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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！* P3 M/ Q; v/ @
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楞个 我还是来说哈我的心得体会.... 5 f* U: B$ o; v' A+ W
2 E1 N+ K9 N& D6 F0 Q$ J) A! L1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。# G- J* C2 c7 v
" s0 O8 U0 u9 P2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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D; d# @ S) S6 X) L6 Y3、草菇一般用开水焯过比较好。2 x5 s: r: s: m/ z
# }9 a7 L# |- K9 ^( ?准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐$ g$ E/ K* |3 I+ ]6 I3 @
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先看看汤底的做法：) t* _- j: h4 c" t) P
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1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。$ v( s4 D- P1 X/ i! H& a; U* i# j- H; B
1 A) O0 X! Y6 L8 Z) P2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。
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4 `) W5 h$ v4 p6 y* L! e' l再看看“猫耳朵”的做法：
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2 j0 Z/ N3 e' B0 w9 K2 _7 _2 V1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图- I8 ?6 \+ {$ s7 y! U) ^- [
2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
9 w1 g( B. S# q E最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）
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发表于 2010-11-5 10:04
