- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
方子用的这个：+ Y6 I$ e) J9 |1 s2 | Z$ ^0 |
. p4 Y6 s9 e+ ^+ h, p$ q! G【色拉火腿面包】9 ~5 B! B: U: T0 I$ |
材料:& f; k X, I' a
A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克& m4 o2 N7 `, G
B 无盐奶油13克- |5 r$ Q/ r ]
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱7 Y8 j8 ^9 K: u' y, J; H
烘焙:180度中层 上下火约15分钟2 M1 ]- \# C, z+ `, ? t6 ?1 x
n2 v! M& c# S
做法:
$ ?1 @( m. B5 x1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.9 v5 f- c/ c, q4 H
2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
" B7 C" M( K7 u" E; H# \3 k* o3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.
+ @7 n M2 c* R% _( H! c4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
1 X& h1 [- g- p( ^4 r: F5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
2 ?. [7 N! x0 \$ ^7 n% N, I6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.
~. O3 t/ L6 P$ q2 K7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.& ~) u) ]& {" d* b: C2 B. o/ V( p- m
+ B8 b. j: t+ X& b* j, t7 u
G/ v" C6 a; R# T( g
, Q+ \0 S8 G. U) ? P
0 I8 z; i P! H% R今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。
3 @4 t9 L/ v+ U8 w7 J3 t" o8 w1 o& r' N5 v- O
每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。8 f$ {( Z; N; e9 R4 ?
. y2 b1 K, s6 Y7 U; c* O
一出炉就给西西啃了一个。
/ }+ L9 |' n& F! X
' m2 ^$ j: v" ^然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。
, p7 r% ] k: z8 s9 r" }( z; g& A
- e! C; a* P, S3 D- u吃完一个，西西吃第二个。( H, V t, u2 R7 Y1 u
# {( |" f3 A5 F: R. }2 c. ^刚熬好的银耳汤。, \/ D G; v5 I& y
8 u0 P5 i$ [( q3 U ^- C翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。
! m! @! D+ ^- }5 m" W; }" B+ B: n* O; L- ^9 |6 R% b
! n( }/ F @5 k# S+ a
. F& E8 h/ p% q' }% \+ T; d7 b- X# v. x) a5 b0 H
|
|
发表于 2010-1-29 15:23
2 D% n% V% o; v) K7 @2 C ^
