 M4 S) G* c& r1 s% R
. @3 u+ h7 I+ e- O' l: t. }烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。- U% J0 u' m2 \) ~" }, y
( v% A+ f6 ]# {# k+ H8 w. c准备材料2 e9 s( u0 ?' Q' m. G$ s
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草莓% T" m! s, L( g2 ]3 ]
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5 H/ M/ J* _0 y; j) I! b) z3 k+ G( l% g' ?3 l8 k |2 H
橙子) s- x, ~% C9 M# _1 ]2 X K
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1 R5 V) C+ H, }4 b5 g, |- x柠檬
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9 B; J& @( V6 m) |& l2 h低粉) V2 u9 |/ c' _- `
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色拉油
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/ C( h, H+ }& C3 F- k {3 \: _9 t+ |$ j) y3 Q
白糖 s% `& l, a* J* W
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5 U0 [! f0 O; _/ W6 |% \5 |烤箱: d( m$ n3 v2 K1 `- ^/ S8 f, r
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& G: \) Z4 e: ~8 I5 L9 D鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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2 Z6 }$ s+ A, @- U( n6 c6 B[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
