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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！4 Y3 S6 H4 s- u y" y; {* q
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楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。6 V# {# F% g3 R% m0 s
: _* a1 Y! K! X' G7 i6 P' A/ g准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐
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先看看汤底的做法：
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8 H1 E2 _3 u$ _% Z* u4 W" M1 b1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。) b! ^! u" @9 k
* p% s# i! j7 l+ r0 L: @ W2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。
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再看看“猫耳朵”的做法：
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1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图
& ~" g; b7 }& `- y. a2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。' a5 f, _5 `# {: w
最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ） J1 K- v: O9 o
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发表于 2010-11-5 10:04
