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金牛角的配方:* d+ x% e+ r) Y
高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克
I8 x& [& h6 w3 \% J/ g* Y& ^ 发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角
/ I4 g4 p0 h8 _& _有黑芝麻的是第二炉烤的6 v9 C7 ]( z. }0 f2 d- }
1 a- c- e; i, M# n
这个是第一炉的
. [$ u! K4 Q3 m' O9 O7 {0 x t
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