- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
 
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。" u4 r C9 ^/ k) K
1 ?! c- m. j9 p5 C& K/ Z
1 X& J6 R3 c* y6 |, A3 O兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
* `$ S# O. v6 G" y) S( ^5 g N" j! g5 g% P. m
先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 % r) M. `! J1 u6 C
. @* W3 V; F' z: ^/ \3 C/ G
-
. j5 l' k3 s) _8 x& V. V( a C" t2 [! ~! Q; L1 f) R) N5 V; a1 ]
2 s/ y4 K i; N$ k9 n& \5 x! n+ o* N
配方先上： j5 r; k( {& C8 _0 l; J/ j7 o7 f* p
! M/ G1 L% l" i/ B1 T9 w一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中6 x/ z( [/ c# ?+ p. i W
二。, K& W* R: ~: I4 l' u3 a
蛋黄容器中- v0 p0 R2 O. z8 G4 U- R
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 0 K* O: r' F3 K5 q. R
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌2 l' T7 N7 r$ _9 K5 ]! r% h+ v
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
. {- Y ~# D, ~7 Q1 B4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）, r+ g8 E5 c1 O+ p
6 T5 Q. H+ F# F" `/ y8 {2 q
1 Z4 V. x$ `4 e( |; H1 m( B
, k+ r- t- J6 t8 h蛋清容器中 （准备好20G白糖）
1 ~. q h" h; E2 q: m* x0 ~1.蛋清中加入几滴柠檬汁
# X+ A6 U; u( N- V! G% E) o2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
5 V) A6 H( r0 K$ H) Q8 F3 T, g5 z0 f3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
) g' ]$ }0 Y' e4 p M2 N4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出) y' k% L+ P+ {
$ k9 w% H. _# c
三。 4 ]0 l/ m0 r; S4 D5 j
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀% r: o I, v1 J v. u/ K
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
; ~0 J. v' b5 t% t% k7 k0 {四。* y9 K! ~# r' s9 l3 j$ v8 i
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）8 }: N& D7 w( b. f
; m6 g" O' Y ]; l5 S5 X
烤箱180度，上下火15分钟后出炉) u3 y" E: x a4 m4 q
6 j* Z6 L# d4 V" F0 Q; W! f; _! P3 ?1 U- y" n/ }
( p! _' f5 d @. l4 V% b看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
. }4 u( J& z2 G' z: u/ I! C5 y5 T5 M/ i$ ?2 z4 @
先来课堂集合的，呵呵
, u1 @! m% r. [8 x
-
6 h8 O% z, [3 Y3 i* Z
* o1 T) z, B1 K+ {3 K. m
开工。。。。。。。。。- }5 {% X- Q* I3 J
* a3 C0 E# K1 I/ m' }
准备材料
+ f. k/ o! V- M1 B8 Z( S
" C8 ^; `% c+ E草莓9 u3 n: f5 N# j% C# L
) y. K, f$ k( D2 x" q$ I# e
" ^3 g8 _% F7 n" G
-
8 y& W$ [, D7 `4 R* a3 m
) x/ u- }' G: }3 r5 m2 u
橙子
1 r8 Z& e5 p$ }4 h$ c4 }& M
-
1 p! B0 e6 H" |+ s- q: G
% c6 @. U' J* q2 @柠檬
8 u# H! `+ ?2 U. x1 N
-
0 S. K0 c+ A( ~# ~* n% Y& k
& p% I K5 U8 q5 }: l3 L8 T. t" z' ^; g/ g, m/ g4 ?! I
低粉3 [( N; o# r7 o& Q0 e
-
) @* x: f3 M8 W, l* N) V u7 j
) }* E5 D% @9 K3 a7 D. v" M, ~" g. `- q
色拉油
1 p5 |1 N) k8 t7 ]4 d$ b( U
-
2 a; f$ y' z4 @
) V2 ^& d# ?( p1 ^5 b/ v7 \% I
t1 C4 W- K! p3 ~' I白糖
; Y2 m$ X7 p% N0 P& Q* H
-
3 i6 a( x1 v- q" E4 W
8 e( X) `* C' ^) I1 x; {
: S! V/ t8 M3 U' S1 P. P; ~5 S鸡蛋
/ R; D; ^4 l& r- c3 C
3 I! ?$ W% {9 |
-
& A* s0 ?8 y! G7 Z$ M, ]
3 [3 \; @7 [5 l烤箱/ j3 o, U, Z9 Q" `+ w
-
6 @0 S' y$ A* T$ R* @1 E" q( s% Y
- l" A9 h5 Y3 }2 m& q
8 G& m K [* }! ^; j2 U q鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中" ~: _$ x$ J: m9 R
-
- K: R6 m( I# ?
* o" D% V6 Y: g" a; U2 m T
-
5 l" M4 r3 Z1 h# S4 q. c5 r; e# n/ Z
-
# T! }7 g @- f: J8 B
/ Z; J) r- ~- K: T
-
' e8 I7 E( a0 e
* F2 a8 U7 d1 O% f
-
5 e+ g8 o. }. {+ l, N1 q3 g
4 K/ h+ [1 t& q$ H N+ ^
-
% k- V0 m5 U. q* T3 C
7 s# o2 L/ g+ a$ |/ o* {
-
: E8 @$ v; Z- h' {- O" l( \
6 l; I4 O- W2 K. d8 X
-
8 [' k" ^% y5 y7 @7 ?
% z" c! I0 F3 Q- I( r7 r
-
; m% w, a4 e( c# T3 ] b4 U- u5 c
$ x9 g3 f+ _7 s0 C3 B: o; d0 O
-
. v R# ]/ R/ n6 f! F
& t; M8 a% U! q" s$ @ u
-
4 ~9 g, Z6 L8 {" _
5 ?. {$ \' L' K* \3 N. @! v
-
% c4 V1 d5 m! H- M
% h' q8 ]0 P# @# R
-
8 v+ T) f. O% U# G$ H/ @" b% O3 ]8 u! i" B3 u7 {! p7 y& f4 D
-
/ L% M2 P+ ~# ]! C, ]
0 Z# q E3 c" R7 |
-
! [5 |0 K) a) F3 o& d- y# _4 Y! l, A" P1 E' c
-
7 E4 E" r7 H* a# i% d+ |+ L% a& a) o2 O# u% g% ~: j( T
-
, Q+ v7 [1 W, _ L0 E8 i
, W% P- n$ L" d
-
: n( s3 H& f! N6 {
" O2 h2 d4 W5 `7 Y- q( W) H
5 b; E1 c- L) \8 ~% Y( S) o
-
! }4 R5 }+ k0 R/ h8 N
: i3 h0 s7 h$ B; C W I6 p& k
-
5 H+ }$ h9 a p( {7 E3 h* x/ {4 a
# K5 t) Q7 g* \2 K$ x! E
7 v+ x; {( A$ t! v2 G4 {& ], B) Q, z7 v
# |$ e) Y% D0 p
, s3 }, k+ e- D3 `1 V
-
: t/ M+ H9 U& t" X- a
# t# c3 k$ q! `% |& l( ?% d
6 ~- }8 {5 b9 l4 U( e) |' k
-
! Q8 v7 H& S% M+ k. ]& h$ P% P* E
- [$ B2 D4 z+ o[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
. C3 z: G2 n+ \( \) ?* l
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
