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金牛角的配方:; P2 r! n) T) B% z% c/ |' H, K
高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 / O. Y4 Q4 [5 P( D# |5 G& ~* v
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角
7 i- _4 z( A- y1 ?- K有黑芝麻的是第二炉烤的
( G: I2 a' s; Y& R1 `- x# g# I9 u1 w; |
这个是第一炉的- X5 o) B- K# m$ W$ X6 m! k& M* h
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