- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
方子用的这个：% Y1 I, c& }2 [; h% ]
2 f B; q2 c d+ a _ j【色拉火腿面包】9 n6 X; O. Y {5 b
材料:9 }6 W6 L# t% j* @
A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
. M: G/ Q& b5 O, R& P" FB 无盐奶油13克
+ q9 S4 N+ L. i6 O; dC 表面装饰:火腿肠 色拉酱
3 A$ c$ h; @8 |* x% k L烘焙:180度中层 上下火约15分钟
" Y3 v& a2 i3 v
* I8 \1 e: ? k/ R做法:0 O0 c( x m8 D4 f# n8 t
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
x: v$ P- u: p `2 ^ }) o7 o. C2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
: a0 j6 `+ s# Z3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.
/ X9 E2 u0 U3 ]; v2 o( Y4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
2 x1 A: O7 N! e+ X, z, B- G4 `5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
" t, m0 [+ r, V( t: z6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.) R7 A) S+ [5 e* q% b) D
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.
/ ]9 r4 Q& q2 L- O. m# B T& F9 Z" x; j- Z
1 R& ?% f) n) q* K& o
) n( Z% L! \+ S
3 g$ `: F3 l1 [$ c( B- G- ~$ v; I2 P今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。3 \- w/ T# o) N4 j( q" K
# p! w/ W) ]' S6 e每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。
8 i5 G) ^4 O$ x8 t- x5 l) |: q: X/ ^5 [5 x/ i
一出炉就给西西啃了一个。' Q, z9 N3 }6 Y
0 {# h$ y' y; [然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。& L! h( {# n: l4 t0 @
- u, Y$ S1 i0 R( q8 q, N
吃完一个，西西吃第二个。6 Y* J8 X; ]( L% w
2 q% j+ u8 {! h( H刚熬好的银耳汤。+ _/ G3 \2 e9 G
6 c3 a$ |% a" y4 u翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。
) i2 E* I% d. P8 E7 @
: F/ q$ _! O9 l: L0 g# Q7 v' d/ m; V/ h$ c$ o
2 V+ H v I9 Y/ j: d5 r" S& y9 r" g3 `1 ]3 p
|
|
发表于 2010-1-29 15:23
8 O: r8 `# z! W
