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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！
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楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。
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5 ] Q- T8 `+ N2 b2 s2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。- N1 J. l1 l; T/ H+ ?; q
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3、草菇一般用开水焯过比较好。9 f$ C7 M" l& ?7 e5 ]6 {# ^
7 j* g2 c( ]& R- v0 D准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐
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0 ~5 @; U$ ^+ L5 @0 h, K1 ~9 B先看看汤底的做法：! T' O8 _0 J1 D0 [9 G1 z3 T' K+ \
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1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。2 x) x2 c9 M1 }( N* H b
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2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。
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再看看“猫耳朵”的做法：
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1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图
/ L- o) S( Q1 V7 k" f/ e2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
. c% N- e* Y( R. O最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）. z2 r2 B+ {$ c6 \) v
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发表于 2010-11-5 10:04
