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楼主
发表于 2010-11-5 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦!!, [) D  `! Y5 E1 h4 Z6 G2 u$ {. c
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$ j% Y0 Q' n8 P  z楞个  我还是来说哈我的心得体会.... 9 l: u1 Y: w* v

" [1 _8 {8 m- C) b1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美,而且是做成酱,如果单是炒出来的也不好吃。! [- v4 @; l5 `

# M2 R) O+ k) X$ E- i1 N5 X2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。

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! P% B  x+ b; D+ q3 J, Q2 e% S+ `3、草菇一般用开水焯过比较好。
( e3 l4 [6 ]% `, P6 y! \% R2 S- Z+ x$ F1 }( o
准备的材料:汤底原料:西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐3 U. j- v" d; [. p6 s

11.jpg

  D5 u* t9 D4 f4 G: q
先看看汤底的做法:
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9 D) G2 \& m% h1、把西红柿用开水烫并过冷水,这样容易去皮。切成小块,起锅热少许油,放入西红柿,并加适量水,用中火慢慢熬成酱,最后用盐调味备用。
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+ L' V3 r+ e9 p$ r2、草菇用开水焯并过冷水,切片,土豆和豆腐切成小块,另起锅热油,先炒熟土豆和豆腐,最后放入草菇,一起炒好备用。
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- j" n, n9 _& s再看看“猫耳朵”的做法:9 T9 T/ o' B# r% r2 }

# `" x3 F2 i$ O" [8 e" Y1、将和好的面先分成几块,将每块檊成圆形,再切成细长条,如图* D6 |  Q& K; y+ \# R& c, B4 l
2、把细长条揪出小块,并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。" n) G+ {, s  y3 t+ v9 u! ?$ E
最后煮“猫耳朵”时,先在稍大些的钢精锅里装入半锅水,烧开后倒入搓好的“猫耳朵”,水滚后用中火慢慢煮,到七八成熟时,倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇,待“猫耳朵”完全煮熟后,最后倒入切碎的青菜,并加盐、蘑菇精调味出锅,这下就可以吃啦!吃的时候,再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。(我不吃香菜   但是家里人比较喜欢吃  我吃的时候加小葱  一样的超级美味哦....+ n" c- t2 n4 {8 z: q  C
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PP有就更好了!!!!!!!!!

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LZ发点制作过程和成品的PP嘛,让我们也用下准备好的餐巾纸噻

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再有点详细过程就好了

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强烈要求上PP

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看PP,看PP
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私家面食“猫耳朵(麻什)”..看得你流口水哦! ...
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