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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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( a& N: v1 e0 z" P' p先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 ' Y3 f/ e% G- a; o M: z" `
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配方先上：& e9 W- y: h6 l/ S) F
) `+ z r" }8 A; W# k一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中9 E U( |1 Z! Z, E6 c
二。& X/ t" ]6 g/ c2 r# D( K! W
蛋黄容器中2 A6 W# V* V, X% `* M8 [# n
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
1 H/ P. ~2 i& _ o/ k3 m+ w' n' D2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌9 u& r4 j. \1 T R$ C# b& x$ g
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
# e; I- J1 [4 {# w4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）/ D7 h* M/ \: Q$ n* G) E, N
- B$ j; A: ^" T. {1 b" F6 ]) y$ A
' _! D3 u6 w" ~' C8 p& T& C" K0 s
6 h3 j: ?6 X' w6 E蛋清容器中 （准备好20G白糖）
$ U- g% f) d1 Q! k3 @1.蛋清中加入几滴柠檬汁! r+ W$ h4 M3 R; L) D5 X
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
+ N% Y* r" c& F. K5 X7 _9 D) c3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打) a+ N6 ]+ z$ @* {% s8 @
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出7 v# A# I/ l" o; S& |
+ y `0 y- S5 ^: S; {* E4 z) F
三。 / a" r8 V1 J/ t$ L6 C9 t1 ~* U% x" v
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀# L. Q) {3 a E' l% i) z
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
3 P7 P" k8 j6 N0 L+ t5 e四。% @( ?# L7 x$ x( R m: l) V
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）% r2 }* {: p/ r8 s, Y) I
( [& Y6 l! w% I7 c9 B烤箱180度，上下火15分钟后出炉& S4 @8 l0 h* A, }! M$ _/ {- c
& Z/ l$ s3 J" [6 D
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( X9 c4 i# x. L H$ o7 e# ^' Y看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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8 b- ?( \: x/ n' y先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。6 \( q1 d) ]6 O8 z8 u3 N. l4 k
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准备材料4 J& o) j9 z4 @7 a. {
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草莓
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! l; c0 Y2 @+ ?! n3 K+ u# h1 O: [. {5 `+ U& Q0 E& k. K
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4 S" r+ C4 n$ y' U6 ?" X+ T' l( T/ x, c
橙子
, M0 K4 i) y0 m2 B. |% S( @
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1 [. f3 }4 M. O+ u) m2 N8 z. R
1 t2 U. Z+ Z5 J$ @; c柠檬
4 c5 Q1 `: u" @ Z
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$ D5 t+ M" o; l* Y9 y; G5 N
5 z8 H& b: W. z; @
) x+ D0 ?& A9 c/ S" @( N低粉
1 F7 \( Q" l2 P. i3 h8 r6 ?
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1 H! W3 q8 \ _
$ M3 W1 U8 a; Q N" V
6 e: q5 ~; q- I! R/ U色拉油
: Y" O/ K9 |: e2 o k* e) i
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$ m1 f7 D- e- r. y6 q) O# I" a) N5 `9 u$ y; Y. u7 H7 {8 O- [
8 X3 [6 ]: U0 b4 S- A% f k" C白糖; J( u2 \- H* {; l S0 i8 V$ o# f% Y
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: B1 m1 d B! @/ o
" o" h R/ Q$ ^7 v$ p
3 a$ Q$ D7 [3 o6 A) }鸡蛋4 f, Z5 }5 N3 ]& h" w# E- e
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& G/ u9 [3 S# [; M) R! B烤箱, `1 K6 A6 Y0 ^8 y8 j2 I
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! F% a5 v7 E$ n9 L% ^鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中* S1 C- b' O+ v% y# I& }
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& `; h$ l, R E, Z[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
