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金牛角的配方:
3 M4 p: x( I0 h高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克
1 @- K( X; C! L( Z9 A, ]/ H 发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角% i+ W, \/ U! Y! `' U
有黑芝麻的是第二炉烤的& ~* ~/ s5 A! S
, Q4 i8 o6 Y0 @7 E: r; I; Y这个是第一炉的
) S" i: w& e6 k3 B$ ~- @6 n: V
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