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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！
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3 | p7 a9 ^) [8 m E楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。- @* a1 }( ]0 @4 z" K" P1 m- R
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。
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准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐0 N, `, {1 z" ]) D6 W5 i
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先看看汤底的做法：) i& F% [8 b# E; z* c
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1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。/ i( I* @# [1 Z' \% Q( x# c) @
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再看看“猫耳朵”的做法：8 b: N. D! W) X; h: a
, v$ d2 `8 t8 V7 K1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图2 | k$ V* ^5 g$ `9 ?# f9 s2 [
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。" s1 a, M, A( }& [7 y# {' N/ N6 Q
最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）
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发表于 2010-11-5 10:04
