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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！, [) D `! Y5 E1 h4 Z6 G2 u$ {. c
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$ j% Y0 Q' n8 P z楞个 我还是来说哈我的心得体会.... 9 l: u1 Y: w* v
" [1 _8 {8 m- C) b1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。! [- v4 @; l5 `
# M2 R) O+ k) X$ E- i1 N5 X2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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! P% B x+ b; D+ q3 J, Q2 e% S+ `3、草菇一般用开水焯过比较好。
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准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐3 U. j- v" d; [. p6 s
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先看看汤底的做法：
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9 D) G2 \& m% h1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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+ L' V3 r+ e9 p$ r2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。
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- j" n, n9 _& s再看看“猫耳朵”的做法：9 T9 T/ o' B# r% r2 }
# `" x3 F2 i$ O" [8 e" Y1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图* D6 | Q& K; y+ \# R& c, B4 l
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。" n) G+ {, s y3 t+ v9 u! ?$ E
最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）+ n" c- t2 n4 {8 z: q C
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发表于 2010-11-5 10:04
