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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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: B2 l2 p- V9 q" A8 k+ S. W n兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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' M# N( ^5 n( `先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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配方先上：/ j+ U# k& J7 Q% H* ~
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一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中1 C( o! t; F5 `, E2 ~/ e% F& ]
二。
. J+ n; W! m% T; z蛋黄容器中
0 w* D1 _2 z& ?/ U1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ! Z' Y! T# s% X3 H9 o D
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
7 S% R9 e# ~" l9 F2 `' r3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
/ M. [" a; Y8 o" C% q& W. ]4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）/ ?( m* l5 A+ d9 \+ d/ I
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蛋清容器中 （准备好20G白糖）
" Z; X! Z0 ^4 K+ q1.蛋清中加入几滴柠檬汁
1 c4 W1 S2 F; p3 U9 M, F. V+ s+ g2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
( S0 A# ~! z X' w1 X3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
5 l0 S8 T. Z) X' T5 Q7 o4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
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三。 k: I! y/ v* W5 |& C- e5 [
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
" ~: V0 ]2 ?6 {: z3 ~( i ?2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。+ f6 i5 d+ Z; X6 U1 Y" I9 z% s( b$ `
四。1 G5 s# c! N0 Q O: Y
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）; l/ F/ B1 h5 C5 s/ [" z& c
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉 s/ a+ t( ~8 P2 Y8 ?
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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( x8 C4 L- k# l# X$ V6 C先来课堂集合的，呵呵
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4 V) t$ b) r- R& y+ ?+ V. e- a开工。。。。。。。。。
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- Y7 n4 W3 B) ]+ r2 X6 s: ]准备材料/ p7 [# G% E3 b, H
" ~; }: p9 v- j! e1 u草莓
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9 ?' B6 n/ t% u' {, i, E; r0 L& t: I7 z% i) d4 Q) U: H
橙子9 B* s3 ^6 Z8 b( }$ M8 b, _. S
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& K$ T2 L7 M2 B5 F( {
- m, u) d$ @2 Y$ w0 |柠檬
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低粉; W2 ]8 F1 F, H
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! m$ U& I H, e$ c色拉油* K, N- B5 A& l2 e& W; _
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白糖
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4 ?; S) p3 ^( q6 z W% w! ?鸡蛋* _7 ^/ p& h. q) _9 K
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烤箱
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; y' t$ \& S, [! G B3 N鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
